Saldētu ličī brieduma, kauliņu veidošanās, brūnināšanas un drošības rokasgrāmata

Šī raksta vecajā versijā tika noteikts 0,25-kilogramu porcijas ierobežojums, un cilvēkiem ar pūtītēm, saaukstēšanos, aknu slimībām, nieru slimībām, diabētu vai kuņģa-zarnu trakta slimībām tika ieteikts neēst ličī. Tas arī sajauca šos apgalvojumus ar īsu brīdinājumu par alerģiju. Tas nav pamatots medicīnisks ceļvedis, un tas nedod saldētu augļu pircējam gandrīz nekādu pamatojumu komerciālas partijas apstiprināšanai.

Šī nomaiņa attiecas uz lēmumiem, ko importētājs, izplatītājs, dzērienu pārstrādātājs, desertu ražotājs, ēdināšanas pakalpojumu pircējs vai privātā -uzlīmju komanda faktiski var kontrolēt: Litchi chinensis identitāte, šķirne, nobrieduši neapstrādāti augļi, veseli -čaumalās pret mizotiem un bez kauliņiem, izmēru sadalījums, Brikss un skābuma metode, tējas zāģēšanas metode, arilants, arilants. tekstūra, aromāts, pārtikas-nekaitīguma statuss, iepakojums un aukstuma-ķēdes pierādījumi.

Ličī ir neklimaktērisks, tāpēc pēc ražas novākšanas tas jēgpilni nenogatavojas. Tas padara izejvielu-gatavību par komerciālu kontroli, nevis problēmu, ko var novērst saldēta krātuve. Nomizotiem un bez kauliņiem IQF augļiem gaišs arils ir tikai sākums. Jums joprojām ir jāizmēra kauliņu noņemšana, mīkstuma zudums, lūzums, brīvais ledus, salduma-skābuma līdzsvars, raksturīgais aromāts un izmantojamā raža pēc klienta atkausēšanas vai vārīšanas.

Bloķēt identitāti, šķirni un produkta formu

Uzrakstiet botānisko identitāti kā Litchi chinensis Sonn. ja nepieciešams, kā arī šķirni vai saskaņoto tirdzniecības veidu, izcelsmi un ražas logu. "Ličī" un "litči" ir pareizrakstības varianti; neviens no tiem nepierāda šķirni, izmēru, sēklu klasi, saldumu vai apstrādes ceļu. Šķirne var ietekmēt augļu lielumu, sēklu attiecību pret sēklām, garšu, krāsu un veiktspēju pēc sasaldēšanas.

Atdaliet veselu -čaumalu, nomizotu ar sēklām, nomizotu un bez kauliņiem, šķeltiem ariliem, mīkstumu un biezeni. Veseli augļi ar-čaumalu izceļ perikarpa krāsu, plaisāšanu, sabrukšanu, diametru un čaumalu-līdz-ar ražu. Nomizoti un bez kauliņiem IQF augļi uzsver cauruma izmēru, kauliņu paliekas, sārņu bojājumus, krāsu, brīvu plūsmu un atkausētu tekstūru. Mīkstumam vai biezenim ir nepieciešams Brikss, skābums, konsistence, sijāšana, sastāvdaļas un sastāva veiktspēja, nevis vesela -augļa ģeometrija.

TheXMSD saldētu ličī klāstsnodrošina produktu{0}}ģimenes sākumpunktu. Izmantojiet to, lai atlasītu veselu, nolobītu vai kauliņu virzienu, pēc tam pieprasiet pašreizējo specifikāciju, procesa plūsmu, reprezentatīvo paraugu un partnera{2}}iekārtas pierādījumus precīzai piedāvātajai precei.

Neapstipriniet vispārīgu "IQF ličī" nosaukumu, kamēr paredzētā veidlapa paliek atvērta. Kokteiļu garnējumam ir vajadzīgas neskartas arils bez kauliņiem. Ja tiek kontrolēts aromāts un šķīstošās cietās vielas, dzēriena bāze var uzņemt šķelto mīkstumu. Mazumtirdzniecības -čaulas iepakojumam ir liels izmērs un ārējais izskats. Piena izstrādājumam var būt nepieciešams izsijāts mīkstums un noteikts skābju{5}}saldais līdzsvars. Katrai lietojumprogrammai ir atšķirīgs izmantojamais-izejas aprēķins.

