Saldētu aveņu iegāde: viena pakāpe vai atsevišķi SKU?

Izmantojiet vienu saldētu aveņu šķirni vairākās receptēs tikai tad, ja katrs paredzētais lietojums atbilst vienai un tai pašai specifikācijai un apstiprinātajam apstrādes veidam. Ja desertam vajadzīgas atpazīstamas veselas ogas, kamēr mērce tiek apzināti sablenderēta, var noderēt kopīga sastāvdaļa. Pēc tam mērcē izmantotu veselas ogas tādā procesā, kas tās sadala. Ja piedāvātā pārstrādes pakāpe neatbilst deserta prasībām, sadaliet pirkumus. Vidējā prasība abās receptēs neatrisina nevienu problēmu.

Noderīgs sākumpunkts ir avenes darbs katrā gatavajā produktā. Pierakstiet, kam jāpaliek redzamam, kas notiek ar augļiem ražošanas laikā, nepieciešamo sastāvdaļu sastāvu un kā tiks izsniegts krājums. Pēc tam pārbaudiet mazāko kandidātu specifikāciju kopu, kas var kalpot šiem darbiem. Šis ir pirkuma lēmums par produktu klāstu, nevis vienas "labākās" aveņu kategorijas meklēšana.

Akciju-uzturēšanas vienība jeb SKU ir prece, ko iegādājas un izseko jūsu darbība. Viena aveņu specifikācija dažkārt var izmantot vairāk nekā vienu iepakojuma SKU; otrādi, divām fiziski atšķirīgām aveņu sastāvdaļām jāpaliek atšķiramām, pat ja to komerciālie nosaukumi izklausās līdzīgi.

Sāciet ar aveņu darbu katrā receptē

Grupējiet receptes pēc vajadzīgā rezultāta no augļiem. Atpazīstamai ogai uz gatavā deserta ir atšķirīgs uzdevums nekā aveņu materiālam, kas izkliedēts caur vārītu preparātu. Iekļaušana smalkmaiziņā atkal atrodas kaut kur citur: produktam var būt nepieciešami identificējami augļu gabaliņi, neprasot, lai katra ienākošā oga paliktu vesela. Uzrakstiet šīs prasības kā novērojamus rezultātus. "Premium aveņu kvalitāte" ir pārāk neskaidra, lai izlemtu, vai viens un tas pats pirkums var kalpot visiem trim.

Blakus katram rezultātam norādiet faktisko ražošanas ceļu. Vai augļi nonāk veseli, tiek sasmalcināti, iziet cauri sietam vai kļūst par daļu no sajauktas bāzes? Vai tas tiek pievienots pirms galvenā procesa vai pēc tā? Izmantojiet receptes reālo darbību, nevis plašu etiķeti, piemēram, maizes vai piena produktu. Diviem maizes izstrādājumiem vienam un tam pašam auglim var būt ļoti atšķirīgas prasības, savukārt maizes pildījumam un termiski apstrādātam piena izstrādājumam var būt kopīgas vairākas sastāvdaļas.

Saglabājiet šīs lietojumprogrammas lapas pirmo versiju kompaktu. Katram gatavam-produkta kodam uzrādiet aveņu darbu, nepieciešamo ienākošo veidlapu, atslēgas pieņemšanas rezultātu un visus ierobežojumus, kas neļauj aizstāt. Pievienojiet saiti uz kontrolēto recepti, nevis atkārtojiet tās pilno sastāvu. Lapai ātri jāatklāj iespējamās grupas; detalizētas ražošanas instrukcijas paliek to esošajos kontrolētajos dokumentos.

Mēs sāksim kopīgu -atzīmju diskusiju ar šīm lietojumprogrammu grupām, pirms izvēlamies procentuālo vērtību no cenrāža. XMSDveselas, veselas-un-salauztas un drupinātas aveņu iespējasnodrošināt dažādus sākumpunktus. Noderīgā izvēle nāk no darba, kas auglim atlicis darīt. Oga, kas tiks apzināti sadalīta, piedāvā atšķirīgu iegādes iespēju no tās, kuras neskarts izskats saglabājas klientam.

