Vai mango satur olbaltumvielas? Tās loma sabalansētā ēdienreizē
Sep 22, 2020
Mango satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, taču tas nav praktisks galvenais olbaltumvielu ēdiens. USDA standarta atsauces ziņojumā par neapstrādātu mango ir norādīti 0,82 g proteīna uz 100 g ēdamo augļu vai 1,35 g 165 g gabalos. Šie skaitļi apraksta atsauces pārtiku, nevis katras šķirnes vai tirdzniecības iepakojuma sastāvu. Ar tiem pietiek, lai atbildētu uz ikdienas jautājumu: mango loma ēdienreizē atšķiras no pupiņu, olu, zivju, tofu vai jogurta lomas.
Tas nepadara mango par zemāku sastāvdaļu. Tā saldums, aromāts, krāsa un augļu tekstūra var padarīt brokastu bļodu vai pikantu ēdienu baudāmāku. Ja vēlaties maltīti ar nozīmīgu olbaltumvielu devu, izvēlieties atbilstošu olbaltumvielu-sastāvdaļu kopā ar augļiem un ņemiet vērā abus. Jogurta dēļ mango jogurta bļoda var saturēt ievērojamu olbaltumvielu daudzumu; dzēriens, ko sauc par mango proteīna smūtiju, var iegūt lielu daļu olbaltumvielu no piena, riekstiem vai citas pievienotas sastāvdaļas.
Sāciet ar faktisko recepti, nevis nosaukumu. Cik daudz mango ir klāt, kāda ir bāze un kāda ir katra sastāvdaļa? Šie jautājumi ļauj pieņemt labāku lēmumu par maltīti nekā pievienot vairāk augļu, lai sasniegtu olbaltumvielu mērķi. Tie arī palīdz kafejnīcai precīzi aprakstīt mango ēdienu un saglabāt tā sastāvu konsekventu.
Cik daudz olbaltumvielu ir ēdamajos augļos?
Vēsturiskajā USDA ziņojumā ir skaidri norādīts, ka tā svars attiecas uz ēdamo daļu. Miza un kauliņš nav daļa no 100 g aprēķina. Ja pirms griešanas nosverat visu mango, šo svaru nevar reizināt tieši ar ēdamo -augļu uzturvielu vērtību. Vispirms sagatavojiet augļus, kad aprēķinam ir nepieciešams svars, ko ēdīsiet.
Nacionālās mango padomes atsevišķajā uztura panelī ir norādīts 1 g proteīna 124 g mango gabalu porcijai. Šī ir noapaļota etiķetes vērtība, kuras pamatā ir USDA dati. Tas atbilst mango, kas nodrošina tikai nelielu olbaltumvielu devu, lai gan tā porcijas lielums atšķiras no 165 g tasītes vecākā ziņojumā. Krūzes mērs un noapaļota etiķetes figūra kalpo atšķirīgiem mērķiem nekā nenoapaļotas receptes aprēķins.
Parastai maltītei nav jādzenā grama simtdaļas. Produkta izstrādes lapā ir lietderīgi saglabāt skaidru pamatu: identificēt avotu, to, vai pārtika ir neapstrādāta vai sagatavota, un izmantoto ēdamo daudzumu. Ja jums ir nepieciešams paziņojums par uzturvērtību gatavam produktam, izmantojiet galamērķa tirgum atbilstošu aprēķinu un pārskatīšanas procesu. Šeit sniegtie atsauces skaitļi nav XMSD uztura specifikācija.
Mūsumango uzturvērtības marķējuma rokasgrāmatasīkāk aptver apkalpojošo informāciju. Galvenais proteīna lēmums ir vienkāršāks: neuztveriet augļu porciju kā tiešu maltītes galvenās olbaltumvielu sastāvdaļas aizstājēju. Neliels ieguldījums joprojām tiek ieskaitīts kopsummā, taču, to precīzi saskaitot, tas nemaina lomu.
Dodiet katrai sastāvdaļai darbu
NHS Eatwell Guide atdala augļus un dārzeņus no proteīna pārtikas produktiem, piemēram, pupiņām, pākšaugiem, zivīm, olām un gaļas. Piena pārtika arī veicina olbaltumvielas. Rokasgrāmatā ir aprakstīts līdzsvars visā uzturā, nevis prasība katrā ēdienreizē izveidot perfektu diagrammu. Tas dod vietu vienkāršai mango uzkodai, vienlaikus atzīstot, ka maltītei, kas izgatavota tikai no augļiem, ir atšķirīgs uzturvērtības profils.
