Kas ir vīģes iekšpusē? Anatomijas un kompozīcijas rokasgrāmata

    Nogatavojušās ēdamās vīģes iekšpusē ir gaļīgā sikonija iekšējā virsma, daudzi sīki augļi, sēklas, kur tās attīstījās, dabiskie cukuri, ūdens, šķiedrvielas un neliels daudzums olbaltumvielu, tauku, minerālvielu un organisko skābju.Vīģe nav vienkāršs sēklu maisiņš. Tās ārējā siena ir ziedu-uztvērējs, kas kļūst gaļīgs ap daudziem maziem īstiem augļiem.

USDA mantotie sastāva dati par 100 g neapstrādātas ēdamās vīģes ziņo par 79,11 g ūdens, 19,18 g ogļhidrātu, 2,9 g šķiedrvielu, 16,26 g kopējo cukuru, 0,75 g olbaltumvielu un 0,30 g tauku, nodrošinot 74 kcal. Tie ir atsauces līdzekļi ēdamai porcijai, nevis garantēta analīze katrai šķirnei, sezonai vai partijai.

Svaigas, saldētas un kaltētas vīģes satur vienas un tās pašas botāniskās pamatdaļas, taču pārstrāde maina to fizisko stāvokli un sastāvu uz 100 g. Sasaldēšana bojā šūnas un mīkstina atkausētos audus. Žāvēšana atdala lielu daļu ūdens, tāpēc cukuri, šķiedrvielas, enerģija un minerālvielas kļūst koncentrētāki pēc svara.

Sāciet ar visu ēdamo struktūru

Izplatīta ēdamā vīģe ir Ficus carica. Jūsu turētā vienība ir sikonijs, doba, gaļīga tvertne, kuras iekšējā sienā bija daudz sīku ziedu. Kjū nobriedušu ēdamo vīģi apraksta kā sikoniju, kas satur daudzus augļus ar vienu -sēklu.

Plāno ārējo mizu un gaļīgo trauku parasti ēd kopā. Interjers nav atsevišķa celuloze, kas ieskauj vienu centrālo akmeni. Tā vietā iekšpusē ir daudz sīku augļu, radot smalku granulētu tekstūru, kas redzama grieztā vīģē.

Mazā acs galā ir ostiole. Tā ir parasta atvere, ko daļēji aizver zvīņas, nevis automātiski kukaiņu bojājumi vai sabrukšana. Tās atvērtība atšķiras atkarībā no šķirnes un brieduma un var ietekmēt ūdens, kukaiņu vai mikroorganismu iekļūšanu.

Stublājs piestiprina sikoniju pie zara. Nelielu stublāju daudzumu pārtikas-sastāva mērījumos bieži uzskata par atkritumiem, bet pārējā veselīgā vīģes daļa ir ēdama. Pircējam ir atsevišķi jādefinē jebkura stumbra-apgriešanas prasība.

Aprakstot “kas ir vīģē”, saglabājiet anatomiju un ķīmiju kā divus slāņus. Miza, trauks, augļi un sēklas ir struktūras. Ūdens, cukuri, šķiedrvielas, olbaltumvielas, tauki, minerālvielas un skābes ir sastāvdaļas, kas tiek izplatītas caur šīm struktūrām.

Mīkstā siena ir tvertnes audi

Vienkāršā auglī ēdamais mīkstums parasti veidojas no viena zieda olnīcas sienas. Vīģe ir atšķirīga: tās galvenais gaļīgais korpuss ir palielināta tvertne, kas aptver daudzus ziedus. Šī atšķirība izskaidro, kāpēc vīģi bieži sauc par slēgtu ziedkopu vai infructescenci.

Tvertnes sieniņā ir ūdens, šķīstošie cukuri, šūnu{0}}sienas materiāls, pigmenti un aromātiskie savienojumi. Vīģei nogatavojoties, tā kļūst mīkstāka un mainās tās krāsa, šķīstošās cietās vielas un garša. Dažādām šķirnēm var būt zaļa, brūna, violeta vai melnīga miza un gaišs, dzintara, rozā vai sarkans interjers.

