Kas ir ananāss? Botānika, augļu daļas un produktu formas
Sep 27, 2024
Ananāss ir ēdamais auglisAnanas comosus, tropu zālaugu augs bromēliju dzimtā, Bromeliaceae. To pašu vispārpieņemto nosaukumu lieto gan augam, gan auglim. Botāniski pazīstamais ananāss ir daudzveidīgs auglis: daudzi ziedi veido mazus augļus, kas kopā ar saistītajiem audiem attīstās vienā gaļīgā struktūrā, ko pārdod kā vienu ananāsu.
Tas izskaidro, kāpēc ananāss izskatās savādāk nekā auglis ar gludu{0}}mizu ar vienu centrālo kauliņu. Tās ārējai virsmai ir atkārtotas vienības, tās augšpusē ir lapu vainags, un tās mīkstums ieskauj centrālo asi. Tā nav gatavu-kubu kolekcija. Gabali, gredzeni un kauliņi, ko pārdod kā pārtiku, tiek sagriezti sagatavošanas laikā.
Komerciālam pirkumam botāniskais nosaukums ir tikai sākums. Svaigi veseli augļi, nomizoti gabaliņi, saldēti gabali, konservēti augļi, biezenis un sula var būt no ananāsiem, tomēr tie apraksta dažādas sastāvdaļas. Precīza aptauja savieno augļa nosaukumu ar piegādāto daļu, fizisko formu, apstrādes stāvokli un visām pievienotajām sastāvdaļām. Šis īsais apraksts bieži vien ir noderīgāks nekā garš pievilcīgu īpašības vārdu saraksts.
Auga nosaukums un ēdiena nosaukums atbild uz dažādiem jautājumiem
Kew's Plants of the World Online pieņem šo nosaukumuAnanas comosusun ievieto to Bromeliaceae. Abi vārdi kopā identificē sugu:Ananasir ģints uncomosusir konkrētais epitets. Jūs varat redzēt papildu autora saīsinājumu "(L.) Merr." botāniskajās atsaucēs. Tajā tiek reģistrēta autorība, nevis šķirne, izcelsmes valsts vai komerciālā kategorija.
Augs ir zālaugu, ar lapām, kas izvietotas ap tā centru, nevis koka koku lapotni. UF/IFAS apraksta, ka auglis attīstās uz centrālā kātiņa starp lapu rozeti. Novākta ananāsa vainags atšķiras no lielākās rozetes augošā auga pamatnē. Abas izsaucot vienkārši par lapām, var paslēpt, uz kuru daļu attiecas apraksts.
Tam ir nozīme, ja vārds ananāss parādās dokumentā ārpus pārtikas tirdzniecības. Kokaudzētavas ieraksts var attiekties uz dzīvu dekoratīvo augu. Tekstilizstrādājumu apraksts var attiekties uz augu šķiedrām. Pārtikas pirkums parasti attiecas uz gataviem augļiem vai no tiem izgatavotu produktu. Norādiet paredzēto materiālu tā vietā, lai pieņemtu, ka parastais nosaukums identificē vienu un to pašu izstrādājumu katrā kontekstā.
Šķirņu nosaukumi pievieno vēl vienu līmeni. Tie apraksta kultivētu selekciju plašākas augu identitātes ietvaros; tie nav sinonīmi griezuma vai konservēšanas metodei. UF/IFAS uzskaita izlases ar dažādām dekoratīvām un augļu īpašībām. Tāpēc vispārīga dzeltenās mīkstuma fotogrāfija ir slikts veids, kā sūtījumam piešķirt šķirni. Izmantojiet faktiskā materiāla identifikāciju, ja šī informācija attiecas uz pasūtījumu.
