Kāds ir žāvētu šitake sēņu ieguvums?

Šitake sēnēs ir daudz olbaltumvielu un aminoskābju, un to saturs ir vairākas reizes pat vairāk nekā parastajos dārzeņos un augļos. Tā ir viena no slavenākajām un barojošākajām ēdamajām sēnēm pasaulē. Tam ir visu veidu neaizvietojamās aminoskābes, tas var pazemināt asinsspiedienu un holesterīnu, pat var cīnīties ar vēzi.

Žāvētas šiitakes sēnes ir vieglāk uzglabāt un transportēt, salīdzinot ar svaigajām šitake sēnēm, kuru glabāšanas laiks ir nedaudz mazāks par 3 mēnešiem. Pretējā gadījumā, tā kā žāvēšanas procesā tiek noņemts liekā ūdens daudzums, kas paliek zem 12%, žāvētā šitake sēne ir vairāk barojoša un tai ir spēcīgāka garša nekā svaigai šitake.