Blackberry Nutrition: porcijas, šķiedra un pārtikas formas
Nov 15, 2021
Neapstrādātas kazenes nodrošina šķiedrvielas, C vitamīnu un salīdzinoši nelielu enerģijas daudzumu parastā augļu porcijā. USDA atsauces ieraksts sniedz 43 kcal, 5,3 g šķiedrvielu un 21 mg C vitamīna uz 100 g ēdamo augļu. Šie skaitļi apraksta neapstrādātas kazenes; tie nav katra saldēta iepakojuma, sulas, ievārījuma vai gatavā deserta specifikācija.
Daudzumam, ko ēdat, ir tikpat liela nozīme kā skaitlim blakus uzturvielai. Dažas ogas, kas izkaisītas brokastīs, dod mazāku ieguldījumu nekā nosvērta bļoda ar tādiem pašiem augļiem. Arī jauktam ogu produktam ir nepieciešams savs aprēķins, jo kazenes veido tikai daļu no tā. Sāciet ar ēdiena formu, norādīto svaru un sastāvdaļu sarakstu, pēc tam saistiet skaitļus ar savu faktisko porciju.
Kazenes ir noderīgas kā pārtika, un nav nepieciešams apgalvot, ka tās pārspēj visas citas ogas vai ārstē kādu slimību. To šķiedras var veicināt daudzveidīgu uzturu, savukārt C vitamīnam ir noteikta loma normālā ķermeņa darbībā. Praktiskām maltītēm izvēlieties formu, kas jums patīk un kuru varat atbilstoši pagatavot. Receptei vai komerciālam produktam kazenes sastāvdaļu saturam jābūt atsevišķi no pilnvērtīgas pārtikas uzturvērtības.
Lasiet neapstrādātus Blackberry numurus pēc noteikta pamata
USDA FoodData Central ieraksts 173946 identificē pārtiku kā neapstrādātas kazenes. Tajā norādīts, ka viena tase sver 144 g. Tālāk sniegtajā salīdzinājumā ir izmantoti 100 g un puse no glāzes svara, 72 g, lai jūs varētu redzēt, kā tas pats sastāvs nozīmē mazāku daudzumu. Parastajai lasīšanai vērtības ir noapaļotas.
| Uzturviela vai enerģija | Uz 100 g neapstrādātu augļu | Uz 72 g neapstrādātu augļu |
|---|---|---|
| Enerģija | 43 kcal | 31 kcal |
| Ogļhidrātu | 9.61 g | 6.9 g |
| Šķiedra | 5.3 g | 3.8 g |
| Kopējie cukuri | 4.88 g | 3.5 g |
| Olbaltumvielas | 1.39 g | 1.0 g |
| Tauki | 0.49 g | 0.35 g |
| C vitamīns | 21 mg | 15,1 mg |
Otrā kolonna ir noderīga vienādu svaru salīdzināšanai; trešais ir porcijas aprēķins. Nevienā no tām nav norādīts, cik daudz kazenes jums personīgi ir jāapēd. Glabājiet ēdamo augļu svaru atsevišķi no trauka svara, sagatavošanas laikā noņemtā kāta materiāla vai citas bļodā esošās sastāvdaļas.
Izlasiet vienību ar numuru. Grami, miligrami un mikrogrami ir dažādi daudzumi. Pirms pārsūtīšanas uz receptes lapu, pārbaudiet neticami lielu skaitli salīdzinājumā ar oriģinālo pārtikas ierakstu.
Datu bāzes ieraksts ir atsauces apraksts, nevis jūsu priekšā esošo ogu analīze. Tas ir noderīgi vispārējai uztura plānošanai. Precīzai iesaiņojumam izmantojiet tā pašreizējo uzturvērtības informāciju; gatavai komerciālai receptei izmantojiet informāciju, kas atbilst tās sastāvdaļām un apstrādei. Tādējādi aprēķins ir saistīts ar to, kas faktiski tiek piegādāts un ēsts.
Tasīte, sauja un etiķetes porcija ir dažādi izmēri
Sauja ir ērts apraksts pie galda, bet slikta fiksēta vienība uztura aprēķiniem. Rokas atšķiras, ogas atšķiras pēc izmēra, un irdena sauja atstāj atstarpes starp augļiem. Izmantojiet skalu, ja salīdzināšanai nepieciešama noteikta summa. Pēc tam jūs joprojām varat pasniegt nesteidzīgi, ja ir skaidrāks priekšstats par porciju, ko parasti ņemat.
