Kā pagatavot saldētus brokoļus

Es pats esmu ATOX un pats esmu iesaistīts saldētos dārzeņos, tāpēc varu jums pateikt, ka saldētie brokoļi ir blanšē pirms sasalšanas, kas nozīmē, ka tas jau ir daļēji pagatavots un tam ir nedaudz lielāks mitruma saturs nekā svaigiem brokoļiem. Saldētu brokoļu vārīšanas atslēga ir mitruma satura kontrole, lai izvairītos no mīkstas tekstūras. Šī ir vissvarīgākā lieta.

Tātad vienkārša vārīšanās vai nekvalificēta mikroviļņu sildīšana nepadarīs brokoļus garšīgus.
Tie izraisīs brokoļu mīkstus vai pārāk slapjus. Brokoļu sasalšanas procesa laikā atlikušo ūdeni nevar noņemt. Turklāt, ja pārāk agri pievienosit garšvielas, ūdens paliks, kas ietekmēs ūdens iztvaikošanu no brokoļiem un tādējādi ietekmēs brokoļu kraukšķīgo garšu. Tātad brokoļu izgatavošana ir ne tikai to ēst, bet arī padarīt to garšīgu.

 

Nepadara saldētus brokoļus mīkstus

 

Labākais veids, kā padarīt saldētu brokoļu garšu labāku un nevis mīksto, ir cept to augstā temperatūrā vai izmantot gaisa cepuri.

 

Detalizētas instrukcijas par konkrētām darbībām

1. solis: sagatavosim aprīkojumu vispirms, krāsns vai gaisa cepure

2. solis: ielieciet saldētos brokoļus un iztvaicē tā ūdeni

3. solis: pievienojiet garšvielas pēc garšas

 

 

Īpašas darbības:

 

Vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni vai gaisa cepuri un cepšanas paplāti kopā. Šis ir mans mazais triks saldēta ēdiena pagatavošanai. Temperatūra ir aptuveni 200–220 grādu. Cepeškrāsns priekšsēšana kopā ar cepšanas paplāti ļaus brokoļiem ātrāk nožūt augstā temperatūrā. Ja jūs izmantojat gaisa cepuri, es iesaku pazemināt temperatūru līdz aptuveni 190-200 grādiem.

 

Pēc tam, kad temperatūra sasniedz standartu, mēs tieši nožūsim cepšanu (vai gaisa cepuri), izkliedējam saldētās brokoļus uz apsildāmās cepšanas paplātes, un gaisa cepure ir vienmērīgi ievietota cepšanas grozā un nekad pārāk daudz pārklājas. Nepievienojiet garšvielas šajā laikā.

 

Cepiet cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes, ieteicams būt tikai 10-15 minūšu laikā, un gaisā ieteicams 5-8 minūtes. Šis solis iztvaikos brokoļu virszemes ledu. Kad brokoļi ir sausi un redzat, ka tas ir nedaudz brūns, varat to izvest uz to, lai to sezonētu.

 

Pēc tā izņemšanas to sasmērējiet ar eļļu un pievienojiet iecienītākās garšvielas, piemēram, sāli, melnos piparus, ķiplokus vai ķiploku pulveri un čili. Eļļa var padarīt brokoļus garšu garšīgāku, veicināt karamelizāciju, nevis saglabāt pārāk daudz ūdens. Pēc garšvielām turpiniet cept cepeškrāsnī 5-10 minūtes jeb 3-5 minūtes gaisa cepšanas ierīcē. Pagaidiet, līdz brokoļi ir vislabākajā, kraukšķīgajā un maigajā, ar nedaudz brūnām malām. Saspiediet citronu sulā, lai uzlabotu garšu.

 

 

Galīgie vārdi

 

Man nekad nav izdevies izmantot šo metodi. Esmu to dalījusi ar draugiem, un viņi ir arī saglabājuši 98% panākumu līmeni. Es ceru, ka jūs varat arī veiksmīgi izmantot manu stratēģiju.

 

Ja jūs meklējatsaldēti brokoļiLielākajā daļā cenu cenu noteikšana un konsekventa augstas kvalitātes XMSD ir piegādātājs, uz kuru varat paļauties. Mēs piedāvājam IQF saldētus brokoļu floretus un griezumus, kas saglabā to dinamisko krāsu, tekstūru un uzturu - lieliski piemēroti ēdināšanas pakalpojumam, mazumtirdzniecībai vai rūpnieciskai lietošanai. Sazinieties ar mums plkstsale1@xmsdfood.com- Mēs esam šeit, lai sniegtu uzticamu un rentablu risinājumu jūsu vajadzībām.