Saldēti tvaicēti saldie kartupeļi

Pamatmateriālu izvēle: rūpīgi izvēlieties brīnišķīgus kartupeļus ar gludu mizu, bez pamanāmām rētām, bez parazītiem un slimībām un ideālu nogatavināšanu kā pamatmateriālus, lai garantētu patīkamu kartupeļu augstāko kvalitāti. Mazgāšana un mizošana: Ievietojiet patīkamos kartupeļus mazgāšanas iekārtā, rūpīgi notīriet dubļus un piesārņojumu uz virsmas ar tekošu ūdeni un pēc tam izmantojiet ideālu mizošanas paņēmienu, piemēram, mehānisku mizošanu vai manuālu mizošanu, lai likvidētu saldo kartupeļu mizu un samazināt patīkamās kartupeļu mīkstuma zudumu. Tvaicēšana: ievietojiet nomizotus saldos kartupeļus tieši tvaicēšanas katlā, iestatiet ideālo tvaicēšanas laiku un temperatūru atbilstoši patīkamo kartupeļu izmēram un šķirnei, un parasti tvaicējiet, līdz ir pagatavoti patīkamie kartupeļi, iekšpuse ir mīksta, bet saglabā noteiktu formu. , lai pārliecinātos, ka patīkamajiem kartupeļiem ir garša un garša. Atdzesēšana: ātri pārvietojiet tvaicētos brīnišķīgos kartupeļus uz dzesēšanas vietu un ātri samaziniet to temperatūru ar gaisa dzesēšanu vai dabisku dzesēšanu, lai pēc tam veiktu ātras aukstuma darbības, lai saldie kartupeļi nenodiltu atlikušā siltuma dēļ. Ātrās sasaldēšanas process: ievietojiet atdzesētos brīnišķīgos kartupeļus tieši ātrajā saldētavā un sasaldējiet tos zemā temperatūrā no -30 grādiem līdz -50 grādiem, lai nodrošinātu, ka mitrums patīkamajos kartupeļos ātri izveido lielisku ledu. kristāli, lai bloķētu patīkamo kartupeļu uzturvielas, garšu un nokrāsu. Ātrajam aukstajam laikam ir jāpārliecinās, ka patīkamo kartupeļu centra temperatūra nokrītas zem -18 grādiem. Produkta iepakošanas soļi: pazeminātā temperatūrā, atbilstoši noteiktajam svaram un iepakojuma specifikācijām, izmantojiet mitrumizturīgus un gaisa necaurlaidīgus iepakojuma materiālus, lai iepakotu ātri sasaldētus, lai sasietu brīnišķīgus kartupeļus, lai izvairītos no to sasalšanas, izžūšanas. vai inficēti ar mikroorganismiem uzglabāšanas telpas un transportēšanas laikā. Visbeidzot, iesaiņotās preces tiek nosūtītas uz saldētavu, kas norādīta zemāk par -18 grādu, lai glabātu, gaida pārdošanu un transportēšanu.