Vai kukurūza ir kaitīga jūsu vēderam? Tolerance un pārtikas formas
Jul 30, 2019
Kukurūza pēc savas būtības nav kaitīga kuņģim. Daudzi cilvēki bez grūtībām panes vienkāršu vārītu cukurkukurūzu. Tomēr liela porcija, pēkšņa šķiedrvielu daudzuma palielināšanās, nepilnīga sakošļāšana vai bagātīgs kukurūzas -ēdiens var izraisīt gāzu veidošanos, vēdera uzpūšanos, pilnību, krampjus vai zarnu paradumu izmaiņas uzņēmīgai personai. Attiecīgais jautājums ir par to, kādā veidā jūs ēdāt, cik daudz, kas vēl bija ēdienreizē un vai simptomi atkārtojas.
Ja izkārnījumos redzat dzeltenus gabalus, tas automātiski nenozīmē, ka viss kodols bija nesagremots. Ārējā korpusā ir celuloze, kuru cilvēka gremošanas enzīmi pilnībā nesadala. Iekšpusi joprojām var sagremot, kamēr cauri iziet atpazīstami korpusa fragmenti. Pastāvīga caureja, svara zudums, asinis, stipras vai ilgstošas sāpes, vemšana, drudzis, dehidratācija vai ilgstošas zarnu paradumu izmaiņas ir nepieciešams medicīnisks novērtējums, nevis mājas eksperiments ar kukurūzu.
Produkta forma arī maina atbildi. Vienkāršie kodoli atšķiras no ceptiem čipsiem, sviesta popkorna, krējuma-kukurūzas, pikantiem kukurūzas salātiem, augsta-taukuma siera mērces vai saldināta dzēriena. Sastāvdaļas, tauki, nātrijs, garšvielas, porciju blīvums un ēšanas ātrums var izskaidrot diskomfortu, kas nejauši tiek vainots pašai kukurūzai.
Īsā atbilde:Parasti ir pieļaujama vienkārša vārīta kukurūza, taču šķiedra, čaumalas tekstūra, porcija, pagatavošana, pievienotās sastāvdaļas un atsevišķi gremošanas apstākļi var mainīt reakciju. Redzamie korpusi parasti nav pierādījums sliktai barības vielu uzsūkšanai. Atkārtoti vai saistītie simptomi ir pelnījuši kvalificētu medicīnisku pārbaudi.
Kāpēc kukurūzas čaulas var palikt redzamas?
Saldās{0}}kukurūzas kauliņam ir ārējais apvalks un iekšpuse, kas satur cieti, olbaltumvielas, ūdeni un citus komponentus. Korpuss satur celulozi. Cilvēkiem trūkst enzīmu, kas nepieciešami, lai pilnībā sadalītu celulozi, tāpēc ārējā slāņa gabali var saglabāt savu krāsu un formu, pārvietojoties pa gremošanas traktu.
Redzamais fragments nav tas pats, kas neskarts uztura iepakojums. Košļājot, tiek sabojāts korpuss, ļaujot gremošanas procesiem sasniegt lielu daļu iekšpuses. Klīvlendas klīnikas skaidrojums par redzamo kukurūzu izkārnījumos izceļ šo atšķirību: celulozes apvalks var saglabāties, pat ja barības vielas kodolā ir sagremotas un absorbētas.
Rūpīgi košļājot, var samazināties fragmentu izmērs un atklāt vairāk virsmas. Vārīšana padara kodolus mīkstinātus, bet neļauj celulozei pazust. Biezenēšana vai malšana vēl vairāk izjauc struktūru, kas var mainīt tekstūru un uztveri; tas nepadara gatavo produktu uzturvērtības ziņā identisku veseliem kodoliem, jo īpaši, ja sastāvdaļas tiek noņemtas vai pievienotas.
Redzams ēdiens, kas dažkārt parādās bez citiem simptomiem, atšķiras no pastāvīgi nesagremota materiāla, ko pavada ilgstoša caureja, svara zudums vai ilgstošas zarnu izmaiņas. Neizmantojiet fotoattēlu vai vienu novērojumu, lai diagnosticētu gremošanu. Reģistrējiet modeli un meklējiet medicīnisku novērtējumu, ja ir citi simptomi.