Kausa mērījumiem ir vajadzīgs arī konteksts. Veselas ogas atšķiras no sasmalcinātiem augļiem, un tasīte, kurā ir augļi un izdalītā sula, atšķiras no nosusinātām ogām. 144 g kauss USDA ierakstā ir atsauce uz šo ierakstu; tas nav solījums, ka katra krūzīte, kas pildīta ar kādu kazenes produktu, svērs tieši tādu daudzumu.
FDA skaidro, ka US Nutrition Facts porcijas lielums atspoguļo daudzumu, ko cilvēki parasti patērē, nevis ieteicamo daudzumu, kas viņiem vajadzētu patērēt. Etiķete var aprakstīt vienu porciju pat tad, ja iepakojumā ir vairākas. Sāciet ar porciju svaru un porciju skaitu, pēc tam salīdziniet tos ar porciju, kuru plānojat ēst.
Kopīgai bļodai sadaliet ēdamo daudzumu ar faktisko porciju skaitu. Ja viens cilvēks ņem vairāk, bet cits mazāk, vidējais rādītājs uz vienu cilvēku apraksta plānu, nevis katru šķīvi. Šī atšķirība kļūst noderīga virtuvē, kur apkalpošanas laikā mainās karote, krūzes izmērs vai garnējums.
Kādas ir šķiedrvielas un C vitamīns
Šķiedra ir viens no iemesliem, kāpēc veselas kazenes var sniegt noderīgu ieguldījumu ēdienreizēs. NIDDK iekļauj ogas starp šķiedrvielu-saturošiem pārtikas produktiem un iesaka pieaugušajiem katru dienu uzņemt 22–34 g šķiedrvielu atkarībā no vecuma un dzimuma. Tās norādījumi arī iesaka pakāpeniski palielināt šķiedrvielu daudzumu un dzert pietiekami daudz šķidruma, lai tas darbotos. Piemērota uzņemšana ņem vērā pilnvērtīgu uzturu un individuālos veselības apstākļus.
Kazenes nodrošina daļu no dienas šķiedrvielām. Dārzeņi, pākšaugi un veseli graudi sniedz citas iespējas, tāpēc sadaliet ieguldījumu pa ēdieniem un ēdienreizēm, kas jums patīk, nevis paļaujieties uz vienu lielu augļu porciju.
NIH identificē C vitamīnu kā nepieciešamo kolagēna veidošanai un normālai imūnsistēmai, kā arī uzturvielu, kas uzlabo dzelzs uzsūkšanos no augu pārtikas. Tas darbojas arī kā antioksidants organismā. Tās ir noteiktas uzturvielu lomas. Kazenes porcija veicina C vitamīnu; tā sastāva skaitļi neliecina par anēmijas, infekcijas vai brūces ārstēšanu.
Izmantojiet šo informāciju, lai izveidotu maltīti, nevis apsolīto rezultātu sarakstu. Ogas var pievienot graudaugiem, jogurtam vai citam ēdienam, ko jau ēdat. Saskaitiet katru sastāvdaļu, ņemot vērā tās ieguldījumu. Personai, kas ievēro medicīniski noteikto diētu, ir jāiekļauj augļi šajā plānā ar savu ārstu vai dietologu, nevis jāizmanto vispārīga uztura tabula, lai aizstātu individuālos ieteikumus.
Darbīgs piemērs: ogu dubultošana brokastīs
Pieņemsim, ka mājas pavārs brokastīs pievieno 60 g neapstrādātu kazenes un apsver iespēju palielināt daudzumu līdz 120 g. Izmantojot neapstrādātās atsauces vērtības, pirmajā porcijā ir 60/100 × 5.3=3.18 g šķiedras un 60/100 × 43=25.8 kcal. Lielāka daļa nodrošina 6,36 g šķiedrvielu un 51,6 kcal.
Augļi nav kļuvuši koncentrētāki. Pavārs ēd divreiz vairāk viena un tā paša atsauces ēdiena, tāpēc abas aprēķinātās summas dubultojas. Tas padara kompromisu redzamu-: lielāka porcija dod vairāk augļu un šķiedrvielu, vienlaikus mainot maltītes apjomu un enerģiju. Šie aprēķini ilustrē porcijas lielumu, nevis recepti divkāršot brokastu augļus.
Tagad apsveriet pārējo bļodu. Ja lielākā augļu daļa aizstāj kaut ko citu, aprēķiniet, kas tika izņemts, kā arī pievienots. Ja tas vienkārši atrodas virs sākotnējām brokastīm, sākotnējās sastāvdaļas paliek kopā. Divu pilnvērtīgu brokastu salīdzinājumam ir vajadzīgas abas receptes, pat ja vienīgā acīmredzamā vizuālā izmaiņa ir vairāk ogu.