Maigums vien nenorāda sabrukumu. Vienmērīgi maiga nobriedusi siena ar raksturīgu aromātu var būt normāla. Lokalizēti ūdeņaini brūni audi, noplūdes sabrukums, izplūdušs pelējums vai etiķis,{2}}līdzīgs aromātam, norāda uz citu stāvokli, un tie nedrīkst nonākt ēšanas vai apstrādes procesā.

Sasaldēšana veido ledu šūnās un starp tām. Pēc atkausēšanas bojātās sienas izdala šķidrumu, un tvertne kļūst mīkstāka. Audumi joprojām ir tā pati botāniskā daļa, taču tā funkcionalitāte pāriet no svaiga garnējuma uz mērci, pildījumu, smūtiju vai vārītu lietošanu.

Žāvēšana noņem ūdeni un audus sabrūk blīvākā, košļājamākā matricā. Tāpēc žāvētas vīģes sajūta un svars ļoti atšķiras no tās svaigā izejmateriāla, lai gan miza, trauks un augļi paliek atpazīstami.

Graudu{0}}interjerā ir daudz īstu augļu

Katrs mazais zieds var izaugt sīkā sēne{0}}līdzīgā auglī. Šie mazie īstie augļi veido nobrieduša sikonija iekšējo virsmu. Tāpēc redzamās graudiņiem{3}}līdzīgās vienības ir precīzāk aprakstītas kā augļi, nevis kā neapbruņotas sēklas.

Pēc veiksmīgas apaugļošanas katrā auglī var parādīties sēkla. Parastās vīģes var nobriest partenokarpiski bez apputeksnēšanas, savukārt Smyrna vīģēm ir nepieciešama apputeksnēšana, un San Pedro sugām ir noteiktas ražas -specifiskas prasības. Sēklu attīstība un kraukšķēšana var atšķirties atkarībā no dārzkopības veida.

Neskaitiet redzamos graudus, lai pārbaudītu šķirni vai apputeksnēšanu. Griezums, briedums, žāvēšana un maņu uztvere maina to pamanāmību. Izmantojiet dokumentētu identitāti un apstiprinātu sensoro atsauci, ja sēklu saturam ir nozīme pastas, konserva vai maizes pildījumam.

    Anatomijas piemērs:gatavu vīģi nogriež gareniski. Krāsainā nepārtrauktā siena ir tvertnes audi; daudzās mazās iekšējās vienības ir augļi; mazā atvere galā ir ostiole. Nav neviena kodola vai kauliņa, kas jāizņem pirms biezeņa pagatavošanas.

Preču apgalvojumiem “satur daudz sēklu” ir saprotama patērētāju valoda. Tehniskais skaidrojums var piebilst, ka kraukšķīgās vienības ir mazi īsti augļi, kas satur sēklas. Abos līmeņos nevajadzētu norādīt, ka visa vīģe ir viens vienkāršs auglis ar irdenām sēklām mīkstumā.

Neapstrādāta vīģe lielākoties ir ūdens pēc svara

USDA SR28 mantotie dati ziņo par 79,11 g ūdens uz 100 g neapstrādātas ēdamās vīģes. Citiem vārdiem sakot, atsauces pārtikā ir aptuveni 79% ūdens un apmēram 21% visa pārējā masas. Šis augstais ūdens saturs lielā mērā izskaidro augļu maigumu un ātrbojību.

Ūdens saturs ir vidējais rādītājs, nevis izlaišanas specifikācija. Rezultātu maina šķirne, nokrišņi, apūdeņošana, briedums, ražas novākšanas laiks, uzglabāšanas zudumi un analītiskā metode. Komerciālajai programmai ir nepieciešama sava mitruma vai šķīstošo -cietvielu pārbaude, ja šīs vērtības kontrolē formulējumu.

Ūdens tiek izplatīts caur ādu, tvertni un iekšējiem audiem. Kad šūnas saplīst sasaldēšanas vai pārgatavošanās laikā, daļa no tām parādās kā brīva pilēšana. Masa nav kļuvusi par jaunu sastāvdaļu; tas ir pārcēlies no šūnu struktūras atdalāmā šķidrumā.

