Saldēti ūdens kastaņi: identitātes un tekstūras ceļvedis|XMSD

Ķīniešu ūdens kastanis ir ēdams pazemes sakneEleocharis dulcis, ūdens grīšļa. Tas nav koka kastanis un tas nav botāniskais rieksts. Tās vērtību saldētajā pārtikā nodrošina tīra, gaiša mīkstums, maiga garša un kraukšķīgs kumoss, kas var palikt pamanāms pēc pagatavošanas. Šo īpašību dēļ veselas, šķēlēs un kubiņos sagrieztas formas ir noderīgas kartupeļiem-, pelmeņu pildījumiem, pavasara rullīšiem, zupām, gatavām maltītēm un Āzijas dārzeņu maisījumiem.

Uzticamai iesaldētai programmai ar parasto nosaukumu nepietiek. Jums ir nepieciešama suga, izcelsme, ražas gatavība, bumbuļaugi izmērs, mizošanas rezultāts, procesa statuss, krāsa-kontroles ceļš, griezuma sadalījums, šķiedra, vārīta tekstūra, izmantojamā raža, drošības pierādījumi, izsekojamība, iepakojums un aukstuma ķēde. Pirms parauga vai piegādes partijas apstiprināšanas šīs prasības savienojam ar nosaukto avotu un partneru iekārtu.

Tirgotais dārzenis ir ūdens sakne; identitāte ietekmē marķēšanu, alergēnu pārskatīšanu, neapstrādātu šķirošanu, pīlingu, tekstūru un ražu.

Ātrā atbilde: kas ir ūdens kastaņi?

    Eleocharis dulcisražo noapaļotus pazemes uzglabāšanas bumbuļus mitrā augsnē. Novāktajam bumbuļaugiem ir brūna miza, gaišs mīkstums un stingra, sulīga, kraukšķīga struktūra. Komerciālā sagatavošana noņem ādu un augošo galu, apgriež defektus un piegādā mīkstumu veselu vai izmērītos griezumos. Produkta nosaukums "Ķīnas ūdens kastanis" palīdz atšķirt to no citiem pārtikas produktiem, kuriem ir daļa no nosaukuma.

Ūdens kaltrops, ko dažos tirgos bieži sauc par ūdens kastaņiem, piederTrapaun rada ragainus augļus. Koku kastaņi piederCastaneaun tie ir īsti kulinārijas rieksti. Austrālijas bioloģiskās drošības materiāls nepārprotami atdala Ķīnas ūdens kastaņu bumbuļus no ūdens kaltropa augļiem un sēklām. Jūsu specifikācijā, tarifu pārskatā, produkta reģistrācijā, paziņojumā par sastāvdaļām, alergēnu novērtējumam, mākslas darbiem un laboratorijas paraugiem ir jāattiecas uz vienu un to pašu preci.

VicFlora un GRIN taksonomiskie ieraksti identificēEleocharis dulciskā kultivētais ķīniešu ūdens kastanis, ko izmanto pārtikā. Saglabājiet šo zinātnisko nosaukumu apstiprinājuma failā, ja parastie nosaukumi var radīt neskaidrības. Neizseciniet, ka katram produktam, ko sauc par "ūdenskastaņu", ir tāda pati auga identitāte, miza, forma, sastāvs, tekstūra vai regulējošā apstrāde.

Identitātes izmaiņu etiķetes, alergēnu pārskatīšana un importēšanas lēmumi

Nosaukuma kļūda var izplatīties visā piegādes ķēdē. "Kastanis" vien ir lasāms kā koka rieksts; "ūdens rieksts" var būt neskaidrs; "Ķīnas ūdens kastanis" bez zinātniskas atsauces joprojām var sajaukt ar ūdens kaltropu. Izmantojiet pieņemto galamērķa-tirgus nosaukumu un saglabājietEleocharis dulcisatbalsta specifikācijā, piegādātāja deklarācijā un preces pamatrakstā.

Botāniskā identitāte neaizstāj alergēnu riska novērtējumu. Ķīniešu ūdens kastanis nav koku rieksts, tomēr piegādātāja iestāde var apstrādāt deklarētos alergēnus vai importēšanas tirgū var būt nosaukšanas un savstarpējās saziņas noteikumi. Pārskatiet sastāvdaļas, apstrādes palīglīdzekļus, kopīgās līnijas, sanitāriju, piegādātāja alergēnu kontroli, etiķetes formulējumu un galamērķa likumu. Izvairieties no universāla solījuma bez alergēniem-, ja ir pārbaudīta tikai preces identitāte.