Recepšu plānošanai vispirms piešķiriet mango kulinārijas darbu. Tas var nodrošināt saldu kontrastu ar pikantu pamatni, redzamiem gabaliņiem brokastīs ar karoti vai gludu augļu komponentu jauktā preparātā. Pēc tam izlemiet, kuras citas sastāvdaļas padara ēdienu piemērotu savam mērķim. Vieglas uzkodas un pusdienas ir dažādi darbi, pat ja abās ietilpst viens un tas pats auglis.
Mēs nepalielināsim mango tikai tāpēc, lai olbaltumvielu aprēķins izskatītos spēcīgāks. Tas vienlaikus maina saldumu, augļu proporciju un porcijas lielumu. Ja ēdienam nepieciešams lielāks ieguldījums no citas sastāvdaļas, apzināti pielāgojiet šo sastāvdaļu un nogaršojiet pārskatīto recepti. Tas dod skaidrāku rezultātu, nekā gaidot, ka augļi pildīs visas funkcijas bļodā.
Spēcīgāko recepšu apraksti bieži vien ir konkrēti un nesarežģīti. "Mango ar vienkāršu jogurtu" kādam stāsta vairāk nekā neizskaidrojams labsajūtas nosaukums. "Mango un aunazirņu salāti" identificē divus komponentus ar dažādām lomām. Produkta nosaukums var izcelt mango garšu, neliecinot, ka mango nodrošina visas barības vielas visā ēdienā.
Kāpēc mango proteīna kokteilis ir maisījums
Nacionālās mango padomes pašas mango proteīna smūtija recepte ietver mango kopā ar pienu un zemesriekstu sviestu. Tas ir noderīgs ilustrācija atšķirībai starp nosaukto garšu un receptes kopējo sastāvu. Jums nevajadzētu piešķirt smūtija kopējo proteīnu mango vai pieņemt, ka citam mango dzērienam ir tāda pati uzturvērtība, jo nosaukumi izklausās līdzīgi.
Izlasiet informāciju par sastāvdaļām, ko gatavojat vai pērkat. Dzēriens, kura pamatā galvenokārt ir augļi un ūdens, atšķiras no dzēriena, kas satur ievērojamu daudzumu piena produktu vai citas olbaltumvielas{1}}saturošas sastāvdaļas. Pievienotās sastāvdaļas maina arī dzēriena piemērotību dažādām uztura vajadzībām. Izvēlieties pilnu sastāvu, nevis paļaujieties uz vārdu "olbaltumvielas" receptes nosaukumā.
Brokastis ar karoti: augļi, pamatne un virskārta
Mango brokastu bļodā padomājiet par trim fiziskajām sastāvdaļām: augļiem, karotes pamatni un jebkuru papildināšanu. Pamatā var būt jogurts vai piemērota alternatīva. Papildinājums var nodrošināt kraukšķīgumu vai citu garšu. Izlemiet, vai mango ir jāizskatās kā atsevišķi gabali, jābūt salocītam caur pamatni vai jāveido atsevišķs slānis. Šīs izvēles ietekmē ēšanas pieredzi pat tad, ja sastāvdaļu svars paliek nemainīgs.
NHS vadlīnijas apraksta pienu un jogurtu kā olbaltumvielu un kalcija avotus. Tas arī iesaka pārbaudīt produkta etiķeti, jo piena produkti atšķiras. Izmantojiet informāciju par bāzi, kuru faktiski atlasāt. Bieza tekstūra, izcils nosaukums vai līdzīga izskata-trauks nenosaka identisku olbaltumvielu saturu. Salīdzinot tās ar piena produktiem, ir nepieciešama arī sava informācija par sastāvdaļām un uzturvērtību, kuras pamatā ir augi{5}}.
Mazā virtuvē, pirms pievienojat virskārtu vai saldinātāju, kopā nogaršojiet augļus un pamatni. Mango saldums jau var piestāvēt iecerētajam ēdienam. Ja maināt pamatni, atkārtojiet šo pārbaudi, jo ir mainījusies kopējā garša. Mērķis ir bļoda, ko kāds vēlas ēst, ar saprotamu recepti, nevis sastāvdaļu kolekcija, kas izvēlēta tikai viņu individuālajiem uztura virsrakstiem.