Norādiet visas sastāvdaļas un apstrādes palīglīdzekļus. Vienkāršu augļu apgalvojumam ir nepieciešami pierādījumi, ka nav pievienots cukurs, sīrups, skābe, antioksidanti vai konservanti. Ja tiek izmantota apbrūnināšanas-kontroles metode, pārbaudiet tās identitāti, juridisko statusu, atlikuma limitu un marķējumu galamērķa tirgū. Izskats vien nevar noteikt neapstrādātu produktu.

Termiņš ir iestatīts pirms sasaldēšanas

UC Davis kā brieduma indikatorus identificē sarkano perikarpa krāsu, augļu izmēru un šķirnes cukura{0}}–-skābes līdzsvaru. Tajā norādīts, ka ličī ir jānovāc pilnībā nogatavojušies, jo tie nav klimatiski. Pēc novākšanas augļi neiegūst trūkstošo salduma, skābuma un aromāta līdzsvaru. Sasaldēšana saglabā izvēlēto stāvokli; tas nevar pārvērst nenobriedušus neapstrādātus augļus par pilnībā izstrādātu sastāvdaļu.

Codex CXS 196-1995 aptver svaigus ličus, nevis saldētus rūpnieciskos augļus, taču tas nodrošina noderīgu identitātes un defektu valodu. Tam nepieciešami veseli, veseli, tīri, pietiekami attīstīti un nobrieduši augļi, praktiski bez brūniem plankumiem, bojājumiem un neparastas mitruma un kas spēj izturēt apstrādi. Izmantojiet šo vārdu krājumu, lai rakstītu ienākošo augļu kontroli, neizliekoties, ka jaunais standarts ir pabeigtais iesaldētais līgums.

Iestatiet izejvielu{0}}pieņemšanas metodi. Ierakstiet šķirni, augļu dārzu vai saņemšanas partiju, ražas novākšanas datumu, augļapvalka krāsas sadalījumu, diametru, plaisāšanu, sabrukšanu, kukaiņu ievainojumus, smaku un sausuma stāvokli. Izmēra šķīstošās cietās vielas ar kalibrētu refraktometru fiksētā temperatūrā un norāda, vai rezultāts ir izteikts Brix grādos. Savienojiet to ar pH vai titrējamu skābumu; ar Briksa skaitli vien nevar aprakstīt garšas līdzsvaru.

Izmantojiet reprezentatīvu kompozīciju, nevis saldākos augļus. Ziņojiet par sadalījumu vairākos saņemšanas konteineros. Ja programma izmanto minimālo Briksu, definējiet parauga sagatavošanu, instrumenta kalibrēšanu, temperatūras korekciju, augļu skaitu, vidējo aprēķinu un partijas darbību. Skābumam nosauciet titrantu, beigu punktu un skābes bāzi. Veiciet maņu pārbaudes, lai noskaidrotu raksturīgo ziedu aromātu, saldumu, skābumu, fermentāciju un citas nepatīkamas{4}}nozīmes.

Briedums ietekmē arī pārstrādes ražu. Nepietiekami attīstītiem augļiem var būt mazāk vēlama garša un atšķirīga sēklu savstarpējā-attiecība{2}} Pārāk nobrieduši augļi var mīkstināties, sadalīties vai saplīst mizošanas un kauliņu noņemšanas laikā. Trendējiet neapstrādāto diametru, sēklu masu, sēklu masu, bedres{5}}caurumu bojājumus un gatavo veselo-augļu ražu pēc šķirnes un ražas perioda.

TheXMSD IQF litchi atsaucevar ierāmēt pieprasījuma paraugu. Bloķējiet nobriedušu neapstrādātu{1}}augļu kritērijus, produkta formu un pielietojuma pārbaudi, pirms izmantojat krāsu vai garšas aprakstus jebkurā lapā kā daudzuma garantiju.