Imports un fitosanitārā apstrāde var būt atkarīga arī no formas. Austrālijas BICON datubāze atzīmē, ka svaigsEleocharis dulcisvar izplatīties bumbuļi, kas maina augu{0}}importa apstrādi. Mizotam, termiski-apstrādātam, saldētam, konservētam vai citādi apstrādātam produktam var būt atšķirīgs ceļš. Lai iegūtu precīzu veidlapu, apstipriniet galamērķa preces kodu, augu-veselības stāvokli, pārtikas importa prasības, procesa deklarāciju un apliecinošos dokumentus.

Mūsusaldēta ūdens kastaņu klāstsparāda veselas, sagrieztas un kubiņos sagrieztas komerciālas iespējas. Jūsu pasūtījumam mēs joprojām apstiprinām nosaukto produktu, sugas pierādījumus, procesa stāvokli, izmērus, iepakojumu un galamērķa prasības.

Nomizota{0}}cilpas fotogrāfija atbalsta izskatu, savukārt suga, procesa stāvoklis un izsekojamība nosaka identitāti.

Raw Corm Maturity Nosaka lobīšanās un tekstūras bāzes līniju

Gumbu izmērs, briedums, ādas stāvoklis, augšanas vide, ražas novākšanas laiks un neapstrādāta turēšana ietekmē rūpnīcas rezultātu. Ļoti mazi bumbuļi rada lielāku lobīšanās darbu un virsmas zudumu uz kilogramu. Pārāk nobriedis, bojāts, dehidrēts, sadīgstošs, slims vai satrunējis materiāls var izraisīt krāsas maiņu, koksnes audus, apgriezt un atgrūst. Liels izmērs automātiski nav labāks, ja mērķis ir mazs vesels iepakojums vai šauri kauliņi.

Uzrakstiet neapstrādātu saņemšanas standartu sugai, izcelsmei, bumbuļaugi diametram vai skaita joslai, briedumam, stabilitātei, ādas stāvoklim, galu un sakņu stāvoklim, plaisām, sasitumiem, kukaiņu vai slimību bojājumiem, sabrukšanai, dīgšanai, neparastai smakai, pielipušai augsnei, akmeņiem un citiem svešķermeņiem. Katrai defektu grupai nosauciet parauga lielumu, mērīšanas rīku, svēršanas bāzi un izvietojumu.

Kultivējot ūdenī, bumbuļi nonāk tiešā saskarē ar mitru augsni un ūdeni. Avota pārskats var attiekties uz lauka vai rīsa identifikāciju, ūdens apsaimniekošanu, lauksaimniecībā izmantojamām darbībām, blakus darbībām, ražas novākšanas instrumentiem, konteineriem, mazgāšanas ūdeni un transportu. Ražas ierakstiem ir nozīme, ja tie izskaidro pesticīdu risku, piesārņojuma risku, mikrobu iedarbību, ražu vai piegādes nepārtrauktību; vispārīga saimniecības fotogrāfija neaizstāj partijas pierādījumus.

Praktisks piemērs: pirms ražas aprēķināšanas sašķirojiet neapstrādātu partiju

Pieņemsim, ka no definēta 100{8}} zaru parauga 71 ir skaņa un mērķa diametra joslā, 14 ir skaņa, bet maza, 7 ir plaisas, kas jāapgriež, 5 ir tumši vai mīksti audi, un 3 ir sabrukuši. Neziņojiet par "85% labi", apvienojot mērķa un{13}}izmēra materiālu. Ierakstiet 71% mērķa pakāpi, 14% atjaunojamo alternatīvo pakāpi, 7% risku un 8% nopietnu defektu grupas, pēc tam katrai piemērojiet līguma ierobežojumus un paredzamo maršrutu.

Pārbaudiet, vai nolobītos veselos bumbuļos nav diametra, plaisas, atlikušās ādas, tumšo audu, galu apmales, virsmas bojājumu un tekstūras.

