Žāvēšanai saldētavā ir šādas priekšrocības

Liofilizēšanai ir šādas priekšrocības:

Žāvēšana saldētavā tiek veikta zemā temperatūrā, tāpēc tā ir īpaši piemērota daudzām karstumjutīgām vielām. Olbaltumvielas, mikroorganismi utt. Nedenaturē vai nezaudē savu bioloģisko dzīvotspēju. Tātad to plaši izmanto medicīnā.

Žāvējot zemā temperatūrā, daži gaistošie komponenti materiāla zudumos ir nelieli, piemēroti dažiem ķīmiskiem produktiem, zālēm un pārtikas žāvēšanai.

Liofilizēšanas procesā nevar veikt mikroorganismu augšanu un fermentu darbību, tāpēc var saglabāt sākotnējo raksturu.

Žāvēšanas rezultātā saldētā stāvoklī, tātad tilpums gandrīz nemainās, saglabājot sākotnējo struktūru, neradīsies kondensācijas parādība.

Pēc žāvēšanas viela ir vaļīga un poraina, poraina, pēc ūdens pievienošanas ātri un pilnībā izšķīst, gandrīz nekavējoties atjauno sākotnējo raksturu.

Tā kā žāvēšana tiek veikta vakuumā, tajā ir ļoti maz skābekļa, tāpēc tiek aizsargātas dažas viegli oksidētas vielas.

Žāvēšana var noņemt 95–99% mitruma, lai sausos produktus ilgstoši varētu saglabāt bez pasliktināšanās.

Tāpēc liofilizāciju tagad plaši izmanto farmācijas rūpniecībā, pārtikas rūpniecībā, zinātniskajā pētniecībā un citās nozarēs.