Atsevišķi izmēriet izmēru, iedobumu un Arila integritāti

Veseliem augļiem -čaumalās norādiet diametru vai skaitu uz norādīto masu. Izlemiet, kā mērīšanai ir orientēti ovāli vai neregulāri augļi. Kā atsevišķus atradumus ierakstiet mazizmēra, pārmērīga izmēra, saplaisājušu apvalku, trūkstošu kātu, sabrukšanu un smagu brūnumu. Viens vidējais diametrs var slēpt plašu sadalījumu, kas izraisa sliktu mazumtirdzniecības noformējumu.

Mizotiem un bez kauliņiem arilām ar izmēru nepietiek. Kaulu veidošanās rada dabisku atvērumu, bet pārmērīga plīsšana samazina izskatu un var paātrināt lūzumu iepildīšanas un atkausēšanas laikā. Definējiet neskartu arilu, pieņemamu bedres atvērumu, lielu plīsumu, sašķeltu augli, saplacinātu vienību un fragmentu ar foto enkuriem. Norādiet klasifikācijas secību, lai viena vienība netiktu ieskaitīta katrā defektu kategorijā.

Bedres kontrolei ir nepieciešama eskalācija. Atdaliet veselu bedri, bedres fragmentu, cieto sēklu apvalku, stumbra materiālu un citus svešķermeņus. Norādiet noteikšanas metodi, parauga lielumu, rezultāta vienību un partijas darbību. Vesela bedre var savainot iekārtas vai patērētājus; to nevajadzētu atšķaidīt vispārējā kosmētiskā defekta procentos. Pārskatiet bedrīšu iestatīšanu, pārbaudi, noteikšanas iespējas un koriģējošās darbības.

    Darbīgs piemērs:Desertu ražotājs no desmit maisiņiem paņem 500 nomizotas un bez kauliņiem attīrītas arilu. Tā darba specifikācija paredz, ka paraugā jābūt vismaz 88 % neskartu vienību, ne vairāk kā 7 % lielu plīsumu, ne vairāk kā 5 % fragmentu pēc masas un nulle veselu bedrīšu; bedres fragmenti ievēro atsevišķu kritisko robežu. Inspektori fiksē 454 neskartus arilus, 31 lielu plīsumu un 15 sadalītas vai saplacinātas vienības. Neskarts ir 90,8%, un lielas asaras ir 6,2%, tāpēc šie noteikumi ir spēkā. Fragmenta masa ir 4,1%, arī caurlaide. Tiek atrasta viena vesela bedre, tāpēc partija neatbilst kritiskajam noteikumam un tiek aizturēta izmeklēšanai, lai gan kosmētiskie procenti iziet.

Piekrītiet pārbaudes stāvoklim. Saldēti augļi nodrošina brīvas-plūsmas un ierašanās pārbaudes, taču sals var aizēnot asaras. Kontrolēta daļēja atkausēšana var atklāt mīkstuma krāsu un bojājumus, kā arī mainīt tekstūru. Reģistrējiet laiku, temperatūru, paplāti, apgaismojumu un apstrādi. Lai pagatavotu dzērienu vai desertu, sekojiet faktiskajai receptei un turiet.

TheXMSD nomizota un kauliņu IQF ličī atsaucenodrošina formāta diskusijas punktu. Apstipriniet norādītās programmas faktisko diametru vai skaitu, bedrīšu veidošanās metodi, bedres-atlikuma ierobežojumu, visa-aril sadalījumu un atkausēšanas veiktspēju.

Atdaliet perikarpa brūnināšanu no Aril kvalitātes

Ličī čaumalu apbrūnināšana ir vizuāli svarīga, jo īpaši veseliem{0}}čaumalu iepakojumiem, taču tā ne vienmēr paredz ēdamā arila stāvokli. UC Deiviss skaidro, ka ūdens zudums var izraisīt brūnus plankumus, kas palielinās pāri perikarpam, savukārt arila garša var tikt ietekmēta vai netikta ietekmēta. Tas arī identificē plaisāšanu, atdzišanas ievainojumus, sabrukšanu un sabrukšanu kā atsevišķas problēmas.