Lobīšanās, brūnināšanas kontrole un procesa statuss

Veicot pīlingu, ir jānoņem brūnā āda, saknes, augošais gals, bojātā virsma un nepieņemamie audi, nenogriežot pārmērīgi veselo mīkstumu. Mašīnas iestatījums, asmeņu stāvoklis, korķa izmērs, padeves orientācija un manuāla apdare ietekmē virsmas izgriezumus, plakanus plankumus, ādas atlikumus, apgriešanas zudumus un visa -cilpas ražu. Nosakiet maksimālo atlikušo ādas daudzumu un nelielu bedrīšu vai seklu virsmas nospiedumu apstrādi.

Nolobīti audi var mainīt krāsu fermentatīvās brūnināšanas un apstrādes bojājumu dēļ. Pētījumos par svaigi-grieztiem ķīniešu ūdens kastaņiem tiek izmantotas krāsu koordinātas, fenola metabolisms, fermentu aktivitāte un audu stāvoklis, lai pētītu brūnināšanu. Komerciāls kontroles veids var kombinēt ražas novākšanu-uz-līniju, maigu apiešanos, tīru pļaušanu, ūdens apsaimniekošanu, skābekļa iedarbību, atļautos apstrādes palīglīdzekļus, termisko apstrādi, dzesēšanu, drenāžu un ātru sasaldēšanu. Katram apstrādes palīglīdzeklim ir nepieciešama likumīga specifikācija un lēmums par etiķeti.

Norādiet, vai piedāvātais saldētais ir neapstrādāts, blanšēts, termiski apstrādāts, paskābināts vai citādi apstrādāts. Vārds IQF apzīmē gabalu atdalīšanu un sasaldēšanu, nevis mikrobu iznīcināšanas darbību vai statusu, kas ir gatavs-lietot-. Saskaņojiet bīstamības analīzi, procesa validāciju, mikrobu kritērijus, gatavošanas norādījumus un paredzēto lietojumu ar faktisko maršrutu.

Codex CXS 320-2015 nodrošina vispārīgu ietvaru ātri-saldētiem dārzeņiem: veselīgas izejvielas, atbilstoša mazgāšana un sagatavošana, ātra maksimālā ledus kristalizācija un uzturēšana –18 grādu temperatūrā pēc termiskās stabilizācijas. Tā kā standartam nav ķīniešu -ūdens-kastaņu pielikuma, pirkuma specifikācijā ir jānorāda preces identitāte, stils, process un defekti.

Praktisks piemērs: definējiet krāsu pārbaudes stāvoklī

Gaiši sasaluši kauliņi pēc atkausēšanas var izskatīties tumšāki, jo virszemes ledus pazūd, savukārt atdzesēta atsauce ilgstošas ​​pārbaudes laikā var kļūt brūna. Vienojieties par 500 g paraugu, kontrolētu baltu apgaismojumu, fiksētu atkausēšanas vai vārīšanas metodi, novērtēšanas laiku, vizuālo atsauci un neobligātu L*a*b* metodi. Atsevišķi ierakstiet vienmērīgu krēmkrāsu, gaiši dzeltenu toni, izolētus brūnus plankumus, plaši izplatītus brūnumus un tumšos mīkstos audus, jo tie noved pie atšķirīgiem lēmumiem.

Novērtējiet pīlingu un krāsu ar nosauktu pārbaudes stāvokli, apgaismojumu, laiku, defekta definīciju un procesa vēsturi.

Kraukšķīgumam ir nepieciešams atkārtots gatavošanas tests

Ķīniešu ūdens kastanis tiek novērtēts, jo tā audi var saglabāt izteiktu kraukšķīgu un stingru raksturu karstumā. Salīdzinoši{1}}recenzēts pētījums parEleocharis dulcistvaika apstrādes laikā atklāja izmērāmas attiecības starp trenētajiem sensoro kraukšķīgumu, cietību, bīdes{0}}spēka uzvedību un punkcijas{1}}testa parametriem. Tas arī parādīja, ka tekstūra mainās, palielinoties siltuma iedarbībai. Komerciālā mācība ir izmērīt vajadzīgo galapunktu, nevis apsolīt, ka tekstūra nekad nemainās.