Mums pirmā atšķirība ir starp bioloģisko nosaukumu un nopērkamo aprakstu. "Ananāss" identificē apspriežamo augli, bet "nomizoti saldēti ananāsu gabaliņi" mums pastāsta daudz vairāk par paredzēto materiālu. Ja šķirnes identitāte ir būtiska, pievienojiet to atsevišķi un jautājiet, kā tā tiks dokumentēta. Turiet šo prasību atsevišķi no izskata, garšas vai griezuma prasībām, kuras var novērtēt piegādātajā paraugā.
Kāpēc vienu ananāsu sauc par vairākiem augļiem
Termins "vairāki augļi" apraksta struktūras attīstību. JIRCAS botāniskais pārskats identificē gaļīgu centrālo asi un mazus ogas{1}}līdzīgus augļus, kas savienoti kopā. Katrs zieds veicina struktūras attīstību; pazīstamais veselais ananāss ir apvienotais rezultāts. Tas atšķiras no maisiņa, kurā ir vairāku veidu augļi, un tam nav nekā kopīga ar jauktu-augļu recepti.
Atkārtotās virsmas vienības ir noderīgas norādes uz šo struktūru. North Carolina State Extension raksturo cieto ārējo virsmu, ņemot vērā tās sešstūra vienības un mazos augļus, kas attīstās kopā. To raksts atspoguļo augļa attīstību. Tas nav ceļvedis vienotu gabalu griešanai, kas pieprasīti komerciālā pārtikas specifikācijā.
Augļa iekšpusē ir nepārtraukti audi ap centrālo serdi. Izgriezums tam pāri parāda atšķirīgu skatu no griezuma visā garumā, tāpat kā jebkura trīsdimensiju objekta sagriešana dažādos virzienos maina redzamās formas. Gredzeni iegūti, krusteniski sagatavojot mizotu, serdeņu daļu; gariem gabaliem ir atšķirīgs griešanas virziens. Šīs formas ir apstrādes izvēle, nevis atsevišķi botāniskie orgāni.
Atšķirība palīdz arī vārdam oga. Botāniskie pārskati var raksturot mazos augļus kā ogas-, piemēram, kombinēto struktūru nosaucot par vairākiem augļiem. Ikdienas pārtikas valodā ananāss paliek ananāss. Apstrādājot visu augli kā līdzvērtīgu atsevišķai ogai, tiek aizēnota struktūra, kas ir svarīga, aprakstot tā mizu, serdi un sagatavoto mīkstumu.
Tuva sagriezta ananāsa fotogrāfija ir noderīga, lai parādītu krāsu, formu un virsmas tekstūru. Tas nav tik noderīgi, lai izskaidrotu, kā attīstījās ziedu pudurs. Pārskatot attēlu ar piegādātāju, uzdodiet produkta jautājumu, uz kuru attēls var atbildēt: vai šī ir liela nolobīta daļa, ķīlis vai mazs kauliņš? Izmantojiet botānisko aprakstu, lai izskaidrotu augu, un skaidri identificētu produkta paraugu, lai apspriestu sastāvdaļu.
Vainags, miza, acis, mīkstums un serde ir dažādas daļas
Vainags ir lapu augšdaļa. Miza ir izturīgs ārējais apvalks. Acis ir pamanāmas atkārtotas zonas, kas saistītas ar augļa virsmas struktūru. Sagatavota ananāsu mīkstums ir materiāls, ko parasti piedāvā pēc nepieciešamās apgriešanas, savukārt serde iet cauri centram. Katrā redzamā miesas gabalā ir viens nepārtraukts centrālais apgabals, nevis atsevišķs miniatūrs kodols.
UF/IFAS raksturo šķiedru centrālo kodolu, ko ieskauj sulīgs mīkstums. Šī anatomiskā atšķirība izskaidro, kāpēc ar serdi un bez serdes ir nozīmīgi sagatavošanas termini. Tas arī izskaidro, kāpēc kuba-līdzīgā daļā var būt stingrāka centrālā daļa, ja apgriešanas definīcija to atļauj. Forma pati par sevi maz pasaka par to, kuri audi tika iekļauti augļa griešanas laikā.