Neatkarīgi definējiet apvalka krāsu, brūno laukumu, plaisas, pelējumu vai sabrukšanu un svešķermeņus. Nomizotiem augļiem nosakiet arilu krāsu, caurspīdīgumu, rozā vai brūnu audumu, oksidētu bedres dobumu, zilumus un bojājumus. Tumšs apvalks ar skaņu var neatbilst augstākās kvalitātes mazumtirdzniecības izskata noteikumam, bet joprojām ir izmantojams celulozes maršrutam; sapuvuši vai ne{2}}smaržu augļi nav kosmētikas piekāpšanās.

Labojiet novērošanas nosacījumus. Saldēts sals var padarīt čaumalu un arilu krāsu bālu. Atkausēšana var atklāt pilēšanu, caurspīdīgumu un audu bojājumus. Izmantojiet fiksētu apgaismojumu, baltā balansu, fonu, parauga temperatūru un laiku pēc atvēršanas. Instrumenta krāsas vērtība ir noderīga tikai tad, ja ir definēta mērīšanas virsma un stāvoklis.

Salīdzinoši -recenzēts saldētu-ličiju pētījums ziņoja, ka perikarps sasaldēšanas vai atkausēšanas laikā var kļūt tumšāks pat tad, ja sausums joprojām ir pieņemams. Uztveriet tā skābes-iegremdēšanas rezultātus kā izpētes kontekstu, nevis universālu apstrādes instrukciju. Jebkurai skābei, sulfītu vai citai apstrādei ir nepieciešama produkta -specifiska validācija, juridiska pārbaude, atlikušie pierādījumi un precīzs galamērķa marķējums.

Mizotiem augļiem koncentrējieties uz to, ko klients izmanto. Izmēriet bālas-līdz-krēmkrāsas sadalījumu, brūnus audus, virsmas dehidratāciju, asaras un smaržu. Pēc standarta atkausēšanas novērtējiet pilēšanu, stingrību, atsperīgumu, šķiedru membrānu un aromātu. Veseliem augļiem ar-čaumalu pievienojiet čaumalu-, lai-tu ražu un atvieglotu nomizošanu.

Atkausējiet pilienu, tekstūru un aromātu, lai piemērotu pielietojumu

Saldēšana maina augļaudi. Sasalšanas ātrums, neapstrādāta gatavība, augļu lielums, kauliņu bojājumi, uzglabāšanas temperatūra un atkausēšanas metode ietekmē pilēšanu un tekstūru. Nesoliet "jaunu-līdzīgu" veiktspēju bez salīdzināšanas metodes. Norādiet faktisko klienta lietojumu un novērtējiet produktu šajā procesā.

Augļu krūzei vai garnējumam atkausējiet fiksētu masu kontrolētā ledusskapī, noteiktu laiku noteciniet un reģistrējiet visu -aril atgūšanu, pilēšanu, krāsu, aromātu un sakodienu. Dzērienam sablenderējiet ar fiksētu augļu procentuālo daudzumu un izmēra Briksu, pH, skābumu, nogulsnes, aromāta intensitāti un noturību. Piena produktiem pārbaudiet garšas līdzsvaru, krāsu, atdalīšanu un tekstūru pēc faktiskā karstuma vai aukstā sajaukšanas posma.

Tekstūras terminiem ir nepieciešami enkuri. "Stingrs" vienam pircējam var nozīmēt gumijas, bet citam patīkami elastīgu. Izmantojiet apstiprinātu atsauces skalu vai instrumenta metodi ar parauga temperatūru, zondi, ātrumu un ģeometriju. Salīdziniet pilnu izplatīšanu; labs vidējais rādītājs var paslēpt vairākus sabrukušus-koksnes gabalus.

Aromāts ir ličī identitātes galvenā sastāvdaļa. Izmantojiet vāku atkausētu, lai samazinātu gaistošo zudumu, pēc tam novērtējiet fiksētā temperatūrā un laikā. Ierakstiet raksturīgo ziedu augļu aromātu, raudzētas notis, sēra -notis, novecojušo saldētavas smaržu un citas nepatīkamas- notis. Ja tiek izmantota ārstēšana, pārskatā iekļaujiet pēcgaršu.

