Ūdens kastaņi – daudzpusīgs dārzenis

Ūdens kastaņi – daudzpusīgs dārzenis

Ūdens kastaņi ir dārzeņu veids, kas ir cēlies no Ķīnas dienvidiem un Taivānas. Šos bumbuļus ir viegli uzglabāt, un tie ir daudzpusīgs papildinājums jūsu maltītei. Tos var ēst neapstrādātus vai vārītus. Varat arī tos sasaldēt, lai tie kalpotu ilgāk.

Ūdens kastaņi ir lielisks garnējums jūras velšu ēdieniem, īpaši zupām. Ūdens kastaņi piešķir jūsu ēdienam kraukšķīgu tekstūru un saldu garšu. Tos bieži izmanto Āzijas virtuvēs un ir pieejami svaigā vai saldētā veidā.

Pērkot ūdens kastaņus, noteikti meklējiet priekšmetu, kas ir apzīmēts ar uzrakstu "blanšēšana". Blanšēšana ir cietes noņemšanas process. Tas palīdz saglabāt dārzeņu krāsu. Ja kastaņi nav marķēti kā blanšēti, tie var būt sapuvuši. Ir svarīgi arī izvairīties no mīkstajiem vai sapelējušajiem. Sapuvis ūdenskastanis būs ļoti rūgts, un to būs viegli pamanīt.

Āzijā ūdens kastaņus izmanto zupās, salātos un citos ēdienos. Ūdens kastaņus var vārīt un cept uzkodām, vai arī tos var izmantot kastroļos. Viņu gaļa ir stingra un kraukšķīga, piemēram, āboliem.

Ja vēlaties gatavot ar ūdens kastaņiem, tos atradīsit vietējā pārtikas preču veikalā. Ūdens kastaņiem ir ilgs glabāšanas laiks, un saldētavā tos var glabāt no četriem līdz divpadsmit mēnešiem. Tomēr atkausētu ūdens kastaņu tekstūra un garša mainīsies, un tie kļūs mazāk kraukšķīgi un košļājami. Tāpēc pēc atkausēšanas ir svarīgi tos ātri atkausēt.

Ja vēlaties tos ēst neapstrādātus, noteikti iegādājieties jaunus ūdens kastaņus. Tiem jābūt bāliem un ne pārāk mīkstiem. Vecākās šķirnes ir tumšākas un tām ir nedaudz sarucis izskats. Pārbaudiet arī, vai viņiem ir zaļa, balta vai violeta āda. Pērkot zaļos vai purpursarkanos ūdenskastaņus, tiks nodrošināts, ka tie nav sapuvuši.

Saldēti ūdens kastaņi ir vieglāk pagatavojami nekā atkausēti ūdens kastaņi. Pēc atkausēšanas kastaņi iegūs košļājamu un kraukšķīgu tekstūru. Tie ir lieliski piemēroti ceptiem kartupeļiem un cita veida Āzijas ēdienos. Bet tos var pievienot arī jūsu rīsu un zupas ēdieniem.

Ūdens kastaņi ir pieejami visu gadu. Tos var iegādāties pārtikas preču veikalā, bet jūs varat tos atrast arī Āzijas tirgos. Noteikti iegādājieties tos atsevišķi iesaiņotus, lai tie nesaliptu kopā. Labākais veids, kā tos uzglabāt, ir plastmasas iesaiņojumā. Alternatīvi, jūs varat ievietot tos plakanā traukā.

Lai gan tos ir iespējams ēst neapstrādātus, tos parasti vislabāk ēst termiski apstrādātus. Pievienot tos nākamajai ēdienreizei ir vienkārša un garšīga ideja. Pievienojiet tos zupām, kastroļiem vai rīsu ēdieniem, un jūs iegūsit gardu un barojošu piedevu.