Nolobītā instrukcija norāda uz ārējā pārklājuma noņemšanu, taču tā nav pilnīgs apdares kvalitātes apraksts. Acu noņemšana un serdes ārstēšana ir papildu jautājumi. Ja paraugam ir mazi tumši ieplakas vai šķiedraina daļa, aprakstiet novēroto pazīmi un attiecīgo sagatavošanas prasību. Neuzskatiet katru krāsu atšķirību par vienu un to pašu defektu vai neapstipriniet produktu tikai tāpēc, ka tā kopējā forma izskatās sakopta.
Konservētiem ananāsiem, kas tiek pārdoti saskaņā ar ASV identitātes standartu, 21 CFR 145.180 ir aprakstīti augļi, kuriem ir noņemta miza un serde. Šis noteikums attiecas uz norādīto konservēto produktu un jurisdikciju. Iesaldētam pirkumam joprojām ir vajadzīgas savas skaidras apgriešanas prasības un pārbaudes bāze, nevis nejaušs pieņēmums, ka katra konservu standarta detaļa tiek piemērota nemainīga.
Pirms diskutējam par to, vai paraugs ir labs gabalu vai kauliņu piemērs, mēs nokārtosim daļas aprakstu. Pieprasiet skatu, kas parāda reprezentatīvo detaļu virsmas un iekšpusi, kā arī rakstisko apgriešanas prasību. Praktiskais mērķis ir vienoties par to, kāds materiāls ietilpst iepakojumā. Kad tas ir atrisināts, griezuma izmēri kļūst par atsevišķu, daudz vieglāku diskusiju.
Atšķirību starp augļiem un citām augu daļām ir vērts saglabāt arī dokumentos. Lapu, vainagu vai pārstrādes blakusproduktu-var likumīgi izmantot ne-pārtikai, ja tā nav sagatavota ananāsa mīkstums, kas norādīts ēdiena pasūtījumā. glabāt šādus materiālus ar saviem nosaukumiem un lietojumiem; botāniskā saistība nav iemesls, lai aizstātu vienu ar otru.
Svaigi, saldēti, konservēti un šķidri ananāsi ir produktu formas
Svaigs vesels ananāss ietver ārējās daļas, kuras vēl ir jāsagatavo. Nomizoti svaigi augļi jau ir veikuši daļu no šī darba. Saldēts ananāss norāda uz saglabāšanas stāvokli, savukārt griezuma nosaukums raksturo ģeometriju. Šos deskriptorus var apvienot: gan saldēti kauliņi, gan saldēti garie gabali ir ananāsi, taču tie nav viens un tas pats fiziskais ieguldījums.
ReklāmaIQF ananāsu apstrādes skaidrojumsseko darbībām, kas pārvērš augļus par saldētu sastāvdaļu. Šeit svarīgais nosaukšanas punkts ir tas, ka IQF apraksta individuāli ātri{1}}iesaldētu materiālu. Tajā nav norādīta augļa daļa, griezuma izmēri, sastāvdaļu deklarācija vai norādījumi par konkrēta iepakojuma lietošanu.
Konservēti ananāsi pievieno vēl vienu produkta identitāti. ASV konservētu-ananāsu standarts apraksta termisko apstrādi noslēgtā traukā, dažādus griešanas veidus un papildu iepakošanas materiālus. "Sīrupā" un "sulā" pieder aprakstā, jo apkārtējais šķidrums ir daļa no iegādātās pārtikas. Salīdzinājumam, kurā tiek reģistrēti tikai ananāsi un kārbas izmērs, nav būtiskas atšķirības.