Pirms pasniegšanas nosveriet augļus, saglabājiet gatavošanas konsekvenci un izvēlieties maltītei piemērotu daudzumu. Kopīgām brokastīm, vispirms sadalot to porcijās, pēdējā bļoda arī nevar saņemt manāmi atšķirīgu daudzumu. Neliels, atkārtojams ieradums var padarīt uztura aprēķinu reprezentatīvāku attiecībā uz to, kas patiesībā tiek ēsts.
Vienkāršiem saldētiem augļiem un saldinātiem produktiem ir nepieciešami atsevišķi rādījumi
Sasaldēšanai nav nepieciešams pievienot cukuru. Oregonas štata universitātes paplašinājums apraksta kazeņu sasaldēšanas iespējas, kas ietver vienkāršus augļus, cukura iepakojumus un sīrupa iepakojumus. Tie ir dažādi preparāti. Izlasiet sastāvdaļu paziņojumu uz iegādātā iepakojuma, nevis pieņemot, ka vārds saldēts norāda, vai ir saldinātājs.
FDA atšķir kopējo cukuru no pievienotajiem cukuriem. Kopējais cukurs ietver gan cukurus, kas dabiski atrodas pārtikā, gan visus pievienotos cukurus; pievienoto-cukuru rinda norāda pievienoto daļu no šīs kopsummas. Vārds ietver lietas. Vēlreiz pievienojot šo skaitli kopējam cukura daudzumam, tas pats pievienotais cukurs tiktu ieskaitīts divreiz.
Vienkāršām kazenēm dabiski sastopamais cukurs ir daļa no augļa. Saldinātu augļu pagatavošanai novērtējiet gatavā produkta informāciju. Sīrupa iepakojumā var būt ievērojama šķidruma sastāvdaļa, un uz etiķetes vai receptes ir skaidri jānorāda, kurš pārtikas produkta stāvoklis apraksta tā skaitļus. Aprēķinos nosusinātiem augļiem nevajadzētu mierīgi izmantot vērtību, kas paredzēta visam augļu-un-sīrupa maisījumam.
TheInformācija par IQF blackberry produktuapraksta veidlapas dažādiem lietojumiem. Mēs sāktu diskusiju par recepti ar faktisko sastāvdaļu identitāti: veselas vienkāršas ogas, šķelti augļi vai sagatavots maisījums. Šis jautājums atrisina vairāk nekā tikai iepakojuma izvēli, jo tā fotogrāfija izskatās līdzīga citai.
Ogu maisījumam ir savs sastāvs
Maisījums, kas satur kazenes, ir atšķirīgs ēdiens no kazenēm. Katra augļa daudzums nosaka tā ieguldījumu partijā. Ievērojama kazene servēšanas fotogrāfijā nav uzticams maisījuma attiecības rādītājs. Salīdzinot maisījumus, izmantojiet faktisko sastāvu vai gatavā produkta uzturvērtības informāciju.
Mājas lietošanai šī atšķirība galvenokārt novērš vienkāršu aprēķina kļūdu. Ja jūs nosverat bļodu ar jauktiem augļiem, pilnais svars nav tikai kazenes. Atkārtotai receptei pierakstiet, cik daudz katras sastāvdaļas nonāk maisījumā. Ja maisījums mainās, atjauniniet recepti, nevis turpiniet ar iepriekšējām augļu proporcijām.
Mēs arī pārbaudītu, kā maisījums ir sadalīts. Lieli veseli augļi un mazāki gabali var sadalīties nevienmērīgi, ja kauss atkārtoti ņem no viena apgabala. Salīdziniet porcijas no dažādām sagatavotā maisījuma daļām un izmantojiet tam piemērotu pasniegšanas metodi. Vidējais partijas sastāvs ir visnoderīgākais, ja porcijas kopumā atspoguļo šo partiju.
Mūsujaukto ogu ceļvedisattīsta maisījuma izvēli tālāk. Šeit nosakiet kazenes frakciju un izmantojiet atsevišķu informāciju par pārējām sastāvdaļām, pirms aprēķināt pilnu porciju.
Veseli augļi, gludi biezeņi un sasprindzināti izstrādājumi
Veseli augļi un izkāstas kazenes preparāts jāreģistrē kā atsevišķas sastāvdaļas. Siets noņem materiālu no oriģinālā augļa, tāpēc ar sākuma svaru un sastāvu vien nepietiek, lai aprakstītu to, kas tam iet cauri. Ierakstiet iznākumu, ko faktiski glabājat, un izmantojiet informāciju par uzturvērtību, kas atbilst gatavajai formai, ja vērtībām ir nozīme.
