Kurš atrada ananāsu? Vietējā izcelsme un globālā izplatība

Nevienam cilvēkam nevar piedēvēt ananāsu atrašanu. Dienvidamerikas pamatiedzīvotāji kultivēja, atlasīja un izplatīja ražu ilgi pirms eiropieši to sastapa. Pazīstamā atbilde, Kristofors Kolumbs 1493. gadā, apraksta vēlāku Eiropas tikšanos Gvadelupā, nevis cilvēku zināšanu sākumu par augli. Ananāsi jau piederēja iedibinātām pārtikas kultūrām un kultivētajām ainavām.

Tās agrīnā vēsture ir mazāk precīza, nekā liecina nosaukums un datums. Pētnieki var pārbaudīt augu daudzveidību, valodu, vēsturiskos pārskatus un arheoloģiskos pierādījumus, taču šie avoti neidentificē pirmo audzētāju. Dienvidamerika ir plaša pieradināšanas vieta; precīza sākuma vieta un secība joprojām tiek apspriesta. Arī mūsdienu valstu robežas nevajadzētu nemainīgas projicēt uz daudz senākām cilvēku un augu kustībām.

Atšķirībai ir nozīme ārpus vēstures jautājuma. Ananāsa senču dzimtene, reģions, kurā attīstījās šķirne, valsts, kurā auga noteikta kultūra, un vieta, kur tā tika sasaldēta, ir dažādas informācijas daļas. Labs izcelsmes stāsts respektē cilvēkus, kuri attīstīja ražu. Noderīgs pirkšanas ieraksts identificē faktiskos piegādātos augļus. Neviens nevar aizstāt otru.

Mūsdienu XMSD produktu attēli, kas pievienoti šai vēsturei, parāda ananāsu formātus, nevis vēsturiskus notikumus vai pārbaudītu izcelsmi.

Audzēšana notika pirms Eiropas tikšanās

Savvaļas auga atrašana, tā augļu izmantošana, kultivēšana un mainīšana ar atkārtotu selekciju ir dažādas darbības. Nosaucot tos visus par atklājumiem, tiek paslēpts darbs starp ēdama augļa pamanīšanu un derīgas ražas saglabāšanu. Pieradināšana ir augu un cilvēku attiecību vēsture, ne vienmēr viens eksperiments ar reģistrētu izgudrotāju.

Pirmā persona, kas nogaršoja augļus, un pirmā persona, kas izvēlējās augu audzēšanai, varēja dzīvot paaudzēm šķirti. Pārdzīvojušajos ierakstos nevienam nav noteikta identitāte.

Karaliskais botāniskais dārzs Kjū apraksta kultivētos ananāsus kā augu, kas būtiski mainījies cilvēka atlases rezultātā. Tās profils arī atzīst neskaidrību par precīzu pieradināšanas izcelsmi. 2018. gada sintēze, ko veica Geo Kopenss d'Īkenbrugs, Marī-France Duval un Freddy Leal, norāda uz Gviānas kā iespējamo centru, balstoties uz daudzveidības izplatību, vienlaikus nosakot Amazones rietumu daļu kā citu svarīgu daudzveidības jomu. Tā ir pierādījumu interpretācija, nevis datēts dibināšanas notikums.

Vispārējam kontam izmantojiet "Dienvidamerikas pamatiedzīvotāju pieradināti". Ja ir svarīga šaurāka hipotēze, norādiet tās autorus un aprakstiet to kā hipotēzi. Ierosinātais daudzveidības centrs drīzāk izskaidro pierādījumu modeli, nevis identificē izgudrotāju.

Kopienām bija dažādas valodas, vide un prakse. Kolektīvo zināšanu atzīšana nozīmē atstāt vietu šīm atšķirībām, tostarp iespējai veikt vairākus atlases un pārvietošanās posmus, nevis aizstāt Eiropas varoņu stāstu ar citu{1}}izcelsmes stāstu.

Ko patiesībā mums vēsta datums 1493. gads

Kolumbs sastapa ananāsus Gvadelupā sava otrā ceļojuma laikā 1493. gadā. Augļi tur jau tika izmantoti. Nozīmīgās izmaiņas bija tās parādīšanās Eiropas ceļojumu pārskatos un turpmākie savienojumi, caur kuriem eiropieši uzzināja par to un to transportēja. Tikšanās notika daudz senākā Amerikas audzēšanas un pārvietošanās vēsturē.