Celuloze un biezenis ir atsevišķi maršruti. TheAtsauce uz XMSD saldētu ličī mīkstumupalīdz sakārtot jautājumus par Briksu, skābumu, sietu vai konsistenci, sastāvdaļām, iepakojumu un formulējumu. Nesalīdziniet biezeņa cenu tieši ar visu -gada cenu, nepārvēršot abus par lietojumprogrammas izvadi.

Aprēķiniet izmantojamo ličī, nevis piegādāto svaru

Piegādes cena var paslēpt irdenu ledu, bedru paliekas, saplēstas sārņus, lauskas, brūnus audus, vāju aromātu un lieko atkusni pilienu. Definējiet -pārklājošus atskaitījumus un aprēķiniet izmantojamo izvadi reālajam lietojumam. Neatstājiet drošības kļūdas un nedeklarētu apstrādi ārpus šī komerciālā aprēķina; tiem ir nepieciešama aizturēšana vai noraidīšana.

    Praktisks piemērs:1000 kilogramu smaga IQF ličī partija bez kauliņiem piegādes maksā 2480 USD. Parakstītajā sasaldētā un aplikācijas pārbaudē tiek konstatēti 16 kilogrami irdena ledus, 44 kilogrami lauskas, kas neatbilst deserta specifikācijai, 28 kilogrami pārmērīgu kauliņu bojājumu, 22 kilogrami apbrūnējušu vai nekrāsotu audu un 90 kilogrami liekā atkusuma pilienu. Neviena masa netiek atņemta divreiz. Lietojamā jauda ir 800 kilogrami, tāpēc izmaksas ir USD 2480 dalītas ar 800 jeb USD 3,10 par izmantojamo kilogramu. 2560 USD piedāvājums ar 850 kilogramiem maksā apmēram USD 3,01 par izmantojamo kilogramu, un tas var būt labāks, ja šķērsos arī bedres, drošības, dokumentu un sensoros vārtus.

Mainiet atskaitījumus, izmantojot pieteikumu. Biezena līnijā var izmantot skaņu salauztu arilu, taču tā noraida cieto kauliņu materiālu un aromātu. Augstākās kvalitātes deserta iepakojums novērtē visu formu un bālu krāsu. Dzērienu pārstrādātājs var pieņemt plašākas izmēra variācijas, taču tam ir nepieciešams stabils aromāts, Brix-skābes līdzsvars un sūknējama konsistence. Dokumentējiet apstiprinātā maršruta -konkrēto izņēmumu.

Mainīt neapstrādātu augļu lielumu, Briksu, skābumu, sēklu ražu no -līdz-, bedrītes-caurumu bojājumiem, veselu-arlu atgūšanu, sasalušiem fragmentiem, irdenu ledu, atkausētu pilienu, krāsu un sensoro rezultātu pēc izlozes. Saistīt izmaiņas ar šķirni, briedumu, mizošanas un kauliņu izņemšanas uzstādīšanu, drenāžu, saldētavas slodzi, uzglabāšanas temperatūru un transportēšanas vēsturi.

Rīkojieties ar toksikoloģiju un alerģiju bez jebkādām norādēm

Universālu slimību{0}}izslēgšanas sarakstu nevajadzētu atkārtot. Plaši citētā gadījuma-kontroles izmeklēšanā par 2014. gada akūtas encefalopātijas uzliesmojumu Muzafarpurā, Indijā, tika atklāta saistība ar ličī patēriņu, vakariņas neesamību un hipoglikīna A vai metilēnciklopropilglicīna metabolītiem. Lietas bija saistītas ar konkrētu uzliesmojumu un neaizsargātiem bērniem; rezultāts nav pierādījums tam, ka katram pieaugušajam ir jāievēro viens porcijas vāciņš.