Jūs varat redzēt šo nosaukumu atšķirībuananāsu-sīrupa formātā-. Fotogrāfijā redzami sagatavoti augļi ar šķidrumu; precīza sastāvdaļu deklarācija un informācija par iepakojumu norāda, kas tiek piedāvāts. Izlasiet abus, pirms salīdzināt to ar parastu saldētu gabalu maisiņu. Kopīgais augļa nosaukums nav pilnīgs aizstāšanas pamats.
Šķidrām un smalki sadalītām formām ir vajadzīga vienlīdz skaidra valoda. Codex CXS247 atšķir augļu sulu no biezeņa sulas un nektāra ražošanai: pēdējo gatavo no ēdamiem augļiem, izmantojot tādus procesus kā malšana vai sijāšana, neizņemot sulu. Koncentrēšanās ietver ūdens noņemšanu. Nektārs ir atsevišķa formulēta kategorija, kas ietver pievienotu ūdeni saskaņā ar standarta definīciju. Šie termini apzīmē dažādus izejmateriālus, pat ja ananāss ir vienīgais nosauktais auglis.
Lai veiktu pirkumu, vispirms ierakstiet pilnu produkta nosaukumu. Pēc tam pārbaudiet sastāvdaļu deklarāciju un paredzēto materiāla lietojumu. Ja dokumentā mīkstums izmantots brīvi, jautājiet, vai tas nozīmē sasmalcinātus gabaliņus, biezeni vai citu preparātu. Atrisiniet šo vārdu pirms daudzumu salīdzināšanas vai parauga apstiprināšanas, nevis mēģiniet secināt konsekvenci tikai no nosaukuma.
Griezuma nosaukumi raksturo sagatavošanu, nevis dažādus ananāsus
Kauliņi, gabali, ķīļi, gredzeni un šķēpi ir formas termini. Tie apraksta, kā sagatavotie augļi ir sadalīti. Piegādātāja pievilcīga fotogrāfija var palīdzēt izskaidrot iecerēto stilu, taču pirkuma aprakstam joprojām ir nepieciešams mērījumu pamats. Nominālais izmērs var attiekties uz izmēru, diapazonu vai vēlamo parauga galveno daļu; jautājiet, kāda nozīme ir paredzēta.
ASV konservētu{0}}ananāsu noteikumi detalizēti nosaka nosauktos stilus, tostarp gredzenus, sīkumus, gabaliņus un kubus. Šīs definīcijas ir noderīgi piemēri, kāpēc tirdzniecības vārdi ir pelnījuši precizitāti. To skaitliskos izmērus nevajadzētu automātiski kopēt iesaldētā specifikācijā citam tirgum. Nosauciet piemērojamo standartu, kad tas regulē pasūtījumu, vai tieši ierakstiet saskaņoto ģeometriju un pārbaudes metodi.
MūsuInformācija par IQF ananāsu kauliņiemir sākumpunkts -veidlapas izgriezuma pieprasījumam. Apspriežot paraugu, iekļaujiet paredzēto gabala formu un lietojumu, lai piedāvāto vienumu varētu atšķirt no citiem ananāsu izcirtņiem.
Praktisks piemērs: izplatītājs tulko "ananāsu kubi".Pieņemsim, ka pārtikas pircējs nosūta pieprasījumu pēc kubiņiem kopā ar fotogrāfiju, kurā redzami koniski ķīļi. Pirms jebkura parauga atlases izplatītājam ir divi konkurējoši apraksti. Izvēloties kādu angļu valodas vārdu, kas ir pazīstamāks, var rasties nepareiza fiziskā forma.
Lūdziet pircējam noteikt svarīgo elementu: aptuveni kuba-formas gabali, fotoattēlā redzamais ķīlis vai konkrēts izmērītais izmērs neatkarīgi no formas. Pievienojiet atlasīto atsauces attēlu rakstiskam aprakstam un pierakstiet izmantojamos izmērus un pārbaudes metodi. Rezultāts ir saskaņots griezuma apraksts, kas var pārvietoties caur tulkojumu, citātu un parauga pārskatīšanu, nemainot nozīmi.