Freddy Leal un Geo Coppens d'Eeckenbrugge vēsturiskajā nodaļā ir aprakstīta plaši izplatītā audzēšana pirms šīs saskarsmes. Tās pārskatā uzsvērts, ka vietējie audzētāji izšķīra kultivētās formas, savvaļas veidus un radniecīgus augus. Tas ir informatīvāk nekā teikt, ka cilvēki vienkārši nejauši atrada saldu augli. Tas atpazīst praktisku augu zināšanu kopumu, kas jau bija izveidots, kad ieradās nepiederošie cilvēki.

Lasiet ceļojuma pārskatu kā pierādījumu par tikšanos noteiktā laikā un vietā. Tās datums pieder kontam, nevis audzēšanas sākumam. Tāda pati atšķirība attiecas uz botānisko zīmējumu vai pirmo kolekcijā pieejamo drukāto aprakstu.

Ja īsā atbildē ir jāpiemin Kolumbs, savienojiet vārdu ar pareizo darbību: viņš Karību jūras reģionā sastapa ananāsus un palīdzēja pievērst tam Eiropas uzmanību. Izvairieties no "viņš atklāja ananāsus pasaulei". Pēdējā liek no teikuma pazust esošo audzētāju un patērētāju zināšanas. Īsāku, precīzāku formulējumu ir arī vieglāk izskaidrot lasītājam, kurš jautā, ko nozīmē atklājums.

Dzelteni ananāsu gabaliņi izklātā traukā.

Kāpēc angļu valodā to sauc par ananāsiem

Angļu nosaukums ir salīdzinājums, nevis apgalvojums, ka augļi aug uz priedes. Etymonline ieraksta senāku ananāsu izmantošanu priežu čiekuram; augļi vēlāk saņēma tādu pašu nosaukumu sava izskata dēļ. Pazīstamais vārds saglabā to, ko angliski runājošajiem atgādināja ārpuse, nevis apraksta botāniskās attiecības ar āboliem vai priedēm.

Ananas ir cita valodas vēsture. Kultivēto augļu zinātniskais nosaukums ir Ananas comosus, un Kew saista ananas ar tupi vārdu nana. Vēsturiskajā literatūrā ir aplūkoti arī saistītie nosaukumi vairākās lielākajās Amazones valodu saimēs. Šis plašāks lingvistiskais konteksts ir noderīgs atgādinājums, ka nosaukumu došana nesākās tad, kad kāda Eiropas valoda ieguva vārdu kultūrai.

Šie vārdi atbild uz dažādiem jautājumiem. Botāniskais nosaukums palīdz identificēt taksonu; angļu vispārpieņemtais nosaukums palīdz cilvēkiem sazināties; šķirnes nosaukums identificē konkrētu kultivēto selekcionāru. Sūtījuma augšanas valsts ir iekļauta atsevišķā laukā līdzās sīkākam pasūtītās preces aprakstam.

Nav nepieciešams katru vārdu piesaistīt slavenajam pētniekam. Valoda laika gaitā var pielāgot esošo vārdu, un ierakstītā pareizrakstība var mainīties. Ja vien konkrēts vēstures avots neapstiprina apgalvojumu, sakot, ka Kolumbs izdomāja mūsdienu angļu nosaukumu, sajauc sastapšanos, aprakstu spāņu valodā un vēlāko angļu valodas lietojumu. Noderīgs skaidrojums ir līdzība ar priežu čiekuru; izdomāta vārda došanas ceremonija neko nepievieno.

No amerikāņu ražas līdz plaši audzētam auglim

Ananāsu kustība nesākās ar transatlantisko kuģošanu. Raža tika izplatīta tropiskajā Amerikā jau pirms kontakta ar Eiropu. 2018. gada pieradināšanas sintēze apraksta Portugāles tirgotājus, kas sešpadsmitajā gadsimtā no Brazīlijas piekrastes uz Āziju un piekrastes Āfriku veda atlasītas šķirnes. Vēlāk audzēšana šajos reģionos sekoja agrākai Amerikas vēsturei, nevis to aizstāja.