Darbīgs piemērs: No kurienes nāk olbaltumvielas jogurta bļodā
Apsveriet hipotētisku recepti, kas satur 100 g neapstrādāta ēdamā mango un 170 g bezpiedevu jogurta. Izmantojiet USDA atsauces mango vērtību 0,82 g proteīna uz 100 g. Pieņemsim, ka jogurta marķējumā ilustratīvā vērtība ir 8 g proteīna uz 100 g; šis ir ievades piemērs, nevis apgalvojums par katru jogurtu. Jogurts satur 170 × 8 ÷ 100=13.6 g proteīna. Abas sastāvdaļas kopā veido 14,42 g pirms jebkādas marķējuma noapaļošanas.
Tāpēc 270 g bļoda lielāko daļu aprēķinātā proteīna iegūst no jogurta. Mango satur augļu komponentu un nelielu papildu olbaltumvielu daudzumu. Ja kāds dubultotu mango līdz 200 g, atstājot jogurtu nemainīgu, papildu augļi pievienotu tikai vēl 0,82 g proteīna, pamatojoties uz šo atsauces pamatu. Bļoda arī kļūtu par 100 g lielāka. Tā ir noderīga aritmētiskā pārbaude pirms receptes maiņas nepareiza iemesla dēļ.
Hipotētiskā izstrādātāja darbība ir saglabāt ēdienam piemēroto augļu daudzumu un izvēlēties pamatni, izmantojot faktisko informāciju. Ja jogurta zīmols mainās, pārrēķiniet ar aizstājējvērtībām. Rezultāts ir sastāvdaļu-līmeņa skaidrojums, kas paliek saprotams arī pēc receptes pārskatīšanas. Tas nenorāda, ka šī bļoda atbilst katras personas uztura vajadzībām vai atbilst noteiktai reglamentētai norādei.
Izmantojiet mango kā kontrastu sāļās maltītēs
Mango ir arī vieta blakus sāļiem ēdieniem. Neliels augļu daudzums var dot ēdienam saldumu un atšķirīgu kumosu, nekļūstot par tā galveno sastāvdaļu. Piemēram, salātos, kuru pamatā ir pupiņas,{2}}izlemiet, vai mango ir jāsadala ar dažiem redzamiem gabaliņiem vai arī tas ir jāsadala pa katru karoti. Daudzums, kas rada paredzēto garšu, var ievērojami atšķirties no daudzuma brokastīs, kas ir vērstas uz augļiem.
Maltītei ar pupiņām, tofu, zivīm vai kādu citu izvēlētu olbaltumvielu sastāvdaļu vispirms pagatavojiet galveno pagatavojumu. Pievienojiet mango nomērītā daudzumā, nogaršojiet un pielāgojiet augļus-līdz-bāzes līdzsvaram. Mērce var atkal mainīt šo līdzsvaru, tāpēc pārbaudiet visu ēdienu. Nav pamata uzskatīt, ka patīkamai kombinācijai ir nepieciešams veselīguma norāde, lai to pamatotu.
Mēs izvēlētos mango griezumu no trauka un pievienotajām sastāvdaļām. Ļoti lieli gabali var atdalīties no mazām pupiņām uz karotes; Smalkāks griezums var vienmērīgāk sadalīt augļus. Mīkstāks preparāts var kļūt par mērces vai mērces sastāvdaļu, savukārt atsevišķi gabali saglabā redzamu augļu elementu. Pareizā izvēle ir tā, kas atbilst trauka tekstūrai, nevis universāls labākais griezums.
Apsverotlobīts edamamejauktai maltītei uzskatiet to par atsevišķu sastāvdaļu ar savām sagatavošanas prasībām un uzturvērtības informāciju. Mango sastāvdaļa neaizstāj nepieciešamību pareizi pagatavot pupiņas. Pirms abu sastāvdaļu apvienošanas ir nozīme katras sastāvdaļas piegādātajam stāvoklim un instrukcijām.