Izvēlieties testu ap lietojumprogrammu. Pelmeņu pildījumu sasmalcina, sajauc, tvaicē un notur. Maisot{2}}cepts saņem intensīvu īsu karstumu. Zupa vai retortes maltīte var uzlikt ilgāku termisko slodzi. Standartizējiet gabala izmēru, sākuma stāvokli, porciju, aprīkojumu, mērces vai ūdens attiecību, sildīšanas profilu, beigu punktu, drenāžu, turēšanas laiku un degustācijas temperatūru.

Atsevišķi novērtējiet sākotnējo lūzumu, kraukšķīgumu, cietību, šķiedrainību, sulīgumu, miltainumu, iekšējo brūnināšanu, formas saglabāšanu un aromātu. Tekstūras analizators var uzlabot atkārtojamību, ja ir noteikta zonde, ātrums, orientācija, parauga ģeometrija, temperatūra, atkārtojumu skaits un sensorā korelācija. Instrumentu numuri bez lietojuma ierobežojuma nav pircēja specifikācija.

Pārbaudiet precīzu veselo vai sagriezto formu paredzētajā karsēšanas ciklā un novērtējiet kraukšķīgumu, cietību, šķiedru, ražu un formas saglabāšanu.

Kā sadalījumu norādiet visu, šķēli un kauliņu

Veseliem nolobītiem bumbuļsīpoliem norādiet diametra vai skaitīšanas joslas, svara sadalījumu, ja nepieciešams, galu apgriešanu, plakanus griezumus, plaisas, salauztas vienības, atlikušo ādu, kauliņus, brūnināšanu, mīkstos audus un mazizmēra atjaunošanos. Šķēlēm definējiet diametru, biezumu, pusi vai daļējas šķēles, salauztas malas, gala gabalus un diapazona procentuālo daļu. Attiecībā uz kauliņiem definējiet visas trīs dimensijas: smalkas, šķembas, dubultas, liela izmēra, deformētas detaļas un malu bojājumus.

Izmēriet noteiktu paraugu pēc masas vai skaita un norādiet, kura bāze kontrolē pieņemšanu. Vidējie paslēpj izplatīšanas astes. 10 mm kauliņā ar vidējo sānu garumu 10,1 mm joprojām var būt pārāk daudz 6 mm smalku gabaliņu un 15 mm gabalu, kas ir paredzēti pelmeņu pildījumam vai mazumtirdzniecības iepakojumam. Izmantojiet kalibrus, ekrānus vai attēlu analīzi ar saskaņotu metodi.

Mūsukubiņos sagriezts ūdens kastanisinformācija parāda komerciālu formu pildījumiem un gataviem ēdieniem, savukārt mūsuūdens kastaņu šķēlesinformācija atbalsta visas{0}}šķēles un daļējas-skales diskusijas. Izmantojiet izmērītu paraugu, lai noteiktu galīgo sadalījumu.

Praktisks piemērs: izmēra kauliņu paraugu pēc masas

1000 g parauga mērķis ir 8–10 mm kauliņi ar vismaz 92 masas % diapazonā. Šķirojot tiek atrasti 903 g diapazonā, 42 g smalkas daļiņas zem 8 mm, 31 g lielizmēra virs 10 mm, 14 g skaidas un 10 g tumši vai bojāti gabali. Diapazonā -rezultāts=90.3%, tāpēc paraugs neatbilst 92% prasībām. Pieņemot lēmumu par pārstrādi, turiet krāsu/bojājumu grupu atsevišķi no izmēru defektiem.

Izmēriet visas trīs dimensijas un atsevišķi ierakstiet smalkās daļiņas, šķembas, liela izmēra gabalus, tumšus gabalus, ādas atlikumus un salauztās malas.

Aprēķiniet neapstrādātas vajadzības un izmantojamās izmaksas

Svaigi bumbuļi nepārvērš vienu-par-par vienu IQF produktu. Neapstrādāta atgrūšana, mazgāšanas zudumi, āda, saknes, gali, bedrītes, plaisas, bojāti audi, ne-izmēra atgūšana, griešanas smalkumi, procesa un drenāžas maiņa, sasaldēšana, galīgā šķirošana un iepakošana ietekmē izlaidi. Definējiet svēršanas punktus un saglabājiet galveno produktu, alternatīvo šķiru, pārstrādi un utilizāciju atsevišķi.