Auga pārvietošana atšķiras no nogatavojušos augļa pārvietošanas. CABI vēsturiskajā nodaļā ir paskaidrots, ka veģetatīvs stādāmais materiāls palīdzēja ananāsiem ceļot lielos attālumos. Šī atšķirība padara izplatību saprotamāku: veiksmīgai ieviešanai bija nepieciešams materiāls, kas varētu izveidot jaunus augus, kā arī cilvēki, kas spēj tos audzēt. Augļi, kas izstādīti tālā tiesā, un raža, kas audzēta citā reģionā, nav viens un tas pats pavērsiens.

Šī izplatība notika, izmantojot koloniālos un komerciālos tīklus. Aprakstot to tikai kā jautru eksotiska augļa ceļojumu, tiek atstāta ārpusē vide, kurā augi un zināšanas tika ņemtas, pārvietotas un piešķirtas no jauna vērtībai. Īsam pārskatam nav jāprasa pilnīga katra maršruta vēsture, taču tajā ir jāatzīst iesaistītie tīkli un jāpatur redzama vietējā audzēšana stāsta sākumā.

National Trust for Scotland apraksta vēlāku britu nodaļu: ananāsi kļuva saistīti ar bagātību, eksponēšanu un prasīgu audzēšanu aizsargātos apstākļos. Apsildāmās ēkas un muižas dārzi pieder šai reģionālajai piekļuves vēsturei. Tie nepaskaidro ražas sākotnējo attīstību, un Eiropas greznība nav pierādījums tam, ka ananāsiem bija tāda pati sociālā nozīme visur, kur tas tika audzēts.

Lasītājiem, kuri pārzina ananāsu{0}}formas arhitektūras ornamentus, šī atšķirība ir noderīga. Ornaments var stāstīt par statusu noteiktā vietā un periodā. Tas nevar iejusties Dienvidamerikas, Karību jūras reģiona vai vēlāku ražošanas reģionu pārtikas vēsturē. Vienam auglim var piederēt vairākas vēstures, bet viena no tām nav sākumpunkts visiem pārējiem.

Nomizotu ananāsu šķērsgriezumi: mūsdienīgs sagatavošanas formāts.

Ikdienas pārtikas zināšanas vēstures ierakstā

2020. gadā Karloss Koimbra jaunākais un Džeimss Velčs izskatīja divdesmitā gadsimta sākuma fotogrāfijas ar ananāsu izmantošanu Nambikvarā Brazīlijas centrālajā daļā. Attēlos, kas tapuši 1913.–1914. gada ekspedīcijas laikā, redzama sieviete, kura gatavo un dzer sulu ar bērnu. Autori izmanto šos ierakstus, lai apspriestu zināšanas par pārtiku, kurām publicētajos kontos tika pievērsta ierobežota uzmanība.

Rakstā fotografētais auglis ir identificēts kā Ananas ananassoides. Saglabājiet šo identifikāciju ar piemēru: tie ir ieraksti par konkrētu Nambikwara praksi, nevis Ananas comosus gabalu fotogrāfijas modernā komerciālā kartona kastītē.

Tas arī maina to, kas tiek uzskatīts par interesantu vēsturisku jautājumu. Tā vietā, lai jautātu tikai par to, kurš pētnieks redzēja augļus, mēs varam jautāt, kurš to sagatavoja, kā zināšanas tika praktizētas ikdienas dzīvē un kāpēc šīs darbības tika mazāk reģistrētas. Ēdienu gatavošanas fotogrāfija var vērst uzmanību uz prasmīgu darbu, kas nav iekļauts ceļojumu sarakstā.

Pārstāstot šādu materiālu, nepieciešama piesardzība. Nosakiet kopienu un periodu, kurā avots to atļauj. Neaprakstiet vēsturisku fotogrāfiju kā pilnīgu mūsdienu kopienas izklāstu. Nepārvērtiet dokumentētu pārtikas lietošanu par mūsdienīgu medicīnisku ieteikumu. Specifiskums piešķir piemēram tā vērtību; tās paplašināšana ārpus pierādījumiem vājina gan vēsturi, gan atpazīstamību, ko tā piedāvā.