Gatavi un zaļi izstrādājumi nav automātiski aizstājēji
Saldajām brokastīm izvēlētais mango var nebūt tas, kas izvēlēts sāļai lietošanai. Gatavība, stingrība un augļu pagatavošanas veids maina tā kulinārijas lomu. Nevar pieņemt, ka recepte, kurā norādīta viena forma, dod tādu pašu rezultātu ar citu. Izmēģiniet nelielu salīdzinājumu un aprakstiet atšķirību parastos vārdos: saldums, sakodiens, redzami gabaliņi un kā augļi sajaucas ar pamatni.
Tāpēc mēs izvairāmies izvēlēties produktu tikai no tā fotogrāfijas. Attēli palīdz noteikt fizisko formu, taču tie nenosaka partijas garšu vai gala receptes rezultātu. Noderīga produkta diskusija saista plānoto ēdienu ar nepieciešamo augļa stāvokli, griezumu un sagatavošanu. Informācija par uzturu un virtuves veiktspēja ir atsevišķas šīs diskusijas daļas.
Salīdziniet aizstāšanu ar tādu pašu porcijas lielumu
Pamatnes nomaiņa, vienlaikus saglabājot fiksētu mango daudzumu, ir noderīgs veids, kā saprast, kas mainās. Pierakstiet kopējo porcijas masu un katras sastāvdaļas daudzumu. Pēc tam izmantojiet katras bāzes faktisko uzturvērtības informāciju. Tas ir īpaši noderīgi, ja divas bļodas izskatās līdzīgi: izskats var palikt pazīstams, pat ja to sastāvs atšķiras.
Nejauciet piena produktu izvēli ar olbaltumvielu daudzuma izvēli. Cilvēks var izvēlēties bāzi pēc uztura izvēles, tolerances, garšas vai cita iemesla. Kad šī izvēle ir izdarīta, tās uzturvielu devumu joprojām var aprēķināt godīgi. Ja tiek piemērotas medicīniskās diētas prasības, izmantojiet individuālu padomu, nevis pieņemot, ka viena produkta aizstāšana atrisina visu ēdienreižu plānu.
Praktisks piemērs: Divas pamatnes fiksētā 250 g bļodā
Iedomājieties hipotētisku kafejnīcu, kurā mango ir 60 g un katrā 250 g bļodā tiek izmantots 190 g pamatnes. A bāzē ir ilustratīvi 4 g proteīna uz 100 g, savukārt B bāzē ir ilustratīvi 7 g uz 100 g. Tie ir scenārija ievades dati, nevis kategoriju vidējie rādītāji. Bāze A nodrošina 7,6 g proteīna; B bāze veido 13,3 g. Mango ieguldījums ir vienāds: 60 × 0,82 ÷ 100=0.492 g, izmantojot neapstrādātu-augļu atsauces vērtību.
Tāpēc aptuvenās kopsummas ir 8,1 g un 13,8 g, pirms tiek piemēroti visi nepieciešamie deklarēšanas noteikumi. Atšķirība rodas no pamatnes, savukārt kopējais bļodas izmērs un mango daudzums paliek nemainīgs. Kafejnīca tagad var izlemt, vai lielākais-ieguldījuma bāze atbilst vēlamajai garšai, tekstūrai, cenai un sastāvdaļu prasībām. Lielāks skaits vien visus šos jautājumus neatrisina.
Darbība ir kontrolēta recepšu salīdzināšana: pagatavojiet abas versijas norādītajos svaros, novērtējiet to ēšanas īpašības un veiciet attiecīgo uztura uzskaiti. Izvēlieties versiju, kas atbilst paredzētajai izvēlnes lomai, un precīzi aprakstiet tās sastāvdaļas. Šis piemērs ilustrē aizstāšanas lēmumu; tā nav faktiska klienta pārbaude, piegādātāja specifikācija vai proteīna mērķa recepte.
Jebkuram papildinājumam pievienojiet tā ieguldījumu atsevišķi. Garnējums, kas nekonsekventi novietots pāri porcijām, padara recepti grūtāk aprakstāmu un reproducējamu. Ja papildināšana nav obligāta, saglabājiet pamatrecepti un neobligāto papildinājumu atšķirīgus ierakstos. Tāda pati disciplīna palīdz kādam saprast, ko viņi pasūta, neprasot atšifrēt sarežģītu uzturvērtības norādi.
