IQF kubiņos sagriezti sarkanie pipari

Izejvielu funkcija: tīri izvēlieties svaigas, spilgtas krāsas, bez kļūdām un slimībām, mehāniskiem bojājumiem un vienkārši vislabākās gatavības sarkano papriku kā resursus, ļoti rūpīgi pārbaudiet un noņemiet nekvalificētos priekšmetus. Tīrīšanas process: ievietojiet sarkanos papriku speciālā tīrīšanas rīkā un nomazgājiet tos ar tekošu ūdeni, lai no virsmas noņemtu putekļus, netīrumus, atkārtotas ķīmiskas vielas un dažādus citus piesārņotājus, lai pārliecinātos, ka pipari ir kārtīgi un higiēniski. Samazināšanas procedūra: ar rokām vai mehāniski sagrieziet nomazgātos sarkanos papriku vienāda izmēra kubiņos. Griešanas procedūrai ir jāgarantē, ka forma ir pareiza un izmēri ir konsekventi, kas veicina veiksmīgas ātras sasaldēšanas un iepakošanas darbības. Blanšēšanas procedūra: Ātri ievietojiet sagrieztos sarkanās paprikas kubiņus tieši siltā ūdenī blanšēšanai. Ūdens temperatūra parasti tiek kontrolēta uz 90-95 grādiem, un blanšēšanas laiks ir aptuveni 1-2 minūtes. Tas var pasīvāt fermentu aktivitāti, izvairīties no oksidēšanās krāsošanās un barības vielu zuduma, kā arī zināmā mērā likvidēt mikroorganismus. Dzesēšanas darbības: pēc nobālināšanas nekavējoties ievietojiet sarkanos paprikas kubiņus aukstā ūdenī, lai ātri atdzesētu, lai nodrošinātu, ka temperatūra ātri pazeminās, iekšējā ķēdes reakcija apstājas un zvaniņa garša un lieliska nokrāsa. papriku patur. Ātrās sasaldēšanas procedūra: izmantojot individuālo ātrās sasaldēšanas (IQF) inovāciju, atdzesētie sarkanās paprikas kubi tiek nosūtīti uz ātrās aukstuma kanālu vai ātrās sasaldēšanas iekārtu un ātri apledoti zemā temperatūrā {{2} } grādu līdz -50 grādiem, lai nodrošinātu, ka paprikas kubi ātri pārvietojas pa ledus kristālu attīstības zonu, veidojot sīkus un konsekventus ledus kristālus, kas aizsargā šūnu karkasu un preces kvalitāti līdz labākajam līmenim un nodrošina, ka iekšējās temperatūras līmenis pazeminās zem -18 grādiem. Produktu iepakošana un uzglabāšana: pazeminātas temperatūras atmosfērā ātri sasaldētie sarkanie paprikas kubiņi tiek iepakoti atbilstoši prasībām, un var izmantot plastmasas plēves maisiņus un dažādus citus iepakojuma produktus. Pēc tam iesaiņotās preces tiek uzglabātas saldētavā, kas norādīta zemāk par -18 grādu. Uzglabāšanas temperatūra un produkta augstā kvalitāte tiek regulāri pārbaudīta, lai nodrošinātu produkta drošību visā uzglabāšanas telpā un transportēšanā.