Saldēts zemeņu ražošanas process

Sasalusi zemenes

Saldēts zemeņu dices ražošanas process

1. Izejvielu izvēle

Kvalitātes standarti:

Svaigas, nobriedušas zemenes (80–90% gatavība)

Bez: kaitēkļiem, sasitumiem, pelējuma

Briksa līmenis: lielāks vai vienāds ar 8 grādiem (salduma indikators)

Krāsa: vienveidīga spilgti sarkana

Kādi vēl sasaluši zemeņu produkti ir?

2. tīrīšana un sagatavošana

Trīskāršā - mazgāšanas sistēma:

Sākotnējā izskalošana: Tekošs ūdens (15-20 grādi)

Iznīcinošs: Manuāla vai mehāniska kāta noņemšana

Galīgā mazgāšana: Burbuļu mazgātājs ar sanitizer (pH 6,5-7,5)

3. Šķirošana un šķirošana

✔ Kvalitātes kontrole:

Manuāla pārbaude: 10% nejauša paraugu ņemšana

Optiskais šķirotājsnoņem:

Zem/virs - nogatavojies (krāsu šķirošana)

Mīkstas/bojātas ogas (blīvuma noteikšana)

Ārzemju materiāli (UV noteikšana)

4. Precizitātes kubikate

Specifikācijas griešana:

Kauliņu izmēri: 10 × 10 mm (± 1 mm) vai 15 × 15 mm (± 1 mm)

Blade Materiāls: pārtika - Regular nerūsējošais tērauds

Caurlaidspēja: 500-800 kg stundā

5. IQF sasalšanas process

Divi - skatuves sasalšana:

Iepriekšēja atdzišana:

Temp: 0 grāds līdz 4 grādiem

Ilgums: 15-20 minūtes

IQF tunelis:

Temp: -35 grāds (gaisa plūsma 6-8m/s)

Saldēšanas laiks: 8-12 minūtes

Pamata temp: mazāks vai vienāds ar -18 grādu

6. Iepakojums un glabāšana

Iepakojuma iespējas:

Mazumtirdzniecība: 250 g/500g vakuuma maisiņi

Lielapjoma: 10 kg kastes ar LDPE oderējumiem

Pieejams pielāgots marķējums

Uzglabāšanas protokols:

Tūlītēja pārsūtīšana uz -20 grādu aukstumu

Kraušana: mazāka vai vienāda ar 5 palešu augstām (gaisa plūsmas apkope)

Temperatūras uzraudzība (24/7 digitālā ierakstīšana)

7. Kvalitātes nodrošināšana

Pārbaudes parametri:

8. sertifikāti

Starptautisks: HACCP, ISO 22000, BRCGS

Eksportēt: FDA, ES Organic, Jas

Halal/košers: Pieejams pēc pieprasījuma

Galvenās priekšrocības

  ✅ Barības vielu saglabāšana: 90-95% C vitamīna saglabāts
  ✅ Krāsu aizsardzība: Uzturēta dabiskā sarkanā nokrāsa
  ✅ Tekstūras saglabāšana: Šūnu struktūra ir neskarta
  ✅ Gads - apaļa piegāde: Nav sezona - atkarīga

Pieejams OEM/privātajai etiķetei
📞 Sazinieties ar mūsu pārdošanas komandu, lai iegūtu paraugus un MOQ