Šim vingrinājumam ir cits mērķis nekā receptes vai dozēšanas līnijas pārbaudei. Tas atrisina apspriežamā materiāla identitāti. Lietojumprogrammu izmēģinājumi tiek veikti vēlāk, kad visi izmanto vienu un to pašu produktu. Ja pārskatītais citāts maina izgriezuma nosaukumu, salīdziniet to ar apstiprināto aprakstu, nevis pieņemot, ka tā ir tikai alternatīva pareizrakstība.
Daudzuma vārdi maina to, ko nozīmē ananāsu salīdzinājums
Vesela-augļa svars, gatavā-augļa svars, iepakojuma neto svars un notecināšanas svars raksturo dažādas lietas. Turiet bāzi blakus skaitlim. Vesels auglis ietver daļas, kas noņemtas sagatavošanas laikā. Sagatavoto gabalu iepakojums ir vēl viens posms. Konservētajam produktam ar šķidrumu ir nepieciešams norādītais nosusināto-augļu bāze, ja salīdzinājums attiecas uz gabaliņiem, nevis uz visu saturu.
Šī nav sacensība starp formātiem. Tas ir jautājums par viena un tā paša materiāla mērīšanu. Ja vienā citātā ir izmantots kopējais saturs, bet citā – sagatavoti augļi, vienādi skaitļi citā piedāvājumā var apzīmēt dažādus sastāvdaļas daudzumu, ko plānojat saskaitīt. Cenas, atkritumi un veiktspēja ir jāsalīdzina tikai pēc daudzuma aprakstu saskaņošanas.
Nostrādāts piemērs: neto saturs pret deklarētajiem nosusinātajiem augļiem.Iedomājieties, ka konservētu{0}}ananāsu piedāvājumā ir norādīts 2 kg neto saturs un 1,2 kg nosusinātu augļu vienā vienībā. Šie ir ilustratīvie attēli, nevis XMSD pakotnes piedāvājums. Pamatojoties uz šo deklarēto, nosusināto augļu svars ir 1,2 kg ÷ 2 kg × 100=60% no tīrā satura. Atšķirība ir 0,8 kg uz vienību.
Desmit šādas vienības atbilst 20 kg neto satura un 12 kg deklarēto nosusināto augļu. Desmit maisi, kas aprakstīti kā 2 kg saldētu augļu, arī kopā sver 20 kg, pamatojoties uz norādīto ievadi, taču šis skaitlis nav izmērīts daudzums pēc atkausēšanas vai sagatavošanas. Nākamais jautājums ir par to, uz kuru posmu attiecas paredzētais salīdzinājums. Pasūtīšanai izmantojiet norādīto iepakojuma bāzi; izmantot saskaņotu sagatavošanas un mērīšanas metodi, ja jautājums ir izmantojams sagatavots materiāls.
Piemērā nav sniegta universāla raža, defektu piemaksa vai cenas priekšrocības. Tas parāda, kāpēc mērvienība un izmērītais materiāls pieder kopā. Saņemšanas ieraksts, kurā teikts tikai “20 kg ananāsu”, zaudē atšķirību, kas vispirms padarīja salīdzinājumu noderīgu.
Tā pati disciplīna palīdzrūpniecisko sastāvdaļu izmeklēšana. Nosakiet, vai daudzums attiecas uz augļu gabaliņiem, sagatavotu augļu sastāvdaļu vai šķidru sastāvdaļu. Ja pirkuma apraksts mainās no gabaliņiem uz biezeni, atkārtoti apskatiet produkta identitāti, kā arī daudzumu; kilogramu saskaņošana vien atstāj fizisko formu neatrisinātu.