Komerciālajai kontrolei izslēdziet nenobriedušus, bojātus un sabojātus neapstrādātus augļus, dokumentējiet šķirnes un ražas gatavību, saglabājiet piegādātāja un partijas izsekojamību un ievērojiet galamērķa riska novērtējumu. Netirgojiet saldētu ličī kā līdzekli augsta vai zema cukura līmeņa asinīs ārstēšanai. Medicīniskie jautājumi attiecas uz kvalificētiem veselības speciālistiem, nevis iepirkuma specifikācijām.

Ličī alerģija šķiet retāk sastopama, taču publicētajos gadījumu ziņojumos ir aprakstītas smagas reakcijas un krusteniskā -reaktivitāte, kas saistīta ar profilīna vai lateksa sensibilizāciju. Tas atbalsta precīzu sastāvdaļu identitāti un nopietnu reakciju uz ziņoto alerģiju; tas neattaisno ličī saukt par plaši alergēnu visiem. Pārskatiet galamērķa marķējumu, klientu alergēnu politiku un -kontaktpersonu vadīklas faktiskajā rindā.

Ja klients tirgo augļus bērniem vai uztura ziņā neaizsargātām iedzīvotāju grupām, lūdziet tā kvalificētajai drošības komandai pārskatīt paredzēto pasniegšanu un saziņu. Iepirkuma darbiniekiem nevajadzētu izdomāt medicīniskus brīdinājumus, apkalpošanas ierobežojumus vai slimības izņēmumus no vecās vietnes rindkopas.

Pilnīga pārtikas nekaitīguma, iepakošanas un aukstās ķēdes apstiprināšana

Sasaldēšana nenogalina lielāko daļu baktēriju. FDA atzīmē, ka saldēta pārtika, kas tiek turēta 0 ° F vai mīnus 18 ° C temperatūrā, aptur baktēriju augšanu, bet nesterilizē produktu. Izlemiet, vai ličī ir gatavs ēšanai, gatavs atkausēšanai un pasniegšanai vai paredzēts apstiprinātam turpmākam procesam. Šis lēmums maina vides higiēnu, mikrobioloģiskos kritērijus, iepakojuma instrukcijas un klientu apkalpošanu.

Nomizoti augļi zaudē aizsargapvalku, un tos var plaši apstrādāt mizošanas un kauliņu noņemšanas laikā. Pārskatiet ūdeni, personāla higiēnu, iekārtu sanitāriju, laiku un temperatūru, pēc-procesa iedarbību, vides uzraudzību, svešķermeņu{2}}materiālu kontroli, sasaldēšanu un iepakošanu. Nosakiet mikrobioloģiskās prasības pēc organisma, metodes, parauga vienības, paraugu ņemšanas plāna un partijas darbības.

Apstipriniet galamērķa un klienta prasības attiecībā uz pesticīdu{0}}atliekām, smago{1} metāliem un citām ķīmiskajām vielām. Pārskatiet jebkuru sulfītu, skābes vai citu apstrādi un saistīto deklarāciju. Izsekojamībai ir jāsavieno augļu dārzs vai saņemšanas partija, šķirne, ražas novākšanas un saņemšanas datums, mazgāšana, mizošana un kauliņu ievākšana, apstrāde, saldētavas partija, pārbaude, iepakošanas kods, aukstuma{4}}noliktavas vieta un sūtījums.

Izvēlieties iepakojumu un piepildiet svaru, lai aizsargātu arilu. Pārmērīga saspiešana var saplacināt vai saplēst augļus bez kauliņiem; liekā vieta augšpusē var palielināt kustību un lūzumu. Apstipriniet pārtikas-kontakta materiālu, neto svaru, blīvējuma integritāti, kodējumu, kartona stiprību, paletes modeli un piegādes stāvokli. Ja atkārtoti lietojat ēdināšanas pakalpojumus, novērtējiet daļēju -maisu apstrādi un-atgriešanas-politiku.

