Vai ingvers var tevi nogalināt? Drošības rokasgrāmata|XMSD

Ingveru visā pasaulē izmanto kā pārtikas sastāvdaļu, un to pārdod arī tējās, konfektēs, pulveros, kapsulās, ekstraktos un vairāku{0}}sastāvdaļu piedevās. Šīs formas nevajadzētu uzskatīt par savstarpēji aizstājamām: neliels daudzums, ko izmanto ēdiena gatavošanā, atšķiras no koncentrētas piedevas iedarbības.

Kas ir ingvers{0}}un kas tas nav

Ingvers vaiZingiber officinale, ir sakneņi: pazemes kāts, nevis sakņu kolekcija. Tā ilgā vēsture kā tradicionāls līdzeklis nenozīmē, ka tas izārstē gremošanas slimības, saaukstēšanos, caureju, vemšanu vai asinsrites problēmas. Pierādījumi par lietošanu veselībai ir atkarīgi no precīzas sagatavošanas, devas, populācijas un pētītā rezultāta.

ASV Nacionālais komplementārās un integratīvās veselības centrs atzīmē, ka daudzos ingvera pētījumos tika pārbaudīti uztura bagātinātāji, nevis ingvers kā parasts ēdiens. Tāpēc kapsulas vai standartizēta ekstrakta rezultātus nevar automātiski pārnest uz svaiga, žāvēta vai saldēta ingvera karoti ēdienreizē.

Kas notiek, ja uzņemat pārāk daudz ingvera?

Visbiežāk ziņotās perorālās blakusparādības ir diskomforta sajūta vēderā, grēmas, caureja un mutes vai rīkles kairinājums. Šīs sekas ir nepatīkamas, taču tās nav tādas pašas kā nāvējoša saindēšanās. Risks palielinās, ja persona turpina lietot produktu, neskatoties uz simptomiem, uzņem vairāk, nekā norādīts uz etiķetes, apvieno vairākus uztura bagātinātājus vai lieto koncentrētu preparātu bez profesionālas pārbaudes.

Nav neviena noderīga universāla skaitļa, kas atdalītu "drošo" no "nāvējošā" katrai ingvera formai un katram cilvēkam. Svaigiem sakneņiem, žāvētam pulverim, kapsulai, šķidrajam ekstraktam, konfektēm un jauktam piedevām ir dažādas koncentrācijas un sastāvdaļas. Neeksperimentējiet, lai atrastu personīgo robežu.

Pārtika, tēja un uztura bagātinātāji ir dažādi lēmumi

Parasta ēdiena porcija, kas iepriekš nav radījusi problēmas, parasti rada mazākas bažas nekā jauns lielas{0}devas papildinājums. FDA brīdina, ka uztura bagātinātājiem var būt spēcīga bioloģiska iedarbība, tie var mijiedarboties ar zālēm, traucēt laboratorijas testus vai radīt problēmas operācijas laikā. Tas arī iesaka patērētājiem ievērot etiķeti un neuztvert, ka "dabisks" nozīmē drošs.

Ingvers, zāles, ķirurģija un asiņošana

Cilvēkiem, kuri lieto regulāras zāles, ingvera piedevas jāapspriež ar ārstu vai farmaceitu. Tas ir īpaši svarīgi, ārstējot ar antikoagulantiem vai antiagregantiem. Ziņojumos un atsauces avotos aprakstīta iespējamā mijiedarbība ar tādām zālēm kā varfarīns, taču cilvēku pierādījumi, ka ingvers konsekventi maina trombocītu agregāciju vai koagulāciju, ir dažādi.

Sistemātiskā pārskatā atklājās, ka daži pētījumi ziņoja par samazinātu trombocītu agregāciju, bet citi nekonstatēja nekādu efektu. Šī nenoteiktība ir iemesls individuālai pārskatīšanai, nevis iemesls apgalvot, ka katra ingvera porcija "atšķaida asinis". Nekad nepārtrauciet vai nemainiet izrakstītās antikoagulantu zāles izstrādājuma vai papildinājuma etiķetes dēļ.