Atrodiet konfliktus, kas izslēdz kopīgu pirkumu

Atdaliet apspriežamu izvēli no stingras receptes prasības. Pēc novērtēšanas termiski apstrādātā izstrādājumā var izmantot nedaudz atšķirīgu veselu augļu proporciju. Sastāvdaļa, kurā ir pievienots cukurs, ir atšķirīgs piedāvājums, ja kontrolētajā receptē ir nepieciešami nesaldināti augļi. Nepieciešamais apstrādes process, galamērķa-konkrēts dokuments vai klienta ierobežojums var arī novērst konsolidāciju pat tad, ja divi paraugi izskatās līdzīgi. Novietojiet šos stingros konfliktus pirms diskusijas par cenu vai ērtībām.

Skaidri pārbaudiet paredzēto lietojumu. FDA skaidro, ka sasaldēšana parasti neinaktivē vīrusus, kas var inficēt ogas. Attiecīgi ir jāpārskata augļu sastāvdaļas pārtikas-nekaitīguma kvalifikācija un tās izmantošana gatavajā produktā. Gatavošanas procesam apstiprinātas sastāvdaļas pārvietošana lietošanā pēc pēdējās patogēna -kontroles posma ir procesa maiņa, nevis parasta krājumu aizstāšana. Pirms receptes apstrādājat kā vienu iepirkumu grupu, atbildīgajai tehniskajai vienībai apstipriniet paredzēto-lietošanas ceļu.

Atsevišķos apstiprināšanas laukos novērtējiet piemērotību drošībai un visu{0}}ogu izskatu. Kandidātam ir jāatbilst gan attiecīgajām drošuma un atbilstības prasībām, gan fiziskajām prasībām, kas paredzētas paredzētajai receptei. Augstāka izskata pakāpe nav svarīga neatrisinātai drošības kvalifikācijai.

    Praktisks piemērs:Paņemiet deserta ražotāju, kurš novērtē vienu saldētu aveņu kandidātu vārītai mērcei un redzamai ogu virskārtai. Šajā ilustratīvā specifikācijā virskārtai ir nepieciešami vismaz 90% veselu augļu, izmantojot saskaņoto svara metodi. Kandidāta paraugs dod 86%, savukārt tā mērces izmēģinājums atbilst atsevišķām apstiprinātajām prasībām. Saglabājiet kandidātu, kas ir piemērots mērcei, un iegūstiet citu specifikāciju pildījumam. Nepazeminiet papildināšanas nepieciešamību tikai tāpēc, ka mērce patērē lielāko daļu aveņu apjoma. Iepirkumu grupa sadalās pēc prasības, ka koplietotais kandidāts neizdodas.

Lēmums var mainīties, ja produkta izstrāde formāli maina papildināšanas koncepciju, lai pieņemtu šķeltos augļus, un apstiprina pārskatīto procesu. Tādējādi tiek izveidota jauna apstiprinātas receptes prasība. Tā atšķiras no pirkšanas klusas attieksmes pret sākotnējo prasību kā neobligātu, jo ērta būtu parastā krājuma prece.

Izmantojiet visu{0}}augļu attiecību kā vienu lauku, nevis visu specifikāciju

Komerciālā veseluma-un-sadalītā attiecība ir noderīga, ja tās definīcijas un mērīšanas pamats ir skaidri. Pierakstiet, kas tiek uzskatīts par veselu augli, kas iekrīt šķeltos augļos vai drupinātos augļos, kā tiek atlasīts paraugs un vai frakcijas tiek novērtētas pēc masas. Izvairieties interpretēt abus skaitļus kā pilnīgu kvalitātes sertifikātu. Tie atstāj neatrisinātas citas iepirkuma prasības, tostarp defektus, sastāvdaļu statusu un gatavās pārtikas sagatavošanas ceļu.