Receptei, kas pagatavota no saldētām{0}}atkausētām vīģēm, formulējuma lēmumā ir jāiekļauj izdalītā sula. Pārkombinējiet to mērcei, nosusiniet konditorejas izstrādājumiem vai samaziniet, izmantojot kontrolētu gatavošanas metodi. Pilienu izmešana bez svēršanas rada nezināmus ražas zudumus.

Žāvējot ar nolūku tiek noņemts ūdens, tāpēc žāvētas vīģes satur daudz mazāk ūdens uz 100 g. USDA SR28 datu ziņojumā 30,05 g ūdens uz 100 g žāvētas att. Tāpēc vienāds svaigu un kaltētu vīģu svars neatspoguļo vienādu sākotnējo-augļu daudzumu.

Ogļhidrāti ietver cukurus un šķiedrvielas

USDA neapstrādātā{0}}fig atsauce satur 19,18 g kopējo ogļhidrātu uz 100 g. Tajā ir aptuveni 16,26 g cukuru un 2,9 g šķiedrvielu. Ogļhidrāti pēc starpības ir plaša analītiskā kategorija, tāpēc pēc noapaļošanas un metožu atšķirībām uzskaitītās sastāvdaļas nav jāsaskaita perfekti.

Glikoze un fruktoze ir galvenie cukuri, par kuriem ziņots neapstrādātajās vīģēs, un mantotajā ierakstā ir mazāks saharozes daudzums. To klātbūtne izskaidro saldumu, bet pati par sevi neparedz uztverto garšu, jo svarīga ir arī skābums, aromāts, temperatūra, tekstūra un šķirne.

Diētiskās šķiedras nāk no augu šūnu sieniņām un ar tiem saistītajiem materiāliem caur ādu, traukiem un augļiem. Skaitlis ir mērīts ēdamajai daļai, nevis garantija, ka divas vizuāli līdzīgas vīģes nodrošina identisku daudzumu.

Etiķetei ir jāizmanto nepieciešamā datubāze, apkalpošanas un mērķa noteikumi. Nekopējiet 100 g neapstrādātu atsauci uz sīrupa-iepakojuma, saldināta, žāvēta vai termiski apstrādāta produkta. Pievienotās sastāvdaļas un apstrādes ražas izmaiņas atkarībā no-porcijas sastāva.

Formulēšanai ziņojiet gan kopējo neto svaru, gan izmantojamo augļu devu. Saldēts iepakojums ar 10% atkausētu pilienu var nodrošināt mazāk struktūras augļus, nekā norāda etiķetes neto svars, pat ja izšķīdušie cukuri daļēji paliek atgūtajā šķidrumā.

Olbaltumvielas un tauki atrodas nelielos daudzumos

USDA SR28 ziņo par 0,75 g olbaltumvielu un 0,30 g kopējo tauku uz 100 g neapstrādātas vīģes. Šie mazie daudzumi padara neapstrādātas vīģes galvenokārt par ūdens{5}}un-ogļhidrātiem, nevis koncentrētu olbaltumvielu vai tauku sastāvdaļu.

Pētījumos atrasto aminoskābju vai fermentu uzskaitīšana nepārvērš vīģes par nozīmīgu olbaltumvielu avotu. Uztura nozīme ir atkarīga no daudzuma, kas tiek piegādāts reālistiskā porcijā, pilnvērtīga uztura un analītisko datu ticamības.

Receptes papildinājumi var pilnībā mainīt profilu. Vīģes, kas grauzdētas ar sviestu, pildītas ar sieru vai pārklātas ar riekstiem, satur taukus un olbaltumvielas no visa ēdiena. Vienkāršs -augļu datu bāzes ieraksts nevar aprakstīt formulēto produktu.

Žāvēšana koncentrē dabiskās cietās vielas uz 100 g. USDA žāvētās vīģes ierakstā norādīts, ka uz 100 g ir 3,30 g proteīna un 0,93 g tauku, taču tas galvenokārt ir ūdens-izvadīšanas efekts, nevis olbaltumvielu vai tauku radīšana.

