Vai jūs varat ēst saldētu edamame neapstrādātu?

    Parasti nē: neēdiet saldētu edamame neapstrādātu vai tieši no maisiņa, ja vien uz iepakojuma nav skaidri norādīts, ka tas ir gatavs lietošanai vai pilnībā pagatavots.Lielākā daļa saldētu edamame ir-gatavs-gatavošanai. Iespējams, ka tas ir blanšēts pirms sasaldēšanas, taču blanšēšana bieži vien ir īss kvalitātes-saglabāšanas solis, nevis apstiprināta galīgā vārīšana tiešam patēriņam.

Arī sasaldēšana nesterilizē pārtiku. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde skaidro, ka daudzas baktērijas var izturēt sasalšanu un ka daļēja vārīšana rūpnīcā ne vienmēr novērš kaitīgās baktērijas. Tāpēc, atkausējot paciņu, pavārs -pirms-ēd ēšanas par produktu, kas ir gatavs--ēšanai. Iepakojuma norādījumi un piegādātāja specifikācijas-nevis krāsa, garša, maigums vai vārds "blanšēts"{10}}izlemj, kāda sagatavošana ir nepieciešama.

Parastām saldētām pākstīm vai lobītiem edamam pagatavojiet produktu, kā norādīts. Pirms pupiņu izspiešanas sasildiet pākstis un izmetiet šķiedru pākstis. Pagatavojiet lobītas pupiņas pirms pievienošanas karstam ēdienam; ja tie paredzēti aukstiem salātiem vai bļodiņai, vispirms pagatavojiet, pēc tam atdzesējiet un rīkojieties droši. XMSD pašreizējā IQF in-pod specifikācijā tāpat norādīts, ka produkts pirms patērēšanas ir jāsagatavo.

Saldēts, blanšēts un gatavs ēšanai nozīmē dažādas lietas

Drošākais spriedums sākas ar produkta statusu. "Sasaldēts" raksturo uzglabāšanu, nevis to, vai ēdiens ir pilnībā gatavošanas soli. Saldēta temperatūra aptur lielāko daļu baktēriju augšanas, kamēr pārtika paliek sasalusi, taču FDA atzīmē, ka tā nenogalina lielāko daļu baktēriju. Tāpēc saldēts produkts var palikt neapstrādāts, daļēji pagatavots, pilnībā pagatavots vai gatavs ēšanai; saldētava vien mums neko nenosaka.

"Blanšēts" arī ir viegli pārlasāms. Virginia Cooperative Extension skaidro, ka neapstrādātas edamama pākstis parasti pirms sasaldēšanas tiek blanšētas, lai inaktivētu fermentus, kas citādi sabojātu garšu un kvalitāti. Tas raksturo saldētu edamamu kā daļēji pagatavotu blanšēšanas laikā un iesaka gatavot saldētas pākstis un pupiņas bez atkausēšanas. Precīzs blanšēšanas process var atšķirties, tāpēc pircējam vai patērētājam nevajadzētu pārvērst šo apstrādes vārdu par apgalvojumu, kas ir gatavs-lietot-.

Kāpēc garša un izskats nevar apstiprināt drošību?

Neapstrādāts vai nepietiekami uzkarsēts edamams var izskatīties spilgti zaļš, garšot salds un pēc atkausēšanas justies maigs. Neviens no šiem novērojumiem nepierāda, ka produkts ir gatavs lietošanai. FDA norādījumi brīdina, ka piesārņoti-gatavošanai-gatavi ēdieni var izskatīties un smaržot normāli. Noderīgs lēmuma tests ir dokumentāls: izlasiet pašreizējo gatavošanas paziņojumu, informāciju par sastāvdaļām un alergēniem, uzglabāšanas norādījumus un visas piegādātāja specifikācijas, kas attiecas uz konkrēto produktu.

Skalošana arī neaizstāj gatavošanu. Mazgāšana var noņemt dažus virsmas materiālus, taču FDA izstrādātajos norādījumos teikts, ka mazgāšana samazina baktērijas, nevis iznīcina, savukārt rūpīga ēdiena gatavošana samazina pārtikas izraisītu slimību risku. Ja uz etiķetes ir nepieciešams vārīt, skalot, mērcēt vai atstāt pupiņas atkausēt, tas neatbilst šiem norādījumiem.

Kā pagatavot saldētu edamamu karstajiem vai aukstajiem ēdieniem

Katram saldētam edamame produktam nav viena atbildīga gatavošanas laika. Pāksts izmērs, vai pupiņas ir lobītas, iepriekšēja termiskā apstrāde, iepakojuma svars, ierīces jauda un ražotāja apstiprinājums var mainīt metodi. Tāpēc paketes instrukcijai ir jābūt prioritārai salīdzinājumā ar vispārēju tiešsaistes laiku. Virginia Tech iesaka gatavot saldētas pākstis un pupiņas bez atkausēšanas, savukārt FDA iesaka ievērot pilnu iepakojuma metodi, tostarp visus maisīšanas, nostāvēšanas laika vai temperatūras norādījumus.

