IQF Baby Okra

Pamatmateriālu novākšana un pārbaude: kā izejvielu izvēlieties svaigu, bez kaitēkļiem, pietiekami garu un bez manāmiem mehāniskiem bojājumiem. Parasti pēc novākšanas tas tiek ātri nogādāts pārstrādes rūpnīcā, lai izvairītos no ilgstošas ​​tiešas iedarbības un radītu okra novecošanos. Ražotnē papildus tiek veikta manuāla skrīnings, lai noņemtu okra, kas neatbilst prasībām. Tīrīšana: ievietojiet novērtēto okra burbuļu tīrīšanas mašīnā vai ūdens plūsmas skalošanas iekārtā un izmantojiet lielu daudzumu tīra ūdens, lai pilnībā notīrītu putekļus, augsni, piesārņotājus un iespējamos ķīmisko vielu atlikumus un dažādus citus piesārņotājus no ārpuses, lai nodrošinātu, ka okra ir tīrs un higiēnisks. Kāta noņemšana un griešana (pēc izvēles): atbrīvojieties no okras kāta atbilstoši priekšmetu prasībām. Dažreiz okra tiek sagriezta konsekventos sīkos vienībās turpmākai apstrādei un lietošanai, taču, ja tas ir vesels IQF vienums, griešanas darbību var izlaist. Bālēšana: ielieciet rafinēto okru 90 grādu - 100 grādu siltā ūdenī, lai blanšētu 1 - 2 minūtes. Šī darbība var pasīvāt fermentu uzdevumu okra un novērst tā krāsas, fibrozes un citu nelabvēlīgu modifikāciju izmaiņas uzglabāšanas laikā. Tam ir arī noteikta baktericīda iedarbība. Atdzesēšana: pēc blanšēšanas okra nekavējoties tiek ievietota aukstā ūdenī ātrai atdzesēšanai, lai tās temperatūra ātri pazeminātos līdz telpas temperatūrai, lai saglabātu kraukšķīgu un maigu okras garšu un intensīvi zaļo nokrāsu, kā arī neļautu pastāvīgs atlikušā siltuma rezultāts. izraisot okra pārlieku nogatavināšanu. Ātra atdzesēšana: atdzesētā okra tiek vienādi izkliedēta uz vienas ātrās saldētavas konveijera un ātri sasaldēta pazeminātā temperatūrā no -30 grādiem līdz -50 grādiem, lai nodrošinātu, ka okra ātri iziet cauri optimālajai ledus kristālu veidošanās vietai, veidojot mazus un viendabīgus ledus kristālus, un okra uzturvielas, izvēle un garša tiek saglabāta maksimāli. Ātrs aukstums tiek darīts, līdz okra temperatūra telpā sasniedz zemāk par -18 grādu. Iepakojums un uzglabāšana: pazeminātā temperatūrā ātri sasaldētā okra tiek iepakota atbilstoši noteiktajam svaram un produkta iepakojuma veidam. Parasti izmantotie iepakojuma materiāli sastāv no plastmasas maisiņiem, papīra kastēm utt., kas ātri tiek pārvietoti uz saldētavu, kas norādīta zemāk par -18 grādu, lai uzglabātu, lai novērstu preces atkausēšanu un kvalitātes pasliktināšanos uzglabāšanas un transportēšanas laikā, kā arī preces stabilitāte augstā kvalitātē.