Šķiedra, fermentācija un porcija var ietekmēt komfortu
Kukurūza veicina uztura šķiedrvielu daudzumu. Šķiedra netiek pilnībā sagremota tievajās zarnās, un zarnu baktērijas var fermentēt dažus ogļhidrātu komponentus. Gāzes ir normāls baktēriju darbības rezultāts, taču daudzums un sajūta ir ļoti atšķirīga. NIDDK atzīmē, ka gāzes simptomi var būt saistīti ar norītu gaisu, nesagremotiem ogļhidrātiem, kas sasniedz resno zarnu, un atsevišķiem gremošanas traucējumiem.
Viena{0}}glāze, 145 g USDA SNAP-Ed piemērā ir aptuveni 3 g šķiedras. Tas ir noderīgs konteksts, nevis universāla kukurūzas specifikācija. Liela bļoda nodrošina vairāk pārtikas un šķiedrvielu nekā maza puse. Ja jūsu parastajā uzturā ir maz šķiedrvielu, pēkšņa liela kukurūzas porcija, kā arī pupiņas, sīpoli un veseli graudi, var atšķirties no pakāpeniskas izmaiņas.
Ēšanas ātrums var sarežģīt attēlu. Ātra ēšana var palielināt norīto gaisu un samazināt košļājamo daudzumu. Gāzētie dzērieni pievieno vēl vienu gāzes avotu. Maltīte ar augstu tauku saturu var palēnināt kuņģa iztukšošanos un paildzināt sāta sajūtu. Pikantās mērces dažiem cilvēkiem var izraisīt simptomus. Šie mainīgie lielumi nepierāda, ka kukurūza ir nekaitīga visos gadījumos; tie parāda, kāpēc sarežģīta maltīte nevar izolēt vienu cēloni.
Hidratācijai un pārējai diētai ir nozīme, kad mainās šķiedrvielu uzņemšana. NIDDK norādījumi par aizcietējumiem iesaka ēst pietiekami daudz šķiedrvielu un dzert šķidrumus, kas palīdz šķiedrām darboties. Šie ir vispārīgi norādījumi, nevis solījums, ka kukurūza ārstē aizcietējumus. Viens ēdiens nevar novērst visus apgrūtinātas zarnu kustības iemeslus, un ātra šķiedrvielu pievienošana var īslaicīgi palielināt gāzes veidošanos vai vēdera uzpūšanos.
Pamatā esošajiem uzturvielu daudzumiem un pierādījumu robežām izmantojietsaldās-kukurūzas uzturvielu un produktu-veidu ceļvedis. Sastāva vērtība var noteikt šķiedrvielu vai ogļhidrātu daudzumu; tā nevar paredzēt, vai konkrētais cilvēks jutīsies ērti pēc konkrētas ēdienreizes.
Thekukurūzas porciju un sabalansētu{0}}maltīšu ceļvediizskaidro kukurūzas kā cieti saturoša dārzeņa lomu, nepārvēršot šo lomu par svaru vai gremošanu. Tolerancei izmantojamie mainīgie ir pasniegšana, sagatavošana, pavadošie ēdieni un atkārtojamība.
Kukurūzas formai var būt lielāka nozīme nekā kukurūzas nosaukumam
| Pārtikas forma | Gremošanas mainīgie | Ko pārbaudīt |
|---|---|---|
| Vienkārši vārīti vai saldēti kodoli | Korpuss, šķiedra, porcija, košļāšana, maigums | Ēdami grami, gatavošanas stāvoklis, atkārtojiet atbildi |
| Kukurūzas vālīte | Mainīga ēdamā raža, sviests vai garšvielas, ēšanas ātrums | Ēdami kodoli, nevis bruto vālīšu svars |
| Krējuma-stils, mērcēta, pikanta vai sierīga kukurūza | Tauki, piena produkti, garšvielas, sīpoli vai ķiploki, liela porcija | Pilns sastāvdaļu saraksts un maltīte |
| Popkorns, čipsi, rafinēti milti, ciete vai sīrups | Dažāda struktūra, blīvums, tauki, garšvielas, pasniegšana | Gatavā produkta etiķete; nepārnes kodola secinājumus |
Vienkārša sasaldēšana pati par sevi nav bīstamība gremošanai. Tas rada ērtu sastāvdaļu, kas tiek pagatavota vai uzsildīta pirms pasniegšanas saskaņā ar produkta norādījumiem. Maigums, gatavība, blanšēšanas stāvoklis, uzglabāšana un galīgā gatavošana var ietekmēt kodola sajūtu košļājot. Pārbaudiet faktiskā iepakojuma etiķeti un sagatavošanas norādījumus.