B2B lietošanai izvēlieties vīģes pēc garšas, augļu cietās daļiņas, krāsas, tekstūras un pielietojuma. Ja produktam ir nepieciešama proteīna norāde vai tauku funkcionalitāte, šis uzdevums ir jāveic citai noteiktai sastāvdaļai, un ir jāpārskata visa formula.

Minerālvielām un organiskajām skābēm ir nepieciešama samērīga valoda

Vīģes satur minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju un magniju. Neapstrādātā USDA atsauces ziņojumos ir norādīts daudzums uz 100 g ēdamo porciju, bet minerālvielu esamība neliecina, ka viena porcija novērš trūkumu vai rada klīnisku iznākumu.

Organiskās skābes veicina garšu un pH. To līdzsvars ar cukuriem palīdz atšķirt plakanu saldo vīģi no spilgtākas. Skābes sastāvs atšķiras atkarībā no šķirnes un brieduma, un vispārīgs saraksts nevar aizstāt izmērīto pH vai titrējamo skābumu procesam.

Vīģes ir robežšķirtnes-skābie augļi mājas konservēšanai. Šis apstrādes fakts nav noteikts pēc garšas. Pārbaudītajiem vārīšanas-ūdens konservēšanas norādījumiem ir nepieciešama noteikta paskābināšana, jo dabiskais pH var būt tuvu 4,6 vai augstāks par to.

Mērcei vai pildījumam mēriet pH ar kalibrētu metodi, ja tas ir kontroles vai specifikācijas lauks. Brikss un pH atbild uz dažādiem jautājumiem: šķīstošās cietās vielas aptuveni atbilst izšķīdušajam materiālam, bet pH raksturo ūdeņraža-jonu aktivitāti. Neviens pats par sevi nepierāda garšu vai mikrobu drošību.

Izmantojiet uzturvielu vai skābju valodu tādā līmenī, kādu apstiprina pierādījumi. "Satur kāliju" ir paziņojums par sastāvu; "novērš slimības" ir veselības rezultāts, un tam ir vajadzīgi daudz augstāki pierādījumi un normatīvais slieksnis.

Krāsa nāk no šķirnes, brieduma un pigmentiem

Vīģes ādas un mīkstuma krāsas ir ļoti dažādas. Tumšās šķirnes var saturēt antocianīna pigmentus, savukārt zaļās- vai dzeltenās-mizas šķirnes pauž atšķirīgu redzamo līdzsvaru. Viena krāsa nenosaka gatavību visām šķirnēm.

Nogatavošanās maina ādas krāsu, iekšējo krāsu un audu caurspīdīgumu. Saules iedarbība, temperatūra un ražas briedums ietekmē arī izskatu. Apstipriniet šķirnes -specifisku atsauci, nevis ierakstiet universālā specifikācijā "nobriedis ir purpursarkans".

Sasalšana, skābekļa iedarbība un uzglabāšanas laiks var izbalināt krāsu. Gaišas-krāsas vīģes var kļūt tumšākas fermentatīvu vai ķīmisku reakciju rezultātā. NCHFP iesaka izmantot askorbīnskābi krāsu aizsardzībai dažās mājās{3}}saldēšanas metodēs, taču komerciālai apstrādei un etiķetei ir nepieciešama atsevišķa apstiprināšana.

Žāvēšana koncentrē un pārveido krāsu ūdens zudumu un procesa apstākļu dēļ. Tumši žāvēta vīģe nav tieši salīdzināma ar tumšu svaigu vīģi. Produkta forma un apstiprinātā toņu klāsts ietilpst vienā pārbaudes protokolā.

Pigmenta klātbūtne neattaisno apgalvojumus par antioksidantiem vai slimībām bez attiecīgas analīzes un pierādījumiem par cilvēkiem. Izmantojiet krāsu galvenokārt kā identitātes, brieduma, defektu un maņu informāciju.

Piena latekss ir augu sula, nevis parasta nogatavojusies mīkstums

Ficus augi satur piena lateksu kātos, lapās un nenobriedušos audos. Nogriezts negatavs vīģes kāts var izdalīt šo sulu. Tas atšķiras no skaidras vai krāsainas sulas, ko izdala nogatavojies ēdamais mīkstums.