Darbīgs piemērs: neapstrādāti bumbuļi 20 000 kg pasūtījumam

Reprezentatīvie izmēģinājuma dati liecina, ka 92% paliek pēc neapstrādātas pieņemšanas, 82% pēc lobīšanas un apgriešanas, 95% pēc griešanas un šķirošanas pēc izmēriem, 96% pēc apstrādes, dzesēšanas un drenāžas un 98% pēc IQF sasaldēšanas, galīgās pārbaudes un iepakošanas. Kombinētā ienesīgums=0.92 × 0,82 × 0,95 × 0,96 × 0.98=0.674252544 jeb 67,4252544%. Nepieciešamie neapstrādāti bumbuļi=20,000 kg ÷ 0.674252544=29,662 kg.

Ja ražas partija nodrošina tikai 28 000 kg neapstrādātas, paredzamā gatavā produkcija=28,000 × 0.674252544=18,879 kg, atstājot 1 121 kg iztrūkumu. Laicīgi izlemiet, vai pārcelt grafiku, aktivizēt apstiprinātu avotu, mainīt stilu kombināciju vai sadalīt sūtījumu. Nesamaziniet lobīšanos, defektu noņemšanu vai drošības kontroli, lai aizsargātu svaru.

Piegādātājs A piedāvā USD 1,56/kg piegādātā, ar 97% saldētu partiju pieņemšanu un 89% izmantojamo termisko iznākumu: 1,56 ÷ (0,97 × 0,89)=USD 1,81/kg izmantojamā. Piegādātājs B piedāvā USD 1,63/kg, ar 99% pieņemšanu un 94% termiski apstrādātu iznākumu: 1,63 ÷ (0,99 × 0,94)=USD 1,75/kg izmantojamā. Augstāka rēķina cena nodrošina zemākas pārbaudītās izmantojamās izmaksas.

Uztura un veselības apgalvojumiem ir nepieciešami pabeigti{0}}produkta pierādījumi

Ķīniešu ūdens kastanis satur ūdeni, ogļhidrātus un cieti, šķiedrvielas, olbaltumvielas nelielā daudzumā, minerālvielas un citas sastāvdaļas, taču vērtības atšķiras atkarībā no izcelsmes, brieduma, ēdamās porcijas, mizošanas, termiskās apstrādes, drenāžas, pievienotajām sastāvdaļām un mērījumu pamata. Neapstrādātu-ēdienu galds nevar automātiski atbalstīt saldētu, blanšētu, vārītu, nosusinātu vai sagatavotu iepakojumu.

Uzturvērtības marķēšanai dokumentējiet datubāzi vai laboratorijas avotu, sugu un produktu atbilstību, parauga plānu, sagatavošanas stāvokli uz -100 g vai porciju, receptes un ražas aprēķinus, noapaļošanu un galamērķa atbilstību. FDA norādījumi par uztura datu bāzēm iesaka dokumentētus avotus, reprezentatīvus paraugus un piemērotas analītiskās metodes. Izmantojiet gatavā produkta analīzi, ja pretenzijas risks vai produkta atšķirības padara vispārīgo vērtību neatbilstošu.

Noņemiet slimības-ārstēšanu, asins-spiedienu, detoksikāciju, diurētisku līdzekli, plaušu-attīrīšanu, caureju veicinošu, antibakteriālu, kaulu-attīstību un līdzīgus medicīniska- stila apgalvojumus, ja vien likumīgs tirgus apgalvojums un produkta{5}}pierādījumi neapstiprina precīzu formulējumu. Iepirkuma dokumentam ir nepieciešama izmērāma sastāva un etiķetes kontrole, nevis terapeitiskā folklora.

Pārtikas nekaitīguma, izsekojamības un izlaišanas pierādījumi

Kartē apdraudējumus, ko rada avota ūdens un slapja augsne, lauksaimniecība, blakus esošās darbības, ražas novākšanas instrumenti, transports, neapstrādātu uzglabāšana, mazgāšana, mizošana, griešana, apstrādes apstrāde, dzesēšana, pakļauta -produkta apstrāde, sasaldēšana, svešķermeņu-materiālu kontrole, iepakošana un uzglabāšana. Definējiet pesticīdu, piesārņotāju, mikrobioloģisko, pārstrādes -palīgvielu un piedevu verifikāciju no galamērķa tiesību aktiem, paredzētā lietojuma, procesa statusa, riska un piegādātāja vēstures.