Konservēta kukurūza var būt mīkstāka, un tajā var būt sālījums. Krējuma- stila produkti var saturēt cieti, cukuru, sāli vai piena sastāvdaļas. Popkornam ir atšķirīga sausa struktūra, un to bieži ēd ar eļļu, sviestu, cukuru vai sāli. Cepti kukurūzas čipsi ir blīvas, garšvielas uzkodas. Simptoms pēc kāda no šiem ēdieniem nenorāda reakciju uz vienkāršiem saldo kukurūzas kauliņiem.
Rafinētas kukurūzas sastāvdaļas var parādīties daudzos iepakotos pārtikas produktos, bet gremošanas jautājums attiecas uz visu formulu. Kukurūzas cietei ir atšķirīgs šķiedru profils nekā veseliem kodoliem. Kukurūzas sīrups ir saldinātājs, nevis dārzeņu porcija. Tortilja vai graudaugi var saturēt veselus vai rafinētus graudus, kā arī citas sastāvdaļas. Izmantojiet precīzu produkta identitāti.
Atdaliet vēdera sajūtas no apakšējās{0}}zarnu simptomiem
Cilvēki bieži lieto vārdu "kuņģis", lai aprakstītu diskomfortu starp krūtīm un iegurni. Pilnuma sajūta, slikta dūša, dedzināšana vai sāpes vēdera augšdaļā var atšķirties no gāzēm vēdera lejasdaļā, krampjiem, steidzamības, aizcietējumiem vai caurejas. Simptomu atrašanās vieta un veids nenosaka cēloni, taču to precīza ierakstīšana padara modeli noderīgāku.
Augšējais pilnums pēc lielas sviestainās vālītes varētu atspoguļot maltītes lielumu un taukus tikpat daudz kā kodoli. Pēc vairākām stundām vēdera uzpūšanās var ietvert gāzi, kas veidojas tālāk zarnās. Dedzināšana pēc pikantiem kukurūzas salātiem var attiekties uz mērci. Steidzamība pēc ielas-ēdienreizes rada pārtikas-nekaitīguma un infekcijas jautājumus, kurus nevar atrisināt tikai ar kukurūzas sastāvdaļu.
Ierakstiet sākumu un ilgumu, nepārprotot tos. Ņemiet vērā, vai simptomi sākas ēdienreizes laikā, stundas laikā, vēlāk tajā pašā dienā vai nākamajā rītā; vai tie nosēžas pēc gāzes vai izkārnījumiem; un vai tāda pati reakcija notiek ar parasto kukurūzu. Ja nepieciešams, iekļaujiet medikamentus, alkoholu, kofeīnu, gāzētos dzērienus un neparasti lielas maltītes.
Pagatavošanas vēsture ir svarīga pārtikas nekaitīgumam. Kukurūza, kas pārāk ilgi turēta silta, nepareizi atkausēta, krusteniski-piesārņota vai pasniegta sabojātā jauktā traukā, rada atšķirīgus jautājumus par parasto šķiedru toleranci. Pēkšņa vemšana, caureja, drudzis vai slimība, kas ietekmē vairākus pusdienotājus, nav jāpārskata kā normāla reakcija uz celulozi.
Šī atšķirība novērš divas kļūdas. Tas izvairās vainot pazīstamu dzelteno sastāvdaļu par katru simptomu sarežģītas maltītes laikā, un tas ļauj izvairīties no noturīgu simptomu noraidīšanas kā "tikai kukurūza". Nākamā darbība ir atkarīga no smaguma pakāpes, atkārtošanās, pavadošajām pazīmēm un no tā, vai iedarbību var droši identificēt.