Iestatiet ierobežojumus irdenam ledus, kopu un atdalīšanas spēkam. Pārskatiet vairākas maisu un palešu pozīcijas. Uzrakstiet uzglabāšanas un transportēšanas iestatīto punktu, mežizstrādātāja atrašanās vietu, pieļaujamo novirzi, pārskatiet īpašnieku un saņemšanas darbību. Produkts var atstāt saldētavu labā stāvoklī un joprojām nonākt salipušus vai dehidrēts pēc vājas sasalšanas ķēdes.

Dzērienu, desertu, piena produktu, augļu{0}}gatavošanai un rūpnieciskām programmāmXMSD pārtikas{0}}apstrādes pircēja maršrutspalīdz sakārtot formu, brieduma, Briksa-skābes, kauliņu veidošanās, apstrādes, iepakošanas un pierādījumu ievadi. Mēs pārskatām piemērotu produktu un partneru-iekārtas maršrutu pasūtījumu pēc pasūtījuma.

Izmantojiet Stage{0}}Gated Frozen Lichee apstiprinājumu

Palaidiet vārtus kārtībā, jo vēlāka pārbaude nevar novērst agrāku neatbilstību. Skaisti sasalis arils joprojām ir nepareizs produkts, ja pircējam vajadzēja mīkstumu; spēcīgs Briksa rezultāts nevar attaisnot veselu bedri; zema piegādes cena nevar kompensēt nedeklarētu ārstēšanu vai neatbalstītu gatavību ēst--.

Saglabājiet vienu apstiprinājuma ierakstu, kas savieno parakstīto specifikāciju, reprezentatīvo paraugu, lietojumprogrammas pārbaudi, iekārtas un sertifikāta darbības jomu, partijas COA, pirmssūtīšanas pārbaudi, temperatūras vēsturi un saņemšanas lēmumu. Atkārtoti atveriet attiecīgos vārtus, kad mainās šķirne, kultūraugs, augs, kauliņu noņemšanas metode, apstrāde, iepakojums vai paredzētais lietojums.

1. Bloķēšanas identitāte:Litchi chinensis, šķirne vai saskaņotais veids, izcelsme, ražas logs, sastāvdaļas un apstrāde.
2. Slēdzenes forma:-čaumalā, nomizoti, mizoti un bez kauliņiem, šķeltas arilītes, mīkstums vai biezenis ar aplikāciju.
3. Iestatīt termiņu:neapstrādāta krāsa, izmērs, Brikss, pH vai titrējamais skābums, aromāts, plaisas, bojājumi un sabrukšana.
4. Iestatīt ģeometriju:diametrs vai skaits, neskartas arils, bedres atvere, asaras, lauskas, veselas bedres un bedres fragmenti.
5. Veiktspējas apstiprināšana:saldētā atdalīšana, krāsa, atkausēšanas piliens, tekstūra, aromāts, receptes rezultāts, noturība un izmantojamā raža.
6. Pārbaudiet drošību:paredzētais lietojums, mikrobioloģija, atliekas, apstrāde, alergēni, svešķermeņi, izsekojamība un iekārtas apjoms.
7. Apstiprināt piegādi:soma, kartona kārba, palete, saldētas{0}}ķēdes ieraksts, piegādes paraugu ņemšana un glabāšanas{1}}pielietojuma pārbaude.

Nosūtiet šķirni vai saskaņoto veidu, produkta formu, skaitu vai diametru, Brix-skābes mērķi, kauliņu un plīsuma ierobežojumus, krāsu, apstrādi, paredzēto lietojumu, iepakojumu, galamērķi, apjomu un pierādījumu sarakstu. Mēs varam pārskatīt piemērotu saldētu ličī produktu un partneru{2}}iekārtas darbības jomu, pirms piedāvājumi tiek uzskatīti par salīdzināmiem.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai liči turpina nogatavoties pēc ražas novākšanas?

Nav sagaidāma jēgpilna pēcražas nogatavošanās. Ličī ir neklimaktērisks, tāpēc pirms apstrādes un sasaldēšanas apstipriniet šķirnes -konkrēto krāsu, izmēru un cukura-skābes gatavību.

Vai brūns ličī apvalks nozīmē, ka arils ir slikts?