Blendēšana un izkāš arī ir dažādas darbības. Blenderis maina tajā ievietoto sastāvdaļu fizisko formu; siets atdala materiālu aizturētās un izmestās frakcijās. Ja receptē tiek izmantotas abas darbības, pierakstiet abas. Katra rezultāta nosaukšana par biezeni var slēpt būtisku pagatavošanas atšķirību starp divām viena un tā paša ēdiena versijām.
Mums svarīgs pielietojuma jautājums ir pasniegšanas laikā nepieciešamā tekstūra. Redzama augļu virskārta, tējkarotes maisījums un gluda mērce prasa dažādas sastāvdaļas. Pirms formas izvēles izlemiet, vai sēklas un atpazīstamie gabali ir pieņemami, pēc tam pārbaudiet rezultātu ar īsto trauku un pievienoto ēdienu. Mērce, kas glīti izlej no krūzes, joprojām var šķist rupja, ja to ēd kopā ar gludu desertu; gatavais kumoss ir noderīgs salīdzinājums.
Saglabājiet krāsu, garšu un uzturvērtību kā atsevišķus novērojumus. Tumšā mērce var izskatīties koncentrēta, kamēr tās receptē ir pievienots ūdens vai citas sastāvdaļas. Var būt vēlama gluda apdare, nesaglabājot katru sākuma augļa daļu. Precīzi pierakstiet izvēlēto pagatavojumu, lai nākamais receptes aprēķins sāktos ar to pašu ēdienu, ko virtuvē paredzēts pasniegt.
Nostrādāts piemērs: Blackberry ieguldījums augļu kausā
Iedomājieties ēdināšanas virtuvi, kurā tiek pagatavots 3000 g sagatavots augļu maisījums, kas satur 40% gatavas kazenes pēc svara. Šajā piemērā kazenes sastāvdaļas uzturvērtības informācijā ir norādīts 5 g šķiedrvielu uz 100 g. Šī ir ilustratīvā ievade noteiktai sagatavotai sastāvdaļai, kas ir atsevišķi no iepriekš izmantotās neapstrādātās USDA vērtības.
Partijā ir 3000 × 0.40=1,200 g kazenes un līdz ar to 1200/100 × 5=60 g šķiedras no šīs sastāvdaļas. Ja maisījumu vienmērīgi sadala trīsdesmit 100 g glāzēs, katrā tasītē ir 40 g kazeņu un 2 g šķiedrvielu no kazeņu porcijas. Jebkura šķiedra no pārējām sastāvdaļām jāpievieno atsevišķi.
Mainot uz 125 g tasītēm, no vienas un tās pašas partijas tiek iegūtas divdesmit{1}}četras tasītes. Katrā tagad ir 50 g kazenes un 2,5 g šķiedrvielu no tās. Partijas sastāvs paliek nemainīgs; daudzums vienā porcijā palielinās, jo porcija ir lielāka. Darbība ir atjaunināt porciju ierakstu un porciju skaitu kopā, nevis saglabāt veco-tases skaitli.
Šajā piemērā tiek pieņemts, ka preparāts ir vienmērīgi sajaukts un netiek veikta turpmāka sastāvdaļu noņemšana vai apstrādes maiņa. Inēdināšana un ēdināšana, nosverot dažas faktiski piepildītas krūzes, palīdz recepte savienot ar apkalpošanu. Šai pārbaudei izmantojiet gatavo maisījumu un parasto uzpildes metodi, no katra mērījuma noņemot tvertnes svaru.
Pagatavošana maina jūsu aprēķināto ēdienu
NIH atzīmē, ka ilgstoša uzglabāšana un vārīšana var samazināt C vitamīnu pārtikā. Apjoms ir atkarīgs no faktiskajiem apstākļiem. Aprēķinot vārītu produktu, izmantojiet sagatavotajai formai atbilstošu uzturvērtības uzskaiti, nevis katrai mērcei, pildījumam vai uzkarsējamam ogu maisījumam piešķiriet neapstrādāta augļa C vitamīna vērtību nemainīgu.
Pārtikas nekaitīgums ir svarīgāks par konkrēta uzturvielu skaita saglabāšanu. Īrijā FSAI iesaka importētās saldētās ogas pirms lietošanas vienu minūti vārīt, jo sasaldēšana var saglabāt vīrusus. Šis ieteikums attiecas uz importētām saldētām ogām, nevis svaigiem augļiem kopumā. Pārbaudiet produkta instrukcijas un prasības, kas attiecas uz to, kur ēdiens tiks pasniegts.