USDA publicētie standarti atšķir saldētu aveņu kategorijas no ražošanas pakāpēm. To kvalitātes apraksti attiecas uz vairākiem atribūtiem, tostarp krāsu, defektiem un raksturu. Tāpēc piegādātāja komerciālā veselā{2}}augļu attiecība pati par sevi nav noteiktas ASV kategorijas piešķiršana. Ja pasūtījumam ir nepieciešams konkrēts standarts, norādiet šo standartu un tā piemērojamās prasības atsevišķi no piegādātāja attiecību apraksta.

Kopīgai specifikācijai ierakstiet pieņemamo intervālu katram atbilstošajam raksturlielumam kopā ar visām iekļautajām receptēm. Ja intervāli pārklājas, var būt iespējama kopēja specifikācija. Ja tā nav, atgriezieties pie lēmuma par pieteikumu. Neveidojiet plašu kompromisa intervālu, kas pieļauj materiālu, ko viena no receptēm jau noraida. Konsolidācija darbojas, atrodot kopīgu pieņemamu reģionu, nevis vidēji nosakot nesaderīgus ierobežojumus.

Vesela-augļu procentuālā daļa atstāj atklātu arī atsevišķu ogu izmēru sadalījumu. Ja dekorēšanas procesā ogas tiek atlasītas pēc lieluma vai nogulsnēšanas ceļam ir fiziski ierobežojumi, pievienojiet atbilstošu mērīšanas un lietošanas pārbaudi. Saglabājiet šo papildu lauku proporcionālu darbam. Receptei, kurā tiek sajaukti augļi, var būt maz iemesla maksāt par tādu pašu noformējuma kontroli kā desertam, kas salikts ar redzamām ogām.

Salīdzinotlielapjoma saldētu aveņu specifikācijas, pieprasiet faktisko kandidāta specifikāciju un parauga identitāti kopā. Lai noteiktu kopīgo diapazonu, nepietiek ar kvalitātes marķējumu uz piedāvājuma un cita produkta fotogrāfiju. Apstiprinājuma failā ir jānorāda, kura specifikācija tika novērtēta, un produktu kodi, kurus tai ir atļauts rādīt.

Pirms grupas paplašināšanas pārbaudiet prasīgās lietojumprogrammas

Sāciet ar receptēm, kuras, visticamāk, izslēdz kandidātu. Viens var būt jutīgs pret bojātu izskatu, cits pret sagatavošanu, kas nepieciešams pirms pievienošanas, un cits pret iepakošanas vai izdošanas metodi. Vispirms pārbaudot šos prasīgos lietojumus, var agrīni atklāt šķelšanos. Mērķis ir izvairīties no ilgstošas ​​vienkāršu izmēģinājumu secības, kas beidzas ar kļūmi lietojumprogrammā, kas faktiski nosaka kopējās prasības.

Ja iespējams, sākotnējā salīdzināšanā izmantojiet vienu un to pašu identificēto kandidātu partiju un saglabājiet esošo apstiprināto sastāvdaļu kā atsauci katrai receptei. Saglabājiet recepti un attiecīgos sagatavošanas nosacījumus stabilus. Ja kandidātam ir nepieciešams cits apstrādes maršruts, skaidri ierakstiet un novērtējiet šo maršrutu. Pozitīvs rezultāts pēc vairākām nereģistrētām korekcijām nesniedz nekādus norādījumus par ikdienas iegādi vai ražošanu.

Pirms izmēģinājuma definējiet katra pieteikuma rezultātu. Dekorācijas novērtējumā var pārbaudīt atpazīstamu ogu izskatu apkalpošanas vietā; apstrādātam preparātam var tikt izmantoti esošie gatavā produkta kritēriji. Ierakstiet rezultātu, salīdzinot ar šo konkrēto lietojumu, nevis piešķiriet neapstrādātiem augļiem universālu atļauju. Viens pieteikums var apstiprināt savu izmantošanu, nepierādot, ka kandidāts apkalpo pārējo diapazonu.

Themaiznīca-aizpildot pieteikuma čekusaptver detalizētu testēšanu, kas nepieciešama konkrētajam maršrutam. Šeit pirkuma uzdevums ir saistīt šo rezultātu ar koplietošanas -izmantošanas lēmumu. Novietojiet maiznīcas apstiprinājumu līdzās citu recepšu rezultātiem, nevis to vietā. Esošie formulēšanas un procesa kritēriji joprojām ir sākumpunkts; konsolidācijas projekts nedrīkst tos izdzēst.