Latekss var kairināt ādu, un vīģu sula kopā ar saules gaismu var izraisīt fitofotodermatītu jutīgās apstrādes situācijās. Ražas personālam jāizvairās no nevajadzīgas iedarbības, jāizmanto atbilstoša aizsardzības prakse un jānomazgā pakļautā āda.

Piena sula pie kāta var būt arī brieduma norāde, taču tā nav pilnīga pārbaude. Kopā izmantojiet šķirnes krāsu, kakla noliekšanos, maigumu, vieglu atdalīšanu un iekšējo kvalitāti. Negaršojiet lateksu, lai spriestu par gatavību.

Nobriedušai ēdamai vīģei nav vajadzīgs ārstniecisks lateksa stāsts. Vēsturiskā sulas izmantošana nenodrošina drošu ārstēšanu. Glabājiet norādījumus par lietošanu un pārtikas sastāvu atsevišķi no medicīniskām norādēm.

Apstrādei apgrieziet stublājus līdz saskaņotajai pielaidei un neļaujiet augu atliekām nonākt ēdamajā partijā. Pierakstiet jebkuru neparastu lateksu, nenobriedušu tekstūru vai svešķermeņus kā stāvokļa pierādījumu.

Struktūras iesaldēšana maina vairāk nekā identitāti

Saldētās vīģes joprojām satur ādu, trauku, augļus, ūdeni, cukuru un šķiedrvielas. Ledus veidošanās maina ūdens atrašanās vietu un fizisko stāvokli. Pēc atkausēšanas šūnu bojājumi padara augļus mīkstākus un atbrīvo pilienus.

Vienkāršas nesaldinātas saldētas vīģes nevajadzētu raksturot ar neapstrādātu{0}}svaigu tekstūru. Pārbaudiet atkausēto rezultātu, lai noteiktu gabalu integritāti, brīvu šķidrumu, aromātu un pielietojumu. Smūtijs var pieņemt vāju gabala struktūru, ko nespēj pārklāta puse.

Pievienotais sīrups vai cukurs maina to, kas ir iepakojumā. Kopējais ogļhidrātu un enerģijas daudzums vienā porcijā atspoguļo gan augļus, gan pievienotās sastāvdaļas. Uz etiķetēm un specifikācijām ir jānorāda viss sastāvs.

XMSDsaldētas vīģes virzienssniedz komerciālas formas atsauci. Apstipriniet faktiskajam pasūtījumam veselu, pusi, šķēles vai bloka formu, apstrādi, iepakojumu un atkausētu galapunktu.

Fiziskajam un kompozīcijas darbam izmantojiet vienu un to pašu produkta paraugu. Barības vielu aprēķins no vienas formas un ražas tests no citas veido specifikāciju, kas nevar aprakstīt saņemto iepakojumu.

Žāvēšanas koncentrāti Cietās daļiņas uz 100 g

USDA SR28 ziņo par aptuveni 30,05 g ūdens, 63,87 g ogļhidrātu, 47,92 g cukuru, 9,8 g šķiedrvielu un 249 kcal uz 100 g žāvētu vīģu. Salīdzinājums ar neapstrādātām vīģēm atspoguļo daudz mazāk ūdens žāvētajā paraugā.

Tas nenozīmē pievienotā dabīgā cukura žāvēšanu. Noņemot ūdeni, tiek samazināts kopējais svars, kamēr paliek liela daļa augļu cietvielu, tāpēc vienāda 100 g porcija satur vairāk oriģināla augļu materiāla. Pievienotais cukurs, ja tāds ir, ir atsevišķa sastāva maiņa.

XMSDžāvētu-augļu saimeir formas atsauce, ietverot procesus, kas var atšķirties no parastās dehidratācijas. Specifikācijā norādiet piedāvātā produkta mitrumu, ūdens aktivitāti, tekstūru un iepakojumu.

Nesalīdziniet vienu svaigu vīģi ar vienu žāvētu vīģi bez atsvariem. Gabalu lielums mainās ūdens zuduma un šķirņu variācijas dēļ. Salīdziniet uz 100 g, uz marķētu porciju vai pēc receptes ievades vienā konsekventā veidā.