Šķirnes vēsture nav saldēta produkta specifikācija

Mūsdienu ģenētiskie pētījumi pievieno vēl vienu slāni. 2019. gada Nature Genetics pētījumā tika analizēts ananāsu genoms kopā ar atkārtotas sekvences datiem no 89 Ananas genomiem. Tas atklāja dažādas vēstures starp galvenajām šķirņu grupām, tostarp pierādījumus par piejaukumu Smooth Cayenne un Queen. Tas ir sarežģītāks priekšstats nekā ideja par vienu nemainīgu augli, kas no viena oriģināla auga ceļo uz katru pašreizējo tirgu.

Pētījums attiecas uz attiecībām un pieradināšanu, nevis uz atsevišķas saldētas pārtikas{0}}sūtījuma pieņemšanu. Pazīstams šķirnes nosaukums citātā joprojām ir dokuments par šo vienumu. Tas automātiski nenodrošina pārbaudītu saldumu, tekstūru, krāsu vai atkausēšanas rezultātu. Tie ir atsevišķi jautājumi par atlasītajiem augļiem, to sagatavošanu un lietošanas apstākļiem.

Mēs sāktu saldētu ananāsu salīdzināšanu, atdalot šķirnes identitāti no griezuma apraksta. Kauliņi, gabaliņi un šķēles apraksta sagatavošanas formātus; tie nav senču populāciju nosaukumi. MūsuIQF ananāsu kauliņilapa ir produkta{0}}formāta atsauce. Formāts ir jāatbilst preces informācijai un paraugam, nevis jāuzskata par pavedienu, kur raža pirmo reizi tika pieradināta.

Tas ļauj izvairīties no vieglas pirkuma kļūdas. Diviem produktiem var būt kopīgs nosaukums un nominālais griezums, vienlaikus atšķiras pieejamā informācija par šķirni vai audzēšanas izcelsmi. Un otrādi, divi dažādi izgriezuma formāti var būt no viena un tā paša izejmateriāla avota. Lai izveidotu kopīgu piegādes vēsturi, nepietiek ar to, ka izskatās līdzīgi vai tiek saukts viens un tas pats.

Griezuma formāts un šķirnes nosaukums raksturo dažādus produkta aspektus.

Trīs izcelsmes nozīmes, kurām vajadzētu palikt atsevišķām

Kad pircējs mums jautā par ananāsu izcelsmi, mūsu pirmais jautājums ir, kāpēc atbilde tiks izmantota. Fona rindkopai ir nepieciešami vēsturiski pierādījumi. Sastāvdaļas apstiprināšanai ir nepieciešama informācija par produktu un piegādi. Sūtījuma pieprasījumam ir nepieciešami ieraksti, kas atbilst faktiskajai partijai. Izmantojot vienu lauku, ko sauc par izcelsmi, visiem trim ir iespējams izvairīties.

Audzēšanas valsts un apstrādes vieta var būt vienāda vai atšķirties. Piegādātāja biroja adrese atbild uz vēl vienu jautājumu. Tā vietā, lai secinātu vienu no otra, skaidri pieprasiet katru attiecīgo lauku. Dokumentos pietiekami skaidri jānorāda produkts un atbildīgais uzņēmums vai vietne, lai tos salīdzinātu ar apspriežamo piedāvājumu, paraugu un partiju.

Lai iegādātos parastu saldētu sastāvdaļu, pievienojiet pasūtīto preci tās saskaņotajai specifikācijai un piegādes ierakstiem. Ja augošais -izcelsmes lauks ir tukšs, pieprasiet ierakstu par šo piegādi; atkārtojot ražas Dienvidamerikas vēsturi, jautājums par iegādi paliek neatbildēts.

Arī juridiskos marķējuma lēmumus nošķiriet no vēsturiskā skaidrojuma. Izcelsmes valsts-deklarācijām- un citām galamērķa-tirgus prasībām ir nepieciešams pašiem pārskatīt faktisko produktu un piegādes ceļu. Frāze, kas ir piemērota izglītojošā rindkopā, automātiski nav nepieciešamais formulējums mazumtirdzniecības iepakojumam vai importa dokumentam.