Izsekojiet lauka vai avota kodam, ražas vai saņemšanas partijai, neapstrādātai kategorijai, ražošanas datumam, līnijai, procesa partijai, gatavajam kodam, saldētai uzglabāšanai un sūtījumam. Skrieniet vingrinājumus uz priekšu un atpakaļ ar kilogramiem katrā konversijas punktā. Partiju kodu saraksts bez masas bilances nevar parādīt, vai ir atrasts viss ietekmētais materiāls.

Izlaiduma failā var būt iekļauta sugas un avota deklarācija, objekta identitāte, specifikācijas rezultāti, procesa ieraksti, tirgus pieprasītie mikrobioloģiskie un ķīmiskie ziņojumi, COA, izsekojamība, neatbilstības izvietojums, uzturvērtības{0}}datu bāze, sastāvdaļu un alergēnu pārskats, neto-svara rezultāts, iepakojuma un mākslas darbu apstiprinājums, produkta temperatūra un ielādes pierādījumi. Izmantojiet mūsusertifikācijas informācijalai sāktu dokumenta pārskatīšanu, pēc tam saskaņojiet katru sertifikātu ar juridisko personu, vietu, darbības jomu, izdevēju, standartu un derīguma datumiem.

Iepakošanas, aukstās ķēdes un ierašanās pārbaudes

Pirms ražošanas apstipriniet maisa materiālu un izmēru, starpliku, blīvējumu, kartona stiprību, neto svaru, kodējumu, mākslas darbu, paletes modeli, iekraušanas plānu, atbilstību pārtikas{0}}kontaktpersonām un galamērķa marķējumu. Mazumtirdzniecības iepakojumiem ir nepieciešams kontrolēts produktu nosaukums, sugas atbalsts, paziņojumi par sastāvdaļām un alergēniem, uzturvērtības panelis, gatavošanas norādījumi, svītrkods, datuma kodēšana un privātas -etiķetes apstiprinājumi. Ēdienu komplekti uzsver porciju sadalīšanu, zemu salipšanu, vadāmību, korpusa izturību un skaidru procesa statusu.

Uzturiet saldētu stāvokli, uzglabājot, iekraujot, transportējot, izkraujot un izplatot. Vienojieties par produkta-temperatūras ierobežojumu, mērīšanas metodi, konteinera pārbaudi, datu reģistrētāju, kad tas tiek pieprasīts, ielādes laiku un reakciju uz novirzi. Temperatūras svārstības var palielināt salipšanu, brīvu ledu, dehidratāciju, krāsas maiņu, lūzumu, pilēšanu un tekstūras izmaiņas.

Ierodoties, pārbaudiet konteinera un plombas stāvokli, kartona kārbas, partijas kodus, maisu plombas, neto svaru, produkta temperatūru, brīvu-plūstošo stāvokli, brīvu ledu, krāsu, smaržu, veselu vai grieztu sadalījumu, lobīšanos, ādas atlikumus, plaisas, tumšos audus, svešķermeņus, sastāvdaļu un etiķetes identitāti un termiski apstrādātu darbību. Ievietojiet strīdīgos krājumus karantīnā un savienojiet prasību ar identificētiem paraugiem, fotogrāfijām, metodi, ietekmēto daudzumu un uzglabāšanas vēsturi.

Savienojiet iepakoto izgriezumu ar sugu, avotu, procesu, partiju, specifikāciju, temperatūras pierādījumiem un gatavošanas pārbaudi.

Izveidojiet salīdzināmu ūdens kastaņu piedāvājumu

SūtītEleocharis dulcisidentitāte, izcelsme, veseluma/šķēles/kauliņu stils, izmēri un sadalījums, gatavība, lobīšanās un mizas ierobežojumi, krāsas atsauce, procesa stāvoklis, paredzētais lietojums, sastāvdaļas, alergēnu un savstarpējās saskares prasības, tekstūras metode, defektu ierobežojumi, iepakojums, apjoms, galamērķis, grafiks, glabāšanas laiks, sertifikāti, testi un izlaišanas dokumenti.

Apstiprināt reprezentatīvu saldētu paraugu no nosauktā maršruta. Reģistrējiet saldētu pārbaudi, izmērus un defektu rezultātus, gatavošanas metodi, kraukšķīgumu, cietību, izmantojamo ražu, fotogrāfijas un iepakojumu. Definējiet rakstiskas atkārtotas apstiprināšanas aktivizētājus sugai, avotam, ražas periodam, partneru objektam, lobīšanas ceļam, procesa statusam, griezumam, sastāvdaļām, iepakojumam, mākslas darbam, uztura datiem un paredzētajam lietojumam.