Lai aizstātu recepti, sāciet ar augļu cietajām vielām un maņu darbību. Svaigas vīģes aizstājot ar kaltētajām vīģēm viens-par-vienu svaru, pildījums var kļūt pārāk blīvs un salds, savukārt ūdens pievienošana maina tekstūru, pilnībā neatjaunojot svaigus audus.

Apstrādāts piemērs: aprēķiniet svaigu{0}}uz-kaltētu masu no cietajām vielām

    Darbīgs piemērs:izmantojiet USDA atsauces līdzekļus tikai kā mācību masas līdzsvaru. Neapstrādātas vīģes ar 79,11% ūdens satur 20,89% ne-ūdens materiālu. Tādējādi 500 g neapstrādāta ēdamā porcija satur 500 × 0.2089=104.45 g atsauces cietvielu.

Žāvētas vīģes ar 30,05% ūdens satur 69,95% ne-ūdens materiālu. Ja tiktu saglabāti visi 104,45 g atsauces cietvielu, aptuvenā žāvētā masa būtu 104,45 ÷ 0.6995=149.32 g.

Aptuvenais izvadītais ūdens daudzums ir 500 - 149.32=350.68 g. Tā nav procesa garantija, jo apgriešana, pilēšana, cukura pārvietošana, paraugu ņemšanas izmaiņas un faktiskais galīgais mitrums maina ražu. Izmēriet ienākošās un gatavās partijas.

Aprēķins izskaidro, kāpēc 100 g žāvētu vīģu ir pēc sastāva blīvākas nekā 100 g svaigu vīģu. Tas arī palīdz izstrādātājam izvairīties no 500 g svaigu augļu aizstāšanas ar 500 g žāvētu augļu, kas radītu daudz vairāk cietvielu.

Lai veiktu komerciālu izmēģinājumu, reģistrējiet faktisko neapstrādātā tīrsvaru, apdares zudumus, kaltes ielādi, gatavo svaru, galīgo mitrumu, ūdens aktivitāti un atkritumus. Izmantojiet produkta novēroto ražu un etiķetes analīzi, nevis publicējiet šo teorētisko piemēru.

Izveidojiet 100 g un pasniegšanas-līmeņa specifikāciju

Sāciet ar produkta identitāti: Ficus carica, svaigs/saldēts/žāvēts, šķirne vai apstiprināts tips, griezums, apstrāde un pievienotās sastāvdaļas. Pēc tam norādiet analītisko bāzi: kā pārdots, atkausēts un nosusināts, atjaunots vai sagatavots.

Uztura vai norāžu darbam izmantojiet reprezentatīvu paraugu un atzītu laboratorijas metodi. Datubāze var atbalstīt sākotnējo formulējumu, bet partiju vērtības un juridiskās etiķetes atbilst piemērojamajiem tirgus noteikumiem un pieņemtajiem datu avotiem.

100 g līmenī salīdziniet produktus ar vienādu masu. Pasniedzot, izmantojiet marķēto daļu. Receptes līmenī aprēķiniet no katras sastāvdaļas precīziem gramiem un gatavās ražas. Nemainiet bāzes vidus-salīdzinājumam.

Parēdināšana, savienojiet sastāvu ar atkausētu izmantojamo ražu un porciju. Parprivātā-iezīmju izstrāde, apstipriniet formulu, porciju, sastāvdaļu paziņojumu, uzturvērtības aprēķinu un galamērķa prasības.

XMSDproduktu klāstsvar atbalstīt formu salīdzināšanu. Izvēlieties formu, kuras ūdens, tekstūra, augļu cietās daļiņas un iepakojums atbilst paredzētajam procesam.

Pārbaudiet interjeru, nepārprotot to

Izgrieziet noteiktu paraugu visā partijā. Ierakstiet mīkstuma krāsu, iekšējo pelējumu, ūdeņaini brūnu bojājumu, kukaiņus, pārmērīgu dobumu, svešķermeņus un smaku. Nepieļaujiet defektu skaita normālu augļu un šķirnes krāsu.