1. Nosakiet produkta formu un statusu.Pārbaudiet, vai iepakojumā ir pākstis vai lobītas pupiņas un vai uz tās ir rakstīts: gatavs lietošanai, pilnībā pagatavots, gatavs gatavošanai vai pagatavot pirms ēšanas.
2. Pagatavojiet pēc norādītās metodes.Vāra, tvaicē vai mikroviļņu krāsnī tikai tā, kā norādīts pašreizējā iepakojumā. Neuzsildiet tikai produktu, kam nepieciešama rūpīga pagatavošana.
3. Pasniedziet ēdamo daļu pareizi.Izmantojot in-pākstis edamame, uzsildiet pākstis, izņemiet pupiņas un izmetiet cieto ārējo pākstiņu. Lobīto edamamu pēc nepieciešamās sagatavošanas var tieši iekļaut vārītajā receptē.
4. Ja lietojat atdzesētu, pagatavojiet pirms atdzesēšanas.Kad{0}}gatavošanai-gatavs produkts ir paredzēts salātiem, bļodiņai vai aukstajam garnīram, vispirms pabeidziet gatavošanas darbību, pēc tam nekavējoties atdzesējiet un līdz apkalpošanai glabājiet to ledusskapī.

Ja produkts ir patiesi marķēts kā gatavs lietošanai, galīgā karsēšana var nebūt obligāta, taču tā atkausēšanas un uzglabāšanas norādījumi joprojām ir svarīgi. Paziņojums par gatavību-ēst- attiecas uz produktu-: to nevar izsecināt no cita zīmola pārdošanas vai kā restorānā tiek pasniegts edamame.

Ēdienu gatavošana neatceļ Edamame uzturvērtību

Ideja, ka neapstrādātam ir jābūt barojošākam, nav pamatots iemesls izlaist gatavošanu. Virdžīnijas Tehnikas pārtikas-sastāva tabulā, kas iegūta no USDA datiem par sasaldētu sagatavoto edamamu, norādīti aptuveni 11,9 grami olbaltumvielu, 5,2 grami šķiedrvielu un 64 miligrami magnija uz 100 gramiem. Šie skaitļi apraksta noteiktu gatavā ēdiena formu, nevis katru neapstrādātu partiju, recepti, garšvielu iepakojumu vai zīmolu.

Olbaltumvielas nodrošina uzturā aminoskābes, savukārt šķiedrvielas veicina normālu gremošanas darbību. Šī informācija par sastāvu var palīdzēt ēdienreižu plānošanā, taču tā nepierāda, ka edamame novērš aizcietējumus, pazemina asinsspiedienu, pazemina holesterīna līmeni vai uztur kaulu augšanu. Šie rezultāti ir atkarīgi no plašāka uztura, veselības stāvokļa, porcijas un apstiprinošo pierādījumu kvalitātes.

Sagatavošana var mainīt dažas ūdenī{0}}šķīstošās uzturvielas, tekstūru un garšu, īpaši ilgstošas ​​vārīšanas gadījumā. Praktiskā atbilde ir samērīga: izmantojiet etiķetē norādīto-norādīto metodi, izvairieties no nevajadzīgas pārgatavošanas un novērtējiet gatavo ēdienu, nevis uzskatiet jēlu patēriņu kā uzturvērtības priekšrocību. Vienkāršs edamame atšķiras arī no sālītiem, mērcētiem vai ceptiem produktiem, tāpēc salīdziniet visu sastāvdaļu sarakstu un Uztura faktu paneli, ja ir svarīga nātrija, tauku vai cita sastāva informācija.

Edamame ir sojas pupiņas, un sojas pupiņas ir galvenais pārtikas alergēns saskaņā ar ASV FDA noteikumiem. Ēdienu gatavošana nepadara soju piemērotu tiem, kam ir sojas alerģija. Patērētājiem vajadzētu izlasīt alergēnu deklarāciju; Komerciālajiem pircējiem ir jāpārliecinās, ka sastāvdaļas identitāte un paziņojums par alergēnu ir skaidri redzams, izmantojot iepakojumu, ēdināšanas instrukcijas un gala{4}}produkta marķējumu galamērķa tirgum.