Ne vienmēr. Apvalka var kļūt brūna ūdens zuduma vai sasalšanas rezultātā, savukārt čaumalas kvalitāte var palikt pieņemama. Atsevišķi pārbaudiet čaumalas izskatu, krāsu, smaržu, tekstūru, sabrukšanu un lietošanas veiktspēju.

Kā jāpārbauda bedres{0}}noņemšanas kvalitāte?

Izmantojiet reprezentatīvu paraugu un atdaliet neskartas sēnes, lielas asaras, lauskas, veselas bedrītes, bedrītes fragmentus un cieto sēklu apvalku. Kritiskajiem bedres atradumiem ir nepieciešams savs turēšanas un eskalācijas noteikums.

Vai ar vienu Briksa numuru pietiek, lai apstiprinātu saldētu ličī?

Nē. Savienojiet šķīstošās cietās vielas ar pH vai titrējamu skābumu, aromātu, gatavību, tekstūru un lietošanas rezultātu. Definējiet paraugu ņemšanu, temperatūru, kalibrēšanu un partijas darbību, lai rezultāti būtu salīdzināmi.

Vai IQF nomizotais ličī ir automātiski gatavs ēšanai?

Nē. Gatavības-lietot-stāvoklis ir atkarīgs no apstiprinātā procesa, vides kontroles, mikrobioloģiskajiem pierādījumiem, apstrādes pēc-apstrādes un marķēšanas. Sasaldēšana vien augļus nesterilizē.

Atsauces

1. UC Davis Postharvest pētniecības un paplašināšanas centrs, Ličī. Neklimakteriska uzvedība, briedums, izmērs, cukura-skābju līdzsvars, brūnināšana, plaisāšana, sabrukšana un uzglabāšanas konteksts.
2. Codex Alimentarius, Litchi standarts, CXS 196-1995. Sugas identitāte, briedums, veselība, tīrība, defekti, brūnums, izmērs un svaigu{1}}augļu iepakošanas vārdnīca.
3. Jiang, Li un Li, brūnināšanas kontrole un saldētu liči augļu kvalitāte. Saldēta un atkausēta augļapvalka brūnināšana, arilu kvalitāte un ārstēšanas izpētes konteksts.
4. FAO AGRIS ieraksts, iegremdēšanas saldēšana liču kvalitātes saglabāšanai. Sasaldēšanas- ātruma, pilēšanas- zudumu, tekstūras, mikrostruktūras un brūnināšanas salīdzinājums.
5. Shrivastava et al., ar litchi{1}}saistītas akūtas toksiskas encefalopātijas uzliesmojuma izmeklēšana. Gadījuma-kontroles pierādījumi, hipoglikēmija, ēdienreizes statuss un konstatētie HGA vai MCPG metabolīti.
6. MCPG un hipoglicīna A kvantitatīva noteikšana trīs ķīniešu liti šķirnēs. Ar šķirni un uzglabāšanu{1}}saistītās koncentrācijas atšķirības.
7. Ziņojums par ličī anafilaksi un profilīna sensibilizāciju. Smagas alerģijas un augu savstarpējās reakcijas
8. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde, vai jūs droši uzglabājat pārtiku?. Saldēta uzglabāšana, baktēriju izdzīvošana, iepakojuma norādījumi un saldētavas temperatūras norādījumi.
9. FDA vadlīniju projekts rūpniecībai, bīstamības analīzei un riska{0}}profilaktiskajai kontrolei cilvēku pārtikai, svaigai{1}}izgrieztai produkcijai. Gatavs-ēdināšanai- un svaigu-sagrieztu produktu bīstamības-kontroles konteksts.

    Atruna:Šajā rakstā ir sniegta vispārīga informācija par saldētu{0}}pārtikas iegādi un produktu{1}}izstrādi, nevis konsultācijas par medicīniskiem, juridiskiem vai procesu{2}}apstiprinājumiem. Apstipriniet identitāti, specifikācijas, apstrādi, paredzēto lietojumu, pārtikas -nekaitīguma kontroli, marķējumu un atbilstību faktiskajam produktam, partnera objektam, galamērķa tirgum un lietojumam.