IQF ananāsu gabaliņi

Resursu funkcija un pārbaude: izvēlieties svaigus, nobriedušus, no kaitēkļiem brīvus un mehāniski bojātus ananāsus kā izejvielas, pārbaudiet ananāsu izskatu, krāsu un stingrību, izslēdziet nekvalificētus produktus un pārliecinieties, vai ananāsi, kas nonāk apstrādes saitē. augstākā kvalitāte. Mazgāšana un mizošana: Ievietojiet ananāsus tieši tīrīšanas ierīcēs un noskalojiet dubļus, netīrumus un ķīmiskās atliekas uz virsmas ar lielu daudzumu tīra ūdens. Pēc tam atbrīvojieties no ananāsu mizas mehāniski vai ar rokām un mēģiniet saglabāt mīkstumu visas darbības laikā nesabojātu, lai samazinātu zudumus. Griešana un acu noņemšana: nomizotos ananāsus sagrieziet vienāda izmēra blokos, kuru izmēri ir parasti, piemēram, 2-3 kvadrātcentimetri. Tajā pašā laikā rūpīgi noņemiet cietās acis no ananāsu šķēršļiem, lai pārliecinātos par produkta garšas viendabīgumu un drošību, un nepakļaujieties saasinājumiem vai iespējamiem drošības apdraudējumiem, ko rada skarbās acis. Mērcēšana konservējošā līdzeklī: mērcēt sagrieztus ananāsu šķēršļus servisā ar piemērotu C vitamīna, citronskābes un citu konservantu daudzumu uz noteiktu laiku, kas palīdz apturēt ananāsu oksidēšanos un krāsas maiņu, saglabāt tā intensīvo krāsu un noteikta pakāpe pagarina preces kalpošanas laiku, saglabājot labu garšu un garšu. Drenāžas caurules: pēc mērcēšanas izmantojiet centrifūgu vai vibrācijas displeju, lai iztukšotu ananāsu gabalus, lai atbrīvotos no liekā ūdens uz virsmas, lai novērstu lielu ledus kristālu veidošanos ātrā aukstuma procesa laikā, kas ietekmēs produkta augsto kvalitāti. un izskats. Ātra atdzesēšana: nosusinātās caurules ananāsu gabaliņi tiek ātri nosūtīti uz IQF ātro saldētavu ātrai sasaldēšanai zemā temperatūrā no -30 grādiem līdz -50 grādiem, lai ananāsu gabaliņu iekšējā temperatūra pazeminātos zem -18 grādu ātri, nodrošinot mazu un viendabīgu ledus kristālu veidošanos, lai nodrošinātu ananāsa uzturvielas un garšu. Produkta iepakojums un uzglabāšanas vieta: Zemas temperatūras vidē ātri sasaldēti ananāsu gabali tiek iepakoti atbilstoši iepriekš noteiktām specifikācijām. Parasti izmantotie produktu iepakojuma izstrādājumi sastāv no plastmasas maisiņiem, konteineriem un tā tālāk, un nekavējoties tiek pārvietoti uz saldētavu, kas norādīta zemāk par -18 grādu, lai novērstu preces atkausēšanu un augstas kvalitātes deģenerāciju, kā arī lai nodrošinātu augstas kvalitātes produkta stabilitāte visā uzglabāšanas telpā un transportēšanā.