Kam vajadzētu būt piesardzīgākam?

Papildu pārskatīšana ir saprātīga cilvēkiem, kuri lieto recepšu zāles, gatavojas operācijai, pārvalda asiņošanas traucējumus, lieto vairākus uztura bagātinātājus vai slikti reaģē uz ingveru. Bērniem kā ārstēšanu nevajadzētu dot koncentrētu ingvera produktu, ja vien kvalificēts pediatrijas speciālists nav pārskatījis produktu un mērķi.

Grūtniecība un zīdīšanas periods

NCCIH norāda, ka ingvera piedevas grūtniecības laikā var būt drošas, taču iesaka konsultēties ar veselības aprūpes sniedzēju. Daudz mazāk ir zināms par uztura bagātinātāju drošību zīdīšanas laikā. Kulinārijas ingvers ēdienreizē un koncentrēts grūtniecības uztura bagātinātājs nav viena un tā pati iedarbība.

Vai ingvers var sabojāt aknas?

NIH LiverTox pārskatā ingvers tiek vērtēts kā maz ticams klīniski acīmredzamu aknu bojājumu cēlonis un atzīmēts, ka pētījumi nav saistījuši parasto ingvera lietošanu ar konsekventu aknu{0}}trauma signālu. Šis secinājums nepierāda, ka katrs komerciālais uztura bagātinātājs ir nekaitīgs: tīrība, nedeklarētas sastāvdaļas, piesārņotāji un daudzu sastāvdaļu formulas var mainīt novērtējumu.

Kad ingvers kļūst par ārkārtas situāciju

Smaga alerģiska reakcija var būt dzīvībai bīstama{0}}pat tad, ja to izraisa parasts ēdiens. Ārkārtas pazīmes ir pēkšņs lūpu, mutes, mēles vai rīkles pietūkums; apgrūtināta elpošana vai sēkšana; apgrūtināta rīšana; izteikts reibonis; apjukums; vai ģībonis. Ja tie notiek, nekavējoties zvaniet vietējam neatliekamās palīdzības dienestam.

Ja ir aizdomas, ka tiek uzņemts liels koncentrēts ingvera produkts vai ja daudzums un sastāvdaļas nav zināmas, sazinieties ar vietējo saindēšanās centru vai neatliekamās medicīniskās palīdzības dienestu. Saglabājiet produkta konteineru pieejamu, lai profesionāļi varētu pārskatīt precīzu nosaukumu, porcijas lielumu, sastāvdaļu sarakstu un iesaistīto daudzumu.

Svaigs un saldēts ingvers ir pārtikas sastāvdaļas, nevis zāles

Ingvera sasaldēšana nepārvērš to par lielu{0}}devu botānisku piedevu. Svaigu un saldētu ingveru parasti izvēlas garšas un ēdiena pagatavošanai, savukārt kapsulas un ekstrakti ir paredzēti, lai nodrošinātu marķētu papildu daudzumu. Joprojām svarīga ir gatavā recepte, porcijas lielums, citas sastāvdaļas un paredzētais patērētājs.

Saldēts vesels ingvers, šķēles, kauliņi, kubi un biezenis nedarbojas identiski. Veseli gabali piedāvā elastīgu turpmāku apstrādi; kauliņi un kubi atbalsta porciju sadalīšanu; biezenis izklāj ingveru mērcēs vai preparātos. Pircējiem un pārtikas ražotājiem ir jānovērtē veidlapa faktiskajā pieteikumā, nevis jāizsaka medicīniskas norādes no sastāvdaļas nosaukuma.