Saglabājiet augļu porciju konsekventu ēdināšanas laikā
Kad recepte ir atlasīta, porcijās tā jāatveido. Kausīte var būt ērta, taču tās svars var atšķirties atkarībā no augļu griezuma, no tā, cik cieši tā ir pildīta un vai ir iekļauts izdalītais šķidrums. Pārbaudiet daudzumu, ko tas faktiski ievieto bļodā. Receptei, kurā norādīti augļu gabaliņi, norādiet, vai mērījumā ir iekļauts šķidrums, un, salīdzinot partijas, izmantojiet to pašu sagatavošanas metodi.
Mūsu sākuma punktssaldēti mango gabaliņiir paredzētā pasniegšanas forma. Redzamam augļu pārklājumam ir nepieciešams atšķirīgs tekstūras novērtējums nekā maisījumam, kas tiks sajaukts. Pirms šo salīdzinājumu veikšanas nosakiet, kā produkts ir jāsagatavo. Izpildiet iepakojumā sniegtos norādījumus, tostarp gatavošanu, ja nepieciešams, tā vietā, lai pieņemtu, ka visi saldēti augļi ir gatavi aukstā ēdiena pagatavošanai.
Parēdināšanas pakalpojumu sagatavošana, tas palīdz nodalīt receptes izmēģinājumu no ražošanas plāna. Izmēģinājums atbild, vai trauks darbojas mazā mērogā. Ražošanas plānā ir noteikti sastāvdaļu daudzumi, porciju lielumi, apstrāde un apkalpošana. Ja izmēģinājuma bļodā tiek izmantots rūpīgi nosvērts daudzums, bet pakalpojums izmanto nepārbaudītu kausu, abas versijas var vairs nesakrist.
Pierakstiet galīgo recepti, atsevišķi norādot augļus, pamatni un virskārtu. Mainot mango griezumu, var būt nepieciešama vēl viena praktiska porcijas pārbaude; bāzes maiņa var prasīt arī uztura pārrēķinu. Tas saista informāciju uz papīra ar ēdienu, kas nonāk pie viesa. Tā ir noderīgāka kontrole, nekā atkārtot vispārēju apgalvojumu, ka mango ir barojošs.
Informācija par sagatavošanu un sastāvdaļām joprojām ir svarīga
Nomazgājiet svaigu mango pirms griešanas vai mizošanas, kā to iesaka FDA ražošanas norādījumi, pat ja jūs izmetīsit ādu. Izmantojiet tīrus traukus un glabājiet produktus atsevišķi no jēlas gaļas un tai izmantotā aprīkojuma. Sagriezti produkti ir jāiegādājas atdzesēti un atbilstoši atdzesēti. Tie ir lēmumi par augļa apstrādi neatkarīgi no tā, cik daudz olbaltumvielu satur pilnvērtīga maltīte.
Jauktu piena ēdienu pagatavošanai ievērojiet faktisko produktu uzglabāšanas un lietošanas instrukcijas. Olbaltumvielu aprēķins nevar noteikt glabāšanas laiku vai padarīt pieņemamu nenoteiktu apstrādes vēsturi. Saglabājiet pieejamu informāciju par sastāvdaļām visai receptei, tostarp aizstāšanai un piedevām. Ja pusdienotājam ir īpaša alerģija vai medicīniska uztura prasības, ir jāapsver visa sagatavošana, nevis tikai mango.
Plānojot atkārtotu lietošanu, mēs ņemam vērā arī iepakojuma identifikāciju. Pareizs produkta nosaukums, partijas informācija un saglabātās gatavošanas instrukcijas atvieglo sastāvdaļu pieskaņošanu tās receptei. Mūsuiepakojuma norādījumisniedz kontekstu šīm praktiskajām diskusijām. Mērķis ir nodrošināt, lai pārtika būtu identificējama un izmantojama paredzētajam lietojumam, nevis no tās ārējās kastītes izsecināt uzturvielu vērtību.
Mango var labi veikt savu darbu: dot jums patīkamam ēdienam augļu garšu, krāsu un tekstūru. Ja jautājums ir par olbaltumvielām, precīzi saskaitiet nelielo daudzumu mango un attiecīgi izvēlieties pārējo maltīti. Skaidri norādīta recepte atvieglo izvēli mājās un padara to konsekventāku profesionālā virtuvē.
Mango receptes lietošanai,sazinieties ar XMSDar vēlamo augļu formu, pasniegšanas metodi un iepakošanas vajadzībām. Mēs varam kopā ar jums pārskatīt sastāvdaļu prasības.