Saldētas lielapjoma Edamame pupiņas

Resursu ieguve ir patiešām svarīga. Izvēlieties edamame ar pilnām mizām, izcilu, videi draudzīgu krāsu un tikai atbilstošu gatavību, lai pārliecinātos, ka tas garšo svaigs un veselīgs. Pēc novākšanas tas tiek ātri pārvietots uz rūpnīcu, lai samazinātu kvalitātes zudumu. Pēc nokļūšanas rūpnīcā edamame sākotnēji ir tikai jāizsijā, lai noņemtu pākstis ar kaitēkļiem, slimībām, bojājumiem vai nepietiekamu attīstību, lai pārliecinātos par neapstrādāto produktu augsto kvalitāti. Tālāk ir norādīts tīrīšanas process. Edamame ir novietots speciālās tīrīšanas ierīcēs un konsekventi izskalots ar lielu daudzumu tekoša ūdens, lai no ārpuses noņemtu piemaisījumus, piemēram, netīrumus, netīrumus un ķimikāliju atliekas, lai pārliecinātos, ka edamame ir tīra un bez piesārņojuma. Pēc tīrīšanas edamamu blanšē un iemērc karstā ūdenī noteiktā temperatūras līmenī un laikā. Ūdens temperatūra parasti ir aptuveni 90-98 grādi 2-3 minūtes. Tas var pasīvāt enzīmu darbību edamamā, neļaut tai pārveidot toni un garšu un vienlaikus nogalināt dažas baktērijas, lai nodrošinātu produkta augstāko kvalitāti un kalpošanas laiku. Pēc blanšēšanas edamamu nekavējoties atdzesē, parasti apsmidzinot ar aukstu ūdeni vai uzņemot ledus ūdeni, lai ātri samazinātu edamamu temperatūru, samazinātu barības vielu zudumu un saglabātu tā kraukšķīgo un maigumu. Atdzesētais edamams nokļūst ātrā aukstuma procesā. Zemas temperatūras atmosfērā, kas ir zemāka par -30 grādiem, tiek izmantots ātrās aukstuma aprīkojums, lai nekavējoties pazeminātu edamama centra temperatūras līmeni zem -18 grādiem, garantējot, ka edamame ātri apledo līdz. nodrošināt tā krāsu, garšu un barošanu. Galu galā ātri sasaldētais edamams tiek iesaiņots lielapjomā atbilstoši fiksētajām specifikācijām, izmantojot pārtikas iepakojuma materiālus, un pēc produkta iepakošanas tiek glabāts zemas temperatūras saldētavā -18 grādu temperatūrā, gaidot transportēšanu un pārdošanu, piedāvājot klientiem ar bez problēmām un augstākās kvalitātes ledus edamame produktiem.