Koncentrētai šķēlumu programmai mūsuIQF sagriezts ūdens kastanisinformācija atbalsta pakotnes un specifikācijas diskusijas. Mēs varam pārskatīt jūsu īsziņu ar pieejamo avotu, partneru{1}}iekārtas iespējām, pierādījumu paraugiem, dokumentiem un piegādes plānu.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai ķīniešu ūdens kastanis ir rieksts?

Nē.Eleocharis dulcisir ūdens grīšļa, un ēdamā daļa ir pazemes sīpoli. Specifikācijās, alergēnu pārskatos un importa failos nošķiriet koka kastaņu, ūdenskaltropu un ķīniešu ūdenskastaņu identitātes.

Kāpēc ūdens kastaņi pēc vārīšanas paliek kraukšķīgi?

To audu un šūnu struktūra nodrošina raksturīgu kraukšķīgu, stingru sakodienu, lai gan siltuma iedarbība, briedums, griešana, apstrāde, sasaldēšana, atkausēšana un turēšana joprojām ietekmē rezultātu. Apstipriniet tekstūru ar paredzēto gatavošanas ciklu.

Kādas saldētas ūdens kastaņu formas ir pieejamas?

Tirdzniecības formās ietilpst veseli nomizoti bumbuļi, šķēles un kauliņi. Definējiet diametru, biezumu vai kuba izmērus, -procentuālo diapazonu, šķeltos gabalus, smalkās daļiņas, lobīšanās rezultātu, krāsu, defektus un pagatavoto tekstūru.

Vai saldēti ūdens kastaņi ir gatavi ēšanai?

Ne automātiski. IQF apraksta iesaldēšanas formātu. Apstipriniet, vai SKU ir neapstrādāts, blanšēts, termiski apstrādāts vai citādi apstrādāts, pēc tam saskaņojiet procesa pierādījumus, mikrobu kritērijus, etiķetes norādījumus un paredzēto lietojumu.

Kas ietilpst saldēta ūdens kastaņa apstiprinājuma failā?

Iekļaujiet sugu un avotu, procesa statusu, specifikāciju, apstiprināto paraugu, izmērus un defektus, tekstūras testu, izmantojamo iznākumu, drošības pierādījumus, izsekojamību, COA, sastāvdaļu un alergēnu pārskatu, uzturvērtību, iepakojuma apstiprinājumu, temperatūras pierādījumus, ierašanās pārbaudes un izmaiņu kontroli.

Atsauces

• Viktorijas karaliskais botāniskais dārzs -Eleocharis dulcis. Taksonomiskā identitāte un audzēšana ēdamajiem ķīniešu ūdens kastaņu saknēm.
• Dienvidaustrālijas GRIN -Eleocharis dulcis. Pieņemta taksonomija, ģeogrāfiskie ieraksti un cilvēku{1}}pārtika.
• Austrālijas BICON - Ķīnas ūdens kastaņu importa nosacījumi. Preču atšķirība starpEleocharis dulcisbumbuļi unTrapaauglis vai sēklas.
• Ēdieni - Ķīnas ūdens kastaņa tekstūras īpašības karsējot ar tvaiku. Sensorais kraukšķīgums un cietība, bīdes un caurduršanas testi, siltuma iedarbība un mikrostruktūra.
• Pārtikas kvalitāte un drošība - Svaigu glabāšanas kvalitāte-Sagriezti ķīniešu ūdens kastaņi. Brūnināšanas, krāsu mērīšanas, audu metabolisma un uzglabāšanas-kvalitātes metodes.
• Codex Alimentarius CXS 320-2015 - Standarts ātri sasaldētiem dārzeņiem. Izejvielu-kvalitāte, sagatavošana, ātra sasaldēšana, sasaldēšanas temperatūra, higiēna un marķēšanas sistēma.
• ASV FDA - Rokasgrāmata uztura marķēšanas datu bāzu izstrādei un izmantošanai. Produkta-specifiskie dati, paraugu ņemšana, analītiskās metodes, dokumentācija un etiķetes-vērtības atbildība.