Augošā izcelsme ir iekļauta atlasītās preces ierakstos.

Piemērs: mazumtirdzniecības zīmola vēstures rindkopas labošana

Apsveriet ilustratīvu mazumtirdzniecības zīmolu, kas sagatavo īsu fona rindkopu saldētu ananāsu gabaliņiem. Tā melnraksts sākas: "Ananāsu atklāja Kolumbs 1493. gadā", pēc tam pāriet tieši uz produktu, kas atrodas maisiņā. Redaktoram ir vieta trīs teikumiem, un viņš vēlas skaidru stāstu, neliekot domāt, ka pašreizējais auglis nāk no Gvadelupas.

Lēmums ir par vēsturisku precizitāti, nevis pievienojot garāku pētnieku sarakstu. Labāka versija teiktu, ka pirmiedzīvotāji audzēja un izplatīja ananāsus Dienvidamerikā pirms kontakta ar Eiropu; ka Kolumbs to sastapa Gvadelupā 1493. gadā; un ka tas vēlāk izplatījās plašāk caur koloniālajiem un tirdzniecības tīkliem. Pašreizējā produkta augšanas izcelsme ietilpst atsevišķā, pārbaudītā produkta aprakstā.

Pēc tam redaktors pārbauda faktisko produkta ierakstu pirms valsts vai šķirnes norādes pievienošanas. Ja šīs detaļas nav noteiktas, tās nav aizgūtas no vēstures rindkopas. Rezultāts ir izmantojams atdalījums: lasītājs uzzina, kur sākas ražas cilvēces vēsture, savukārt komerciālais apraksts paliek saistīts ar augļiem iepakojumā. Šis ir reprezentatīvs rediģēšanas uzdevums, nevis ziņojums par XMSD klienta etiķetes apstiprinājumu.

Tāda pati atšķirība attiecas uz attēliem. Modernā produkta fotogrāfijā var parādīties ananāsu gabaliņi; tas nevar ilustrēt 1493. gada tikšanos kā dokumentālu pierādījumu. Vēsturiskajam attēlam būtu nepieciešams identificēts temats, datums, avots un atbilstošas ​​lietošanas tiesības. Aizstājot pievilcīgu, bet nepārbaudītu ainu, var atkārtoti ieviest maldinošo stāstu, ko vārdi tikko izlabojuši.

Praktisks piemērs: pārbaudīt divus piedāvājumus ar vienādu nosaukumu

Iedomājieties, ka izplatītājs salīdzina divus hipotētiskus piedāvājumus nominālajiem 20 mm ananāsu gabaliņiem. Abos citātos izmantots viens un tas pats šķirnes nosaukums. Piedāvājumā A norādīta audzēšanas valsts un pārstrādes vieta; Piedāvājumā B ir norādīta tikai eksportētāja adrese. Izplatītājam ir nepieciešama sastāvdaļa atkārtotai ēdināšanas programmai, un viņš vēlas saprast, vai piedāvājumi ir patiesi salīdzināmi.

Mēs neaizpildītu trūkstošos laukus ar šķirnes vēsturiskajām asociācijām. Nākamā darbība ir iegūt pieaugošo-informāciju par Piedāvājuma B izcelsmi un apstrādi, pēc tam saskaņot abus piedāvājumus ar to preču kodiem un specifikācijām. Nominālais 20 mm apraksts šeit ir ilustratīvs ievads, nevis XMSD standarts vai saskaņota izmēra pielaide.

Kad identitātes ir skaidras, izplatītājs var salīdzināt faktisko griezuma sadalījumu, defektus, pagatavošanas instrukcijas un uzvedību paredzētajā ēdienā, izmantojot saskaņotu parauga procedūru. Ja trūkstošo informāciju par izcelsmi nevar sniegt, noderīgs rezultāts ir skaidri ierakstīts informācijas trūkums, nevis uzminēta līdzvērtība. Ja tas tiek piegādāts, salīdzināšanu var veikt uz kopīga pamata, nepieņemot, ka atbilstošie šķirņu nosaukumi sola identisku veiktspēju.

