Kāpēc mums vajadzētu ēst dārzeņus?

Dārzeņi ir svarīga cilvēka ikdienas uztura sastāvdaļa. Cilvēki sāka ēst dārzeņus viņu pastāvēšanas rītausmā. Senatnes laikmetā dārzeņi tika kultivēti rūpnieciskā mērogā. Toreiz sāka parādīties vesela zinātnes un lauksaimniecības nozare, ko sauca par dārzeņu audzēšanu. Lielākā vairuma dārzeņu ķīmiskais sastāvs satur milzīgu daudzumu visu veidu noderīgu savienojumu, vitamīnu, kā arī bioloģiski aktīvu savienojumu, kas cilvēka ķermenim nes taustāmu labumu.