Pēc prasīgo lietošanas veidu pabeigšanas noskaidrojiet, kurām atlikušajām receptēm ir nepieciešams savs izmēģinājums un kuras var segt ar dokumentētu tehnisko pamatojumu. Līdzīgi produktu nosaukumi vien ir vājš pamatojums grupēšanai. Nozīmīgās līdzības ietver augļa lomu, sagatavošanu, aprīkojuma ceļu un pieņemšanas rezultātu. Saglabājiet grupēšanas iemeslu, lai turpmākās izmaiņas vienā receptē varētu novērtēt, pamatojoties uz to pašu loģiku.

Aprēķiniet pieprasījumu pēc apstiprinātiem lietojumiem, nevis no kopējā aveņu pārdošanas apjoma

Aprēķiniet sastāvdaļu pieprasījumu katrai receptei pēc tās norādītā pamata, pēc tam pievienojiet tikai tās receptes, kuras kandidātam ir atļauts pasniegt. Gatavā-produkta pārdošanas prognoze un saldētu-augļu iegādes daudzums ir atšķirīgi skaitļi. Izmantojiet receptē norādīto aveņu ievades daļu, plānoto produkcijas daudzumu un jebkuru apstiprināto ražu vai apstrādes piemaksu. Saglabājiet pirmo aprēķinu bez pieņemtajiem zaudējumiem; redzami pievienojiet pamatotus pielāgojumus, lai tos varētu pārbaudīt.

    Darbīgs piemērs:Pieņemsim, ka ražotājs plāno 4000 kg kopējās partijas ievades augļu preparātam, kas satur 18% saldētu aveņu, un 2000 kg kopējās partijas ievades deserta pamatnei, kas satur 6%. Aveņu izejvielas ir 4000 × 0.18=720 kg un 2000 × 0.06=120 kg. Ja abas receptes apstiprina vienu un to pašu apstrādes specifikāciju, to kopējais pieprasījums ir 840 kg. Atsevišķai dekorēšanas programmai ir nepieciešami vēl 160 kg saskaņā ar veselu -ogu specifikāciju, tāpēc kopējais pirkuma plāns ir 1000 kg, kas sadalīts 840 kg un 160 kg. Tie ir ilustratīvi plānošanas ievadi pirms kvotu apstrādes, nevis XMSD pasūtījumu daudzumi vai minimumi.

Apstrādes specifikācija aptver 84% no šī plāna masas. Atlikušie 16% paliek savā iepirkumu grupā, jo dekorēšanas prasības ir atšķirīgas. Ja dekorēšanas recepte mainās, atjauniniet tās apstiprinājumu un prognozi atsevišķi. Visu receptes prasību vidējais svērtais rādītājs zaudētu atšķirību, kas attaisnoja sadalījumu.

Tagad apsveriet alternatīvu: iegādājieties vienu veselu-ogu specifikāciju visiem 1000 kg. Ja tas ir apstiprināts katrai lietošanai, tas var vienkāršot ganāmpulku. Salīdziniet šī maršruta faktiskos piedāvājumus un darbības sekas ar dalīto plānu. Iekļaujiet divu preču kodu uzturēšanu, iepakojuma apstrādi, krājumu eksponēšanu un jebkuru nepieciešamo sagatavošanu. Nav nepieciešams pieņemt, ka divas pakāpes vienmēr ietaupa naudu vai ka viena pakāpe vienmēr uzlabo servisu. Attiecīgais salīdzinājums ir starp diviem apstiprinātiem piegādes plāniem.

Saglabājiet redzamu prognozes laiku. Mēneša kopsummas var slēpt dekorēšanas kampaņu, kuras krājumi ir nepieciešami agrāk nekā apstrādes ražošanas process. Apstiprināt katra piedāvātā pirkuma pieejamību, iepakošanu un piegādes noteikumus; apvienot grafikus tikai tad, ja piegādātājs un saņēmēja darbība var tos atbalstīt. Laba izklājlapas kopsumma ir noderīga tikai tad, ja sastāvdaļa ir pieejama pareizajā formā vietā, kur tā ir nepieciešama.