Definējiet defektu vienības pēc skaita vai svara. Ja 4 no 80 vīģēm ir iekšēja puve, skaitīšanas ātrums ir 4 ÷ 80 × 100=5%. Šim parauga rezultātam ir nepieciešams saskaņotais paraugu ņemšanas plāns un pieņemšanas limits, pirms tas kļūst par partijas lēmumu.

Augsta-Briksa vīģe joprojām var tikt sabojāta, un zemāka-Briksa vīģe var būt piemērota mazāk-saldām vajadzībām. Apvienojiet sastāvu, maņu un defektu pierādījumus, nevis izmantojiet vienu metriku kā universālu kvalitātes rādītāju.

Pirms iekšējās pārbaudes saldētajām partijām ir nepieciešama kontrolēta atkausēšana. Ierakstiet pilienu atsevišķi un sagrieziet augļus noteiktā temperatūrā. Saldētu-cieto gabalu salīdzināšana ar pilnībā atkausētām vadīklām rada pretrunīgus rezultātus.

Ja nepieciešams, saglabājiet fotoattēlus un paraugus. Apstiprināta atsauce palīdz atšķirt parasto sarkano mīkstumu un augļu tekstūru no brūnas noārdīšanās vai svešķermeņiem vēlāku strīdu laikā.

Saglabājiet prasības par sastāvu pierādījumos

Komponenta klātbūtne neliecina par slimības ārstēšanu vai profilaksi. Vecais apgalvojums, ka vīģēs esošie fermenti vai savienojumi mazina aizcietējumus vai cīnās ar audzējiem, prasa attiecīgus cilvēku pierādījumus, un to nevar secināt no sastāva saraksta.

Datu bāzes vērtības ir atsauces līdzekļi. Norādiet pārtikas formu un pamatu un izvairieties no precīzākas nekā datu atbalsta. Neapstrādātu-fig vērtību nevajadzētu uzrādīt kā izmērīto rezultātu vienam saldētam sūtījumam.

Dabīgais cukurs sastāva aprēķinā joprojām ir cukurs. "Bez pievienotā cukura" var aprakstīt formulējumu, ja tas ir patiess un atbilst tiesību aktiem; tas nenozīmē nulli kopējo cukuru. Sīrupa iepakojumā var būt gan dabīgie, gan pievienotie cukuri.

Šķiedrvielu saturs var pamatot atļauto uzturvielu norādi tikai tad, ja atbilst gatavās porcijas un galamērķa slieksnim. Nepārveidojiet "satur šķiedrvielas" par garantētu gremošanas rezultātu katram cilvēkam.

Kopā pārskatiet kopiju, formulu, analīzi un etiķeti. Ja mainās apstrāde, porcija vai sastāvdaļas, pārrēķiniet un vēlreiz apstipriniet paziņojumu pirms pārdošanas.

Pēdējās domas no XMSD

Vīģes iekšpusē ir gaļīgi tvertnes audi, iekšējie augļi un sēklas, kā arī ūdens, cukuri, šķiedrvielas un mazāks daudzums olbaltumvielu, tauku, minerālvielu, skābju un citu augu savienojumu. Fizikālās un ķīmiskās atbildes apraksta dažādus viena un tā paša ēdamā sikonija slāņus.

Neapstrādāta vīģe galvenokārt ir ūdens pēc svara. Sasaldēšana mīkstina struktūru un pārvieto ūdeni pilienos; žāvēšana atdala ūdeni un koncentrē cietās vielas uz 100 g. Salīdziniet veidlapas, pamatojoties uz konsekventu masu un porciju, pārbaudiet faktisko produktu un saglabājiet pierādījumus par katru paziņojumu par uzturvērtību vai veselību.

Atsauces

• Karaliskais botāniskais dārzs, Kew: Ēdamā vīģe{0}}Ficus carica
• Kew Plants of the World tiešsaistē: Moraceae morfoloģija
• USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze SR28: neapstrādātu un žāvētu vīģu pārskati
• USDA FoodData centrāle
• Ziemeļkarolīnas štata paplašinājums: Ficus carica
• Nacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrs: resursi vīģu saglabāšanai mājās
• XMSD darbības pieredze saldētu{0}}augļu specifikācijā, sastāva bāzē, iepakojumā un lietojuma testēšanā.