Kas ir jāpārbauda saldēta ingvera pircējiem

Pašreizējā XMSD saldētā ingvera klāstā ietilpst veseli nomizoti gabaliņi, šķēles, sloksnes, kauliņi, kubiņi un biezenis vai pasta, kas paredzēta ēdināšanas un apstrādes vajadzībām. XMSD mēs iesakām apstiprināt botānisko identitāti, sastāvdaļu paziņojumu, produkta formu, griezuma izmēru, garšas cerības, ārvalstu-materiālu kontroli, mikrobioloģiskos kritērijus, atlieku prasības, iepakojumu, aukstās ķēdes plānu un paredzēto lietojumu atbilstoši pircēja galamērķa-tirgus prasībām.

Pārtikas sastāvdaļu specifikācijā nedrīkst būt nepamatoti apgalvojumi, ka ingvers izārstē gremošanas slimības, mazina "smagu saaukstēšanos", detoksikē ķermeni vai garantē asinsrites efektu. Paziņojumā par produktu ir jānošķir kulinārijas izmantošana no uztura bagātinātājiem vai medicīniskiem nolūkiem.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai parasts ingvers pārtikā var tevi nogalināt?

Lielākajai daļai veselīgu cilvēku parastais kulinārijas ingvers ir maz ticams, ka tas būs letāls. Būtiskākie riski ir saistīti ar koncentrētiem produktiem, pārmērīgu uzņemšanu, zāļu mijiedarbību, nezināmu uztura bagātinātāju formulu vai smagu alerģisku reakciju.

Kāda ir nāvējošā ingvera deva?

Šeit apskatītie autoritatīvie avoti nenosaka kulinārijas ingvera nāvējošu devu cilvēkiem. Produkti pārāk atšķiras pēc formas un koncentrācijas, lai viens skaitlis varētu vadīt pašeksperimentu{1}}.

Kādas ir pirmās pārāk daudz ingvera lietošanas pazīmes?

Biežas ziņotās blakusparādības ir grēmas, diskomforta sajūta vēderā, caureja un mutes vai rīkles kairinājums. Pārtrauciet papildinājumu un meklējiet padomu, ja simptomi ir spēcīgi, pastāvīgi vai rodas ar asiņošanu, ģīboni, apgrūtinātu elpošanu vai citu nopietnu pazīmi.

Vai liela daudzuma neapstrādāta ingvera ēšana var būt bīstama?

Liels neapstrādāts daudzums var izraisīt ievērojamu kuņģa-zarnu trakta kairinājumu, un individuālais risks ir atkarīgs no zālēm un veselības stāvokļa. Nav iemesla patērēt ārkārtējus daudzumus, lai iegūtu šķietamu ietekmi uz veselību.

Vai pārāk daudz ingvera tējas var jums kaitēt?

Tējas stiprums un tasītes lielums atšķiras. Spēcīgas vai atkārtotas porcijas var izraisīt tādas pašas perorālas un gremošanas sistēmas blakusparādības kā citas ingvera formas. Saldinātāji, kofeīns vai papildu garšaugi sagatavotajā tējā var arī mainīt novērtējumu.

Vai ingvera piedevas pārtikā ir riskantākas par ingveru?

Tie var radīt dažādus riskus, jo tie nodrošina marķētu koncentrētu daudzumu un var saturēt ekstraktus vai papildu sastāvdaļas. Ievērojiet etiķeti un pārskatiet regulāro uztura bagātinātāju lietošanu kopā ar veselības speciālistu.

Vai es varu lietot ingveru ar asins šķidrinātājiem?

Pirms ingvera piedevas ar antikoagulantu vai prettrombocītu zālēm lietošanas jautājiet ārstam vai farmaceitam, kas izrakstījis zāles. Pierādījumi par trombocītu iedarbību ir dažādi, taču iespējamā mijiedarbība un ziņojumi par asiņošanu attaisno individuālu pārskatīšanu.

Vai man vajadzētu pārtraukt ingveru pirms operācijas?

Pastāstiet ķirurģijas komandai par ingveru un visiem citiem lietotajiem uztura bagātinātājiem. Neizvēlieties apstāšanās datumu pats; komandai jāapsver produkts, deva, procedūra, zāles un asiņošanas risks.