Uzrakstiet produkta aprakstu, kas satur šīs identitātes kopā
Noderīgs ananāsu apraksts pāriet no plašas identitātes uz detaļām, kas atšķir piedāvāto preci. Saglabājiet botānisko nosaukumu, šķirni, ja nepieciešams, augļa daļu, apstrādes stāvokli, griezumu un sastāvu atsevišķos laukos. Tas atvieglo domstarpību atrašanu: tās var attiekties uz sugu, apgriešanu, ģeometriju vai pievienotu sastāvdaļu, nevis uz ananāsiem kopumā.
| Apraksta līmenis | Jautājums atbildēts | Formulējuma piemērs |
|---|---|---|
| Botāniskā identitāte | Kāds augs tas ir? | Ananas comosus |
| Sagatavots materiāls | Kāda augļa daļa un stāvoklis? | Nomizoti, izņemti serdes, saldēti |
| Tirdzniecības forma | Kas tieši tiek piegādāts? | Izgriezums, sastāvdaļas, daudzuma bāze |
Piemēram, "ananāsi, nomizoti un bez serdes, saldēti gabaliņi, bez pievienotām sastāvdaļām" norāda vairākus noderīgus faktus, taču griezuma definīcija joprojām ir atvērta. Pievienojiet saskaņoto ģeometriju, ja formai ir nozīme, un saistiet aprakstu ar produkta kodu un dokumenta versiju. Šis ir apraksta paraugs diskusijai, nevis apgalvojums par katra produkta specifikāciju, kam ir nosaukums ananāss.
Iepakojuma informācija pieder šai identitātei, nevis tās vietā. Somas izmērs norāda, kā materiāls ir sadalīts apstrādei; kartona izkārtojums norāda, kā vienības tiek grupētas. Neviena no tām nenorāda, vai saturs ir gredzeni, mazi kauliņi vai augļu preparāts ar pievienotām sastāvdaļām. Theiepakojuma-formāta pārskatspalīdz atšķirt šos iepakojuma līmeņus, sagatavojot pieprasījumu.
Ja dokumenti nesakrīt, salīdziniet precīzu formulējumu, pirms meklējat papildu dokumentus. Etiķetē var izmantot īsu mazumtirdzniecības nosaukumu, savukārt specifikācijā ir sniegts pilnīgāks tehniskais apraksts. Tie var būt saderīgi. Pāreja no vienkāršiem gabaliņiem uz saldinātu preparātu ir būtiska atšķirība, un tā ir jāatrisina ar emitentu pirms preces apstiprināšanas. Saglabājiet saskaņoto aprakstu ar atsauces paraugu, lai lēmums būtu izsekojams.
Mums noderīga aptauja ļauj identificēt preci, nepaļaujoties tikai uz pārdošanas fotogrāfiju. Mēs drīzāk atrisināsim neatbilstošu griezuma nosaukumu vai izlaistu iesaiņojuma līdzekli, nevis ļautu divām pusēm apstiprināt viena un tā paša pazīstamā augļa atšķirīgu interpretāciju. Neliels daudzums precīzas valodas novērš daudz lielāku pārpratumu vēlāk.
Tāpēc ananāsiem ir skaidra botāniskā atbilde un vairākas likumīgas tirdzniecības formas. Tā irAnanas comosus, kuras daudzas no zieda{0}}atvasinātajām daļām attīstās vienā auglī. Ēdienu pasūtījumā pievienojiet detaļas, formu un sastāvdaļu informāciju, kas identificē jums faktiski nepieciešamo produktu. Bioloģija izskaidro augļus; iepirkuma aprakstā ir norādīts materiāls.
Ananāsu pieprasījumam kopīgojiet nepieciešamo produkta veidlapu, griezuma aprakstu, sastāvdaļu prasības un daudzuma bāzi. Pievienojiet atsauces fotoattēlu vai esošo specifikāciju, ja tirdzniecības terminu var interpretēt vairāk nekā vienā veidā. Mēs varam pārskatīt piedāvāto produkta aprakstu, ņemot vērā šo informāciju.