Atšķiriet otrā iepakojuma kodu no otrā augļa specifikācijas

Vienai augļu specifikācijai var būt nepieciešami divi iepakojuma formāti. Rūpnīcai, kas iztukšo pilnu rūpniecisko oderējumu vienā partijā, un mazākai ražošanas zonai, kas izdod ierobežotu daudzumu, var būt nepieciešami dažādi apstrādes formāti. Vispirms jautājiet, vai piedāvātā pakotne atbalsta katras darbības apstiprināto izdošanas un uzglabāšanas procedūru. Pēc tam izlemiet, vai pietiek ar otrā iepakojuma kodu, vai arī pašam auglim ir nepieciešama atsevišķa specifikācija.

Mēs paturam šos divus lēmumus atsevišķi aveņu pasūtījuma diskusijā. Iepakojuma lieluma maiņa var atrisināt problēmu ar-daudzuma problēmu, vienlaikus atstājot nemainīgu augļu attiecību un citu sastāvdaļu prasības. Mainot augļu kategoriju, tiek mainīts pats sastāvdaļas apstiprinājums. Ja abas izmaiņas ir ierakstītas vienā neskaidrā "aveņu aizstāšanā", saņemšanas darbībai ir jāuzmin, kura vecā apstiprinājuma daļa joprojām ir spēkā.

Sakārtojiet pakotnes kodus atbilstoši apstiprinātajai specifikācijai. Katram kodam ir jānorāda tā saturs, neto daudzums, identifikācija un atļautie lietojumi. Saistiet informāciju par komerciālo iepakojumu ar receptes izdošanas instrukciju, jo īpaši, ja ir iesaistīti iepakojumi. Thesaldētas{0}}pārtikas iepakošanas iespējaspalīdziet izveidot diskusiju par formātu, savukārt faktiskais pasūtījuma apstiprinājums nosaka, kurš formāts tiek piegādāts.

Izmēģinājuma laikā salīdziniet visu apstrādes maršrutu. Ierakstiet, kā iepakojumi tiek nogādāti līdz līnijai, identificēti, atvērti un izsniegti, un kā saskaņā ar apstiprināto procedūru tiek apstrādāti visi pārpalikumi. Iepakojums, ko var pārvaldīt parauga telpā, var radīt papildu darbības ikdienas ražošanā. Ierakstiet to kā pakotnes-apstrādi un novērtējiet, kādas formāta izmaiņas ir nepieciešamas. Saglabājiet augļa lietošanas rezultātu savā laukā.

Rakstiet aizstāšanas atļaujas abos virzienos

Ja diapazonā paliek divas aveņu specifikācijas, definējiet, kura var aizstāt otru un kurā receptē. Atļauja bieži ir virzīta. Vesela -ogu sastāvdaļa var būt tehniski pieņemama preparātā, kas to sadala, taču tam joprojām ir nepieciešams apstiprinājums un komerciāls lēmums. Salauztu-augļu sastāvdaļu drīkst izmantot tikai tādā veidā, kas atbilst tās izskatam. Abiem preču kodiem ir vajadzīgas skaidras atļaujas, nevis neierobežots aizstājējkarogs.

Uzrakstiet atļauju pret galamērķa recepti. Iekļaujiet kandidāta specifikāciju, apstiprināto sagatavošanas ceļu, nepieciešamo atļauju un visas etiķetes vai dokumentu pārskatīšanu. Piegādes trūkums ir iemesls iepazīties ar šo ierakstu, nevis iemesls improvizēt jaunu līdzvērtīgumu. Ja alternatīva nav apstiprināta, norādiet konkrēto izmēģinājumu vai pārskatīšanu, kas nepieciešama, pirms krājumi tiek izsniegti šim lietojumam.