Vēsturiskajam jautājumam un pieteikuma jautājumam tagad ir atsevišķas atbildes. Kultūras izcelsme izskaidro tās plašāko izcelsmi. Produktu ieraksti un paraugu salīdzinājums atbalsta lēmumu par pirkumu. Attiecībā uz pēdējo, mūsusaldētu ananāsu lietošanas pamācībasavieno sagatavošanas formātus ar paredzētajiem lietojumiem.

produkta{0}}formāta konteksts; divi hipotētiskie piedāvājumi nav attēloti.

Nākamajā lēmumā iekļaujiet pareizo informāciju

Pēc identitātes un izcelsmes noteikšanas saglabājiet apliecinošo informāciju pievienotu pareizajai produkta versijai. Apraksta paraugā, specifikācijā un piedāvātajā iepakojumā jāattiecas uz vienu un to pašu preci vai skaidri jāpaskaidro jebkura atšķirība. Ja mainās pieaugošais avots, procesors vai formulējums, pārskatiet ietekmētos apgalvojumus, nevis pieņemot, ka esošā vēstures rindkopa aptver izmaiņas.

Jautājumu apstrādei izmantojietkomerciāla saldētu ananāsu ražošanas rokasgrāmatalai identificētu ar vienumu saistīto darbplūsmu un papildinformāciju. Atsevišķi ātri sasaldēts raksturo ražošanas pieeju; tā pārbaude seko produktam, izmantojot apstrādes ierakstus.

Virtuves programmai noderīgā nodošana ir vienlīdz praktiska: identificējiet griezumu, sagatavošanas stāvokli, iepakojumu un paredzēto ēdienu, pēc tam saglabājiet saskaņotos paraugu novērojumus ar šo informāciju. Mūsuēdināšana un ēdināšanakonteksts ir būtisks šai diskusijai. Nav nepieciešams, lai šefpavārs vai izplatītājs nokārtotu precīzu seno pieradināšanas centru, pirms tiek izvēlēta piemērota sastāvdaļa.

Visbeidzot, iepakojuma identifikācijai jāsaglabā saikne starp produkta aprakstu un attiecīgo partijas ierakstu. Izmantojietinformācija par saldētu iepakojumukā sākuma punktu faktiskā formāta un identifikācijas prasību apspriešanai. Izlasāms produkta nosaukums ir noderīgs, taču tam vajadzētu būt kopā ar informāciju, kas nepieciešama, lai atšķirtu vienu preci un partiju no citas.

Tāpēc atbilde uz jautājumu, kurš atrada ananāsus, nav nomaiņas varonis vai jauns precīzs datums. Tā ir labāka secība: vispirms pamatiedzīvotāju audzēšana un zināšanas, vēlāk dokumentēta Eiropas satikšanās un daudzas turpmākas pārvietošanās un audzēšanas vēstures. Šodien iegādātajiem ananāsiem nākamais solis ir tikpat specifisks: attiecīgā gadījumā norādiet šķirnes norādi, audzēšanas izcelsmi, apstrādes vietu un šī produkta ierakstus.

Saskaņojiet izvēlētā produkta formātu ar tā specifikāciju un partijas identifikāciju.

Atsauces

• Royal Botanic Gardens, Kew: Ananas comosus{0}}sugas profils
• Kopens d'Īkenbrugs, Duvals un Leals (2018): The Pineapple Success Story-autors abstrakts, izmantojot FAO AGRIS
• Leal un Coppens d'Eeckenbrugge (2018): vēsture, izplatīšana un pasaules ražošana-CABI nodaļa
• Tiešsaistes etimoloģijas vārdnīca: ananāsi
• Skotijas nacionālais fonds: ananāsi{0}}Lielbritānijas audzēšana un kultūras vēsture
• Coimbra Jr. un Welch (2020): Ananāsi starp Nambikwara pamatiedzīvotājiem-Ethnobiology Letters
• Čens un kolēģi (2019): Ananāsu bracteatus genoms un klonāli pavairoto kultūru pieradināšana-Dabas ģenētika
• XMSD darbības perspektīva par produkta identitāti, izgriezuma formātiem un izcelsmes dokumentāciju. Abi piemēri ir ilustratīvi, nevis klientu vēstures vai pārbaudīti piedāvājumi.