Kas pārtikas uzņēmumiem jāpārbauda pirms Edamame Cold pasniegšanas

Patērētājam lielāko daļu jautājumu atrisina iepakojuma virziens. Pircējam, kas piegādā mazumtirdzniecību, ēdināšanas pakalpojumus, ēdienreižu komplektus vai gatavus ēdienus, grūtāks jautājums ir, vai produkta statuss atbilst paredzētajai darbplūsmai. Saldētas lobītas pupiņas, ko izmanto maisot-cepšanai, var saņemt pēdējo uzkarsēšanas pakāpi uz līnijas. Tās pašas pupiņas, kas ievietotas tieši atdzesētos salātos, nav vēlāk pagatavojamas, tāpēc uzņēmumam ir vai nu jāiegādājas produkts, kas ir īpaši atbalstīts lietošanai ēdienā, vai arī pirms montāžas ir jāizveido kontrolēta gatavošana-un-atdzesēšana.

Tāpēc pirmā pieņemšanas pārbaude nav krāsa vai cena; tā ir procesa apraksta, gatavības-lietošanai-statusa, gatavošanas paziņojuma un faktiskās lietošanas saskaņošana. “Blanšēts” bez skaidras galīgās lietošanas instrukcijas ir riska signāls, jo tas atstāj vietu dažādām interpretācijām. Pieprasiet pašreizējo specifikāciju un sagatavošanas paziņojumu par precīzu formātu un ražošanas apjomu. XMSDIQF saldēta edamame pākstīs specifikācijāPiemēram, blanšēšanu identificē kā daļu no apstrādes, vienlaikus norādot, ka pirms patērēšanas ir nepieciešama vārīšana.

Saskaņojiet pākstis vai lobītus kodolus ar galīgo pielietojumu

Pākstis ir piemērotas vārītām uzkodām un uzkodām, jo ​​pusdienotāji pēc karsēšanas izņem pupiņas; ārējā pāksts nav ēdamā daļa. Izlobītais edamams, saukts arī par mukimame, samazina bļodu, zupu, rīsu ēdienos, salātu un rūpnieciski ražotu pārtikas produktu sagatavošanu. Lobīšana maina ērtības, nevis drošības statusu. Pircējam ir jāizvērtē katrs formāts pēc norādītās sagatavošanas, pārbaudot, vai pupiņu maigums, krāsa, šķelti gabali un porciju sadalīšanas veiktspēja atbilst paredzētajai receptei.

Padariet instrukcijas un informāciju par alergēniem ekspluatācijā

Mazumtirdzniecības iepakojumiem ir jābūt skaidram, galamērķim{0}}atbilstošam sagatavošanai un sojas-norādījumam par alergēnu. Ēdienu kārbām ir nepieciešamas arī instrukcijas, kuras virtuves darbinieki var konsekventi piemērot. Pārskatiet mākslas darbu atbilstoši saskaņotajam produkta statusam pirms ražošanas, nevis pēc preču saņemšanas. XMSDsaldētas pārtikas{0}}iepakošanas vadlīnijasparāda, kā gatavošanas norādījumus, informāciju par sastāvdaļām, uzglabāšanas apstākļus, partijas kodēšanu un izsekojamības laukus var plānot mazumtirdzniecības un lielapjoma formātos.

Iepakojuma integritātei un aukstās{0}}ķēdes stāvoklim joprojām ir nozīme. Spēcīga salipšana, saplēsti iekšējie maisiņi, ūdens traipi vai atkausēšanas un atkārtotas sasalšanas pazīmes prasa izmeklēšanu saistībā ar saskaņoto pieņemšanas plānu; tos nevajadzētu "labot", mainot sagatavošanas paziņojumu. Izskata pārbaudes palīdz kontrolēt kvalitāti, savukārt dokumentētais produkta statuss un droša apstrāde kontrolē edamama lietošanu.

Galīgā atbilde no XMSD

Nedomājiet, ka saldētu edamamu var ēst neapstrādātu. Ja vien pašreizējā etiķetē nav skaidri norādīts gatavs lietošanai vai pilnībā pagatavots, sagatavojiet to kā gatavu--gatavošanai un ievērojiet iepakošanas metodi. Blanšēšana var izskaidrot to, kāpēc saldētas pupiņas ātri izgatavojas un saglabā labu krāsu, taču tā pati par sevi nenodrošina tiešu- ēšanas drošību. Aukstajiem ēdieniem vispirms pagatavojiet un droši atdzesējiet; iepirkumam, produkta statusu un galīgo{6}}lietošanas instrukciju iekļaujiet specifikācijā.

Lai iegūtu dziļāku skaidrojumu par apstrādes noteikumiem, skatiet mūsu ceļvedivai saldētais edamame jau ir pagatavots.

Atsauces

• ASV FDA: pārbaudiet savas drošības zināšanas par-gatavot-pārtiku
• ASV FDA: vai jūs droši uzglabājat pārtiku?
• Pārtikas standartu aģentūra: ēdiena gatavošana
• Virdžīnijas kooperatīva paplašinājums: Edamame Virdžīnijā I{0}}Produkti un mārketings
• ASV FDA: droša produkta izvēle un pasniegšana
• ASV FDA: pārtikas alerģijas-Kas jums jāzina