Nosakiet noteikumus krājumiem, kas jau atrodas uz vietas, kad izmaiņas tiek apstiprinātas. Reģistrējiet aptverto partiju un daudzumu, neatkarīgi no tā, vai atļauja ir pagaidu vai pastāvīga, un kā ražošana identificēs izsniegto materiālu. Saglabājiet oriģinālo partijas identitāti, izmantojot gatavās preces uzskaiti. Pagaidu pieņemšanai vienai receptei ir jāpaliek acīmredzami ierobežotai, nevis jākļūst par pastāvīgu atļauju katram aveņu produktam.

Par apārtikas{0}}apstrādes sastāvdaļu diskusija, visnoderīgākais izejas materiāls ir šis pieteikumu saraksts un tā apstiprinātās alternatīvas. Tas parāda, kuras specifikācijas nepilnības apturētu ražošanu un kuri lietojumi ir elastīgi. Tas padara alternatīvu-pieprasījuma paraugu precīzāku: tajā tiek prasīti pierādījumi pret noteiktu lietojumu, nevis solījums, ka cits aveņu produkts ir "līdzīgs".

Saglabājiet kopīgoto specifikāciju saskaņotu ar produktu klāstu

Pārskatiet iepirkumu grupu, kad mainās recepte, prezentācija, apstrādes ceļš vai klienta prasības. Deserta ar redzamām ogām pievienošana var radīt ierobežojumus, kas nav iekļauti sākotnējā grupā. Šī deserta noņemšana var radīt iespēju pārskatīt specifikāciju, kas ir vairāk orientēta uz apstrādi{2}}. Kopējai krājuma precei ir jāievēro apstiprinātais produktu klāsts, nevis jāpiespiež jaunas receptes bez pārskatīšanas mantot vēsturisku pirkuma izvēli.

Saglabājiet grupu pietiekami mazu, lai izskaidrotu. Noderīgai koplietotai specifikācijai ir apstiprināto lietojumu saraksts, ierobežojumi, kas to nosaka, un attiecīgo izmēģinājumu ieraksts. Ja katrai receptei ir vajadzīgs savs izņēmums, šķietamā konsolidācija var radīt vairāk administrēšanas nekā skaidra sadalījuma. Pirms grupas tālākas paplašināšanas salīdziniet šo slogu ar parasto akciju faktiskajiem ieguvumiem.

Pārskatiet pieprasījumu pēc pirmā ražošanas perioda, izmantojot faktiskās sastāvdaļas problēmas un gatavos{0}}produktu plānus. Meklējiet krājumus, kas piešķirti nepareizai lietojumprogrammu grupai, neplānotas aizstāšanas vai daudzumus, kas uzkrājas kampaņas pārvietošanas dēļ. Šie novērojumi var atklāt prognozēšanas vai autorizācijas problēmu pat tad, ja avene atbilst specifikācijai. Izlabojiet plānošanas ierakstu pirms piegādātāja prasības maiņas, lai atrisinātu nepareizo problēmu.

Galīgajam ieteikumam ir jāiekļaujas īsā pirkšanas instrukcijā: viena specifikācija nosauktajiem apstiprinātajiem lietojumiem vai atsevišķas specifikācijas ar noteiktiem iepakojuma kodiem un aizstāšanas atļaujām. Aiz tā pievienojiet pieteikuma ierakstus un prognozes. Pēc tam iegādei ir izmantojams pasūtījuma plāns, ražošanai ir skaidrs problēmas noteikums, un izmaiņas var pārskatīt, salīdzinot ar nosauktajiem apstiprinātajiem lietojumiem. Ir vērts izmantot mazāk preču kodu, ja produkti joprojām saņem sastāvdaļu, kuras lietošanai tie bija apstiprināti.

Atsauces

• USDA lauksaimniecības mārketinga dienests: saldētu aveņu kategorijas un standarti
• FDA: darbojas, lai uzlabotu ogu - sasaldēšanas un zarnās izraisošo-vīrusu kontroles kontekstu
• XMSD darbības perspektīva: visu{0}}augļu specifikāciju, lietojuma prasību, iepirkumu grupu un komerciālā iepakojuma atbilstība; pašreizējā produkta un lietojuma lapas, kas ir saistītas ar pamattekstu.