Kontrolēts veids, kā pārskatīt parasto toleranci
Ja citādi jūtaties labi un novērojat vieglu, neregulāru diskomfortu, vienlaikus mainiet vienu noderīgu mainīgo. Pierakstiet precīzu ēdienu, sastāvdaļu sarakstu, ēdamo daudzumu, gatavošanas metodi, maltītes pavadoņus, ēšanas laiku un simptomus. Restorāna ēdiens ar kukurūzu, čili, sīpoliem, krējumu, sieru un gāzētu dzērienu nevar izolēt kukurūzu.
Darbīgs piemērs:USDA atsauces kauss ir 145 g un nodrošina apmēram 3 g šķiedras. Izmērītā 72,5 g pusporcija sniegtu aptuveni 72,5 ÷ 145 × 3 =1,5 g šķiedrasno kukurūzas. Ja salīdzina to ar pilno 145 g porciju, saglabājiet sagatavošanu un pārējo maltīti nemainīgu un pierakstiet atbildi. Šis aprēķins novērtē šķiedru iedarbību; tas neparedz simptomus vai nenosaka drošu personīgo devu.
Neatkārtojiet pārtikas izaicinājumu, ja ir aizdomas par alerģisku reakciju, stiprām sāpēm, vemšanu, asinīm vai citiem saistītiem notikumiem. Nepārbaudiet kukurūzu apzināti mājās, ja klīnicists ir ieteicis izvairīties no tā vai jums ir diagnosticēts stāvoklis, kas prasa īpašu diētu. Drošība ir svarīgāka par vēlmi izolēt mainīgo.
Praktisks piemērs:Persona ziņo par vēdera uzpūšanos pēc lielas siera kukurūzas puses. Ēdienā bija arī krējums, ķiploki, čili un augsta-tauku mērce. Pareizais secinājums ir "iemesls nav izolēts", nevis "kukurūza bojā manu vēderu". Noderīgs ieraksts fiksē sastāvdaļas un porcijas; atkārtoties simptomus var apspriest ar kvalificētu ārstu vai dietologu.
Simptomu laiks vien nav pārliecinošs. Gremošanas simptomi var atspoguļot agrākas ēdienreizes, zarnu tranzītu, stresu, infekciju, medikamentus vai esošu stāvokli. Īss ieraksts var atklāt modeļus, taču tiešsaistes norādījumi nevar diagnosticēt kairinātu zarnu sindromu, iekaisīgu zarnu slimību, celiakiju, alerģiju, nepanesību, infekciju vai malabsorbciju.
Individuāli apstākļi var mainīt padomu
Kairinātu zarnu sindroms un citi gremošanas traucējumi var mainīt toleranci pret šķiedrvielām, maltītes lielumu, taukiem, garšvielām un fermentējamiem ogļhidrātiem. NHS norādījumi par IBS uzsver regulāras ēdienreizes, pietiekamu šķidruma daudzumu, simptomu dienasgrāmatas un individuālus pielāgojumus; tas arī brīdina par daudzu pārtikas produktu izslēgšanu bez profesionālas vadības. Noteikums, kas palīdz vienam cilvēkam, citam var pasliktināt uzturu vai simptomus.
Pēc zarnu operācijas, iekaisuma uzliesmojuma laikā ar sašaurināšanās vai obstrukcijas risku vai saskaņā ar noteikto zemu{0}}atlieku līmeņa plānu veseliem kodoliem var būt nepieciešama īpaša medicīniska konsultācija. Neizmantojiet vispārīgus šķiedru norādījumus, lai ignorētu klīnisko ierobežojumu. Pareizā forma un laiks ir atkarīgs no stāvokļa un ārstēšanas plāna.
Pārtikas alerģija ir atsevišķs mehānisms no gāzes vai redzamiem korpusiem. Nātrene, pietūkums, sēkšana, spiedoša sajūta kaklā, vājums vai apgrūtināta elpošana pēc ēšanas var būt ārkārtas situācija. Meklējiet neatliekamo palīdzību saskaņā ar vietējiem norādījumiem. Atkārtotām reakcijām, kas nav -ārkārtas, arī ir nepieciešams medicīnisks novērtējums, nevis pašdiagnostika pēc atkārtotas iedarbības.