Kad ir izveidots atbilstošs preparāts, pierakstiet tajā esošās sastāvdaļas un gatavās pārtikas daudzumu, kas no tā tiek izņemts. Iztvaikošana, pievienotais šķidrums, sasprindzinājums un atstātais materiāls ietekmē aprēķina bāzi. Smagāka vai vieglāka gatavā partija ir novērojums, kas izskaidrojams, nevis automātiska zīme, ka barības vielas palielinājās vai pazuda tādā pašā proporcijā.
Mājsaimniecības tāme un deklarētā komerciālā vērtība kalpo dažādiem mērķiem. Attiecībā uz pēdējo izmantojiet galaproduktam un tirgum atbilstošus pierādījumus un saglabājiet aprēķinu ar tā receptes versiju.
Savienojiet sastāvdaļu ierakstu ar izmantoto iepakojumu
Noderīgs sastāvdaļu ieraksts skaidri identificē produktu, pārtikas formu, sastāvdaļas un uzturvērtības bāzi. Tajā jānošķir daudzums uz 100 g no daudzuma vienā porcijā un jāpaskaidro aprakstītais stāvoklis. Ja viens dokuments attiecas uz vienkāršiem saldētiem augļiem, bet citā uz saldinātu preparātu, pirms skaitļu apvienošanas novērsiet šo neatbilstību.
Mēs saglabātu uzturvērtības dokumentu ar produkta specifikāciju un receptes versiju, kurā tas tiek izmantots. Tas ir īpaši noderīgi, ja virtuve mainās no veselām ogām uz citu formu vai ja mazumtirdzniecības iepakojumam un rūpnieciskai sastāvdaļai ir līdzīgs produkta nosaukums. Līdzīgi nosaukumi var slēpt atšķirīgu saturu un sagatavošanas prasības.
Saiteinformācija par iepakojumuuz to pašu ierakstu, ja iepakojuma lielums vai atkārtota atvēršana ietekmē darba daudzumu. Izlemiet, cik daudz tiek izmantots vienā preparātā un kā rīkoties ar atlikušo produktu saskaņā ar tā norādījumiem. Ārējās kastītes svars vien nav ēdamais porcijas daudzums gatavajā ēdienā.
Uzdodiet precīzu jautājumu par neatrisinātu skaitli: kuru produktu, uzturvielu, vienību un preparātu tas raksturo? Novietojiet atbildi blakus attiecīgajam aprēķinam, lai nākamā persona varētu to pareizi izmantot.
Izvēlieties Blackberry veidlapu, kuru jūs faktiski izmantosit
Sāciet ar ēšanas laiku un nepieciešamo daudzumu. Svaigas veselas ogas var piestāvēt ēdienam, kur to izskats paliek redzams; atbilstošā saldētā formā var ietilpt recepte, kas pagatavota pēc plānotā grafika. Pagatavota mērce vai izkāsta sastāvdaļa var atrisināt tekstūras prasību, taču tai ir sava recepte un uztura pamats.
Pirms vienas formas nomaiņas ar citu, veiciet nelielu īstā ēdiena izmēģināšanu. Pierakstiet augļu daudzumu, sagatavošanu, pievienotās sastāvdaļas, gatavo svaru un porciju skaitu. Ievērojiet rezultātu pasniegšanas laikā, nevis vērtējiet tikai augļus pirms pagatavošanas. Tas savieno garšu, tekstūru un izmantojamo daudzumu ar uztura aprēķinu.
Saglabājiet rezultātu samērīgu. Noderīga kazenes izvēle sniedz jums patīkamu ēdienu, maltītei atbilstošu porciju un informāciju, ko varat pareizi interpretēt. Atsauces tabula palīdz izprast parastos augļus; sastāvdaļu saraksts un gatavā recepte norāda, kas ir mainījies. Kopā tie ir noderīgāki nekā dramatisks vienas ogas rangs pāri visām pārējām.
XMSD var pārskatīt kazenes formas un iepakojumu jūsu pārtikas lietošanai. Dalieties ar paredzēto ēdienu, sagatavošanu un porciju bāzi, lai pārrunās par produktu tiktu apspriesta jūsu receptei nepieciešamā sastāvdaļa.
Nosūtiet kazenes formu, recepti un pasniegšanas pamatu caur mūsuuzziņu lapa. Iekļaujiet informāciju par produktu, kas nepieciešama, lai pabeigtu receptes aprēķinu.