Vai saldētas mellenes ir tikpat veselīgas kā svaigas?
May 12, 2025
Vai saldētas mellenes ir tikpat veselīgas kā svaigas?
Jā, saldētas mellenes ir tikpat veselīgas kā svaigas - un dažos gadījumos patvairākbarojošs. Lūk, kāpēc:
1. Barības vielu aizturēšana: sasaldēts pret svaigu
Antioksidanti: Saldētas mellenes biežisaglabātAugstāks antocianīnu līmenis(Antioksidanti, kas mellenēm piešķir krāsu), salīdzinot ar svaigām ogām, kas uzglabātas vairākas dienas. Saldēšanas slēdzenes šajos savienojumos pie maksimālās gatavības.
C vitamīns: Svaigas mellenes zaudē20-30% C vitamīnaPēc 5 dienu atdzesēšanas, bet saldētas mellenes to saglabā lielāko daļu.
Šķiedra: Abām formām ir identisks šķiedrvielu saturs (~ 3,6 g par kausu).
2014. gada pētījumsLauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālsAtrastām saldētām mellenēm bija vienāds vai augstāks antioksidantu līmenis nekā svaigiem, kas tiek glabāti nedēļu.
2. Kāpēc sasaldēts var būt labāks
Ražas laiks: Saldētas mellenes parasti irIzvēlēts pīķa gatavībā un zibspuldzē - dažu stundu laikā sasaldēts, saglabājot barības vielas.
Sezonas pieejamība: Svaigas mellenes noārdās transporta un uzglabāšanas laikā (it īpaši - sezona). Saldēta piedāvājuma gads - apaļa konsekvence.
Izmaksas - efektīva: Bieži vien par 30–40% lētāk nekā svaigi, bez sabojāšanas atkritumiem.
3. Potenciālie negatīvie punkti (un risinājumi)
Pievienoti cukuri: Daži saldēti zīmoli pievieno sīrupu.Labot:Izvēlieties "nesaldināts"vai" IQF "(individuāli ātri sasaldētas) etiķetes.
Tekstūras izmaiņas: Atkausētās ogas ir mīkstākas.Padoms:Izmantojiet tos kokteiļos, cepšanā vai mērcēs neapstrādātu uzkodu vietā.
4. Kad uzvar svaigi
Tūlītēja lietošana: Svaigas mellenes ir ideāli piemērotas neapstrādātu ēšanai salātos, parfaitos vai kā uzkodas.
Vietējais un sezonāls: Ja tas tiek nopirkts svaigs un patērēts 1-2 dienu laikā, tie piedāvā optimālu garšu un tekstūru.
Spriedums
Gan svaigas, gan saldētas mellenes ir lieliska izvēle, betSaldēts bieži izceļ svaigu barības vielu aizturiKad svaigas ogas nav gatavas gatavībā vai nav sezonas. Par veselīgāko variantu:
Iegādātiesnesaldinātas saldētas mellenes.
Izmantojiet saldētas ogas ēdiena gatavošanā, kokteiļos vai cepšanā.
Izvēlieties svaigu sezonu un plānojiet tos ātri ēst.
Grunts līnija:Neatkarīgi no tā, vai tas ir svaigs vai sasaldēts, mellenes ir uztura spēkstacija -, tāpēc krājiet un baudiet!