Vai ingvers ir drošs grūtniecības laikā?

NCCIH saka, ka ingvera piedevas grūtniecības laikā var būt drošas, taču iesaka tos apspriest ar veselības aprūpes sniedzēju. Svarīga ir produkta forma, deva, citas sastāvdaļas, simptomi un zāles.

Vai ingvers ir drošs zīdīšanas laikā?

NCCIH ziņo, ka maz ir zināms par ingvera piedevu drošību zīdīšanas laikā. Klīnicists var palīdzēt atšķirt parasto kulinārijas lietošanu no koncentrētas piedevas.

Vai ingvers var izraisīt aknu mazspēju?

NIH LiverTox uzskata ingveru par maz ticamu klīniski acīmredzamu aknu bojājumu cēloni. Nevēlamu notikumu, kas saistīts ar vairāku-sastāvdaļu vai slikti raksturotu uztura bagātinātāju, nevajadzētu automātiski attiecināt uz tīru ingveru-vai noraidīt bez medicīniska novērtējuma.

Vai kādam var būt smaga alerģija pret ingveru?

Smaga reakcija šķiet reta, taču jebkura pārtikas alerģija var kļūt par ārkārtas situāciju. Pēkšņs rīkles vai mēles pietūkums, apgrūtināta elpošana, sēkšana, izteikts reibonis vai ģībonis prasa tūlītēju neatliekamo palīdzību.

Vai bērni var lietot ingvera piedevas?

Nelietojiet koncentrētu ingvera produktu, lai ārstētu bērna slimības bez pediatra norādījumiem. Bērna vecums, svars, veselības stāvoklis, zāles, produkta koncentrācija un citas sastāvdaļas ir jāpārskata.

Vai saldēts ingvers ir bīstamāks par svaigu ingveru?

Ne tikai tāpēc, ka tas ir sasalis. Abas ir pārtikas sastāvdaļas. Drošība ir atkarīga no higiēnas ražošanas, iepakošanas, uzglabāšanas, sagatavošanas, porcijas lieluma, gala receptes un paredzētā patērētāja vajadzībām.

Kas būtu jāpārbauda saldēta ingvera pircējam?

Apstipriniet botānisko identitāti, sastāvdaļu paziņojumu, formu, griezuma izmēru, sensorās prasības, mikrobioloģiskās un atlieku prasības, ārvalstu -materiālu kontroli, iepakojumu, aukstās{1}}ķēdes nosacījumus, dokumentāciju, paredzēto lietojumu un galamērķa{2}}tirgus noteikumus.

Pēdējās domas no XMSD

Maz ticams, ka kulinārijas ingvers būs nāvējošs lielākajai daļai cilvēku, taču “dabisks” nenozīmē, ka tas ir bez riska. Ievērojiet uztura bagātinātāju etiķetes, atklājiet augu izcelsmes produktus veselības aprūpes speciālistiem, neizmantojiet ingveru kā ārstēšanas aizstājēju un ārstējiet smagu alerģiju, nekontrolētu asiņošanu, kolapsu vai aizdomas par koncentrēta produkta pārdozēšanu kā steidzamu medicīnisku situāciju.

Atsauces

• Nacionālais papildinošās un integrējošās veselības centrs - Ingvers: lietderība un drošība
• ASV Pārtikas un zāļu pārvalde - FDA 101: Uztura bagātinātāji
• Markss et al{0}} Ingvera ietekme uz trombocītu agregāciju: sistemātisks literatūras apskats
• NCBI grāmatu plaukts - Ingvera sakne
• NIH LiverTox - Ingvers
• NHS - Anafilakses simptomi un ārkārtas rīcība
• XMSD - Saldētas ingvera veidlapas un informācija par lietojumu
• XMSD - Saldēts ingvera biezenis un iesaiņojuma materiāli