Sazinieties ar klīnicistu, ja rodas pastāvīgi vai smagi gremošanas simptomi, asinis vai melni izkārnījumi, atkārtota vemšana, drudzis, dehidratācija, neizskaidrojams svara zudums, apgrūtināta rīšana, sāpes, kas nepāriet, vai ilgstošas zarnu{0}}ieraduma izmaiņas. Šīs pazīmes nav izskaidrojamas ar kukurūzas šķiedrām. Steidzamiem simptomiem nepieciešama steidzama vietēja aprūpe.
Uz tikšanos sniedziet noderīgu informāciju: kad sākās simptomi, to atrašanās vieta un smagums, izkārnījumu izmaiņas, iespējamie pārtikas produkti un daudzumi, pilni sastāvdaļu saraksti, medikamenti, ceļojumu vai slimību iedarbība un vai kāds cits nav saslimis. Izvairieties no stingra secinājuma, ka kukurūza ir iemesls. Skaidrs ieraksts palīdz klīnicistam izlemt, vai modelis norāda uz parastu pārtikas toleranci, infekciju, alerģiju, medikamentu iedarbību vai citu gremošanas problēmu un vai testēšana ir piemērota.
B2B produktu forma un gremošanas{1}}kvalitātes lēmumi
Komerciāls produkts nevar apsolīt individuālu gremošanas komfortu. Tas var nodrošināt precīzu identitāti, sastāvdaļas, pasniegšanas informāciju, gatavošanas norādījumus un nemainīgu maņu kvalitāti. Sāciet ar paredzēto lietojumu-zupai, gatavai maltītei, salātiem, ceptiem rīsiem, picas pildījumam, mazumtirdzniecības piedevām, vālīšu pasniegšanai vai jauktiem dārzeņiem-un attiecīgi izvēlieties formu.
Kodoliem definējiet krāsu, gatavību, maigumu, izmērus, bojātu materiālu, brīvas -plūsmas stāvokli, blanšēšanas vai vārīšanas statusu, sastāvdaļas un defektus. Ciets, nobriedis kodols var būt mazāk pieņemams-īsā gatavošanā, pat ja tas atbilst plašam vizuālam aprakstam. PašreizējaisXMSD saldētas kukurūzas klāstsparāda kodola, vālītes un citus iesaldētus virzienus.
Izmantojiet reprezentatīvu pavāru-un-turiet pārbaudi. Ierakstiet parauga masu, saldēšanas stāvokli, gatavošanas laiku un temperatūru, drenāžu, turēšanas laiku, maigumu, korpusa uztveri, ūdens izdalīšanos, garšu un izskatu. Thesaldētas cukurkukurūzas kvalitātes standarta rokasgrāmatapārvērš vizuālās un sensorās cerības par reproducējamāku apskatu.
Pārskatiet visu formulu, pirms sniedzat{0}}paziņojumu patērētājam. Sīpoli, ķiploki, pākšaugi, krējums, siers, čili, cukura spirti, tauki un liela porcija var mainīt toleranci. Sastāvdaļu saraksts un skaidra porcija ir vairāk attaisnojami nekā "viegli sagremojami" vai "aizsargā kuņģi", kas nozīmē rezultātu, ko produkts nevar garantēt.
Iepakojumam ir jāatbalsta gatavošanas un porciju plāns. Mazāks iekšējais iepakojums var samazināt atkārtotu atvēršanu, ja tiek izmantota tikai daļa no kartona kārbas. Lielāks iepakojums var būt piemērots vienai-sērijveida ražošanai. Pārskatiet blīvējuma integritāti, koda salasāmību, kartona stiprību, paletes rakstu un aukstās ķēdes risku, izmantojotsaldētu{0}}pārtikas produktu iepakojuma novērtējums.
Ievietojiet pasniegšanu produkta izstrādē. Ēdienu servisa recepte, izmantojot 40 g kodolu kā garnējumu, rada atšķirīgu šķiedru un tekstūras ekspozīciju no 180 g kukurūzas puses. Pierakstiet paredzēto porciju, gatavās-maltītes svaru, gatavošanas zudumus un porciju skaitu iepakojumā. Tas atbalsta godīgus uzturvērtības datus un novērš pieteikuma parauga novērtēšanu ar nereālu devu.
Maigums jāmēra kontekstā. Kodola briedums, blanšēšana, uzglabāšana saldētavā, gatavošanas laiks, skābums, sāls un karstuma turēšana var ietekmēt kodumu. Apstipriniet rezultātu pēc procesa pabeigšanas, pēc tam saglabājiet pieņemto atsauci. "Tender" ir sensora specifikācija; to nevajadzētu pārrakstīt kā "sagremojams" vai "saudzīgs pret vēderu".
Saglabājiet sūdzību izmeklēšanas{0}}pierādījumus. Uzņemiet partijas kodu, iepakojuma stāvokli, temperatūras vēsturi, sagatavošanu, porcijas lielumu, pilnu recepti, simptomu laiku, skarto cilvēku skaitu un visus saglabātos paraugus. Izplatiet iespējamos pārtikas-nekaitīguma pasākumus, veicot nepieciešamo procedūru. Sūdzību tendence var attaisnot izmeklēšanu, taču tā nenosaka medicīnisku mehānismu bez atbilstošiem pierādījumiem.
Pretenzijas par noņemšanu vai pārrakstīšanu
Noņemiet apgalvojumus, ka kukurūza aizsargā kuņģi, uzlabo kuņģa-zarnu trakta vidi, veicina gremošanu ikvienam, garantē zarnu kustību vai ārstē kuņģa un zarnu slimības. Šķiedras ir iedibinājušas uztura funkcijas, bet uzturvielu loma nepierāda solīto rezultātu no vienas kukurūzas porcijas.
Aizstāt "viegli sagremojams" ar novērojamu produkta informāciju: maigi kodoli pēc norādītā pavāra, nosaukta porcija, vienkāršs sastāvdaļu saraksts vai gluda biezeņa tekstūra. Pat šie fakti negarantē toleranci. Tie ļauj personai vai produkta izstrādātājam precīzāk saprast ēdienu.
Neinterpretējiet redzamos čaumalas kā detoksikāciju, attīrīšanu vai pierādījumu tam, ka kukurūza pagājusi neskarta. Neaprakstiet gāzi kā pierādījumu tam, ka zarnas dziedē. Šie skaidrojumi piešķir medicīnisku nozīmi novērojumam bez diagnozes vai atbilstošiem pierādījumiem.
XMSD avota piezīme:Kopīgojiet kukurūzas formu, sastāvdaļu sarakstu, pasniegšanu, aplikāciju, gatavošanas testu, maiguma mērķi, iepakojumu un galamērķi. Mēs varam pārskatīt saldētas kukurūzas specifikāciju attiecībā pret izmērāma produkta un receptes prasībām, nesolot gremošanas rezultātus.
Galīgā atbilde
Kukurūza parasti nekaitē kuņģim, taču porcija, šķiedru iedarbība, čaumalas struktūra, košļāšana, vārīšana, pavadošās sastāvdaļas un individuālie apstākļi var mainīt komfortu. Atpazīstamie korpusa fragmenti parasti tiek izskaidroti ar celulozi, nevis ar to, ka viss kodols izbēg no gremošanas.
Ja rodas viegli neregulāri simptomi, nosakiet precīzu ēdienu un maltīti, izmēriet porciju un izvairieties no vairāku mainīgo lielumu maiņas vienlaikus. Ja rodas atkārtoti, smagi, alerģiski vai sarkani simptomi, pārtrauciet paš-pārbaudi un meklējiet kvalificētu palīdzību. Komerciālajiem pārtikas produktiem izmantojiet patiesas sastāvdaļas, porcijas, gatavošanas norādījumus un sensorās specifikācijas, nevis apgalvojumus par kuņģa- aizsardzību.
Saglabājiet secinājumu samērīgu ar pierādījumiem. Viena ērta porcija negarantē vispārēju toleranci, un viena neērta jaukta maltīte nepierāda, ka parastā kukurūza ir kaitīga. Lēmums kļūst spēcīgāks, kad tiek reģistrēts produkts, porcija, sagatavošana, pavadoņi, laiks, atkārtošanās un smaguma pakāpe.