Saldētu dārzeņu izcirtņu{0}}izmēra pārbaude: siets, smalkas daļas un partijas pieņemšana

Saldētu dārzeņu izcirtņu{0}}izmēra pārbaudē ir jāziņo par sadalījumu, nevis par vienu pievilcīgu mērījumu. Saglabājiet paraugu sasaldētu, pirms testēšanas nosakiet virsizmēru, mērķa izmēru, apakšizmēru un smalkumus, izvēlieties produkta ģeometrijai pareizo metodi un pēc tam aprēķiniet katru frakciju, pamatojoties uz uzrakstīto masu vai skaitu. Rezultātam ir jābūt saistītam ar partijas noteikumu un procesu, kas dozēs, pagatavos vai parādīs gabalus.

Etiķete, piemēram, 10 × 10 mm burkānu kauliņi, ir nomināls stils. Tas nepierāda, ka katram kubam ir trīs perfektas 10 mm malas. Lauksaimniecības forma, apgriešana, griešana, sasaldēšana un apstrāde rada izplatīšanu. Noderīgs komerciālais jautājums ir par to, cik daudz produkta ietilpst apstiprinātajā joslā, kā tiek klasificēti smalkie un salauztie gabali un vai atlikušās izmaiņas maina pildījumu, siltuma pārnesi, ražu vai izskatu.

Mēs iesakām bloķēt metodi parauga apstiprināšanas brīdī. Norādiet, vai gabali tiek mērīti atsevišķi, atdalīti caur noteiktiem ekrāniem vai sakārtoti pēc apstiprinātas attēlu sistēmas; vai rezultāti ir pēc masas vai skaita; kā tiek apstrādāti kunkuļi; un cik iepakojumu un kastīšu pārstāv partiju. Mūsusaldētu dārzeņu klāstsparāda, kāpēc ar vienu instrumentu nevar precīzi vienādi izmērīt burkānu kubiņus, sagriezt pupiņas, brokoļu ziedus, zirņus un jauktos dārzeņus.

Nomināls samazinājums nav tas pats, kas partijas sadalījums

Sāciet, atdalot trīs dažādus apgalvojumus. Nominālais griezums nosauc paredzēto stilu. Pielaides josla nosaka to, kas tiek uzskatīts par atbilstošu. Partijas sadalījums parāda, kas faktiski tika piegādāts. Ja pasūtījumā ir rakstīts tikai "10 mm kauliņš", divi inspektori var pieņemt pretējus lēmumus: viens var pieņemt jebkuru gabalu, kas ir tuvu 10 mm vienā pusē, bet otrs var noraidīt katru neregulāro trešo izmēru. Aizsargājama specifikācija norāda, kuri izmēri tiek kontrolēti un kā tiek piešķirts neregulārs gabals.

Codex CXS 320-2015 demonstrē šo produktam specifisko pieeju. Tās dārzeņu pielikumi burkāniem, brokoļiem, ziedkāpostiem, zirņiem, pupiņām un citiem dārzeņiem definē stilus, izmēru apzīmējumus, paraugu vienības un pielaides atšķirīgi. Daži krājumi ir pēc masas, citi pēc skaita vai skaita, un dažos veidos tiek izmantoti garuma, diametra vai galvas izmēri, nevis siets. Nepievienojiet vienu pielikuma numuru nesaistītam produktam vai nepārvērtiet brīvprātīgu atzīmi par pasūtījuma prasību, nenosaucot to līgumā.

Pircēja pieteikums var attaisnot stingrāku vai brīvāku tirdzniecības joslu. Redzamam mazumtirdzniecības dārzeņu maisījumam ir nepieciešams līdzsvarots izskats un uzticamas sastāvdaļu attiecības. Kubiņos sagrieztam pildījumam par prioritāti var piešķirt depozīta attīrīšanu un termisko viendabīgumu. Biezena līnija var paciest neregulārus gabalus, bet stingrāk kontrolē koksnes materiālu un svešķermeņus. Produkts var atbilst vispārējam standartam, taču joprojām nav piemērots konkrētai līnijai, tāpēc kvalifikācijai ir nepieciešama gan fiziska izplatīšana, gan lietojuma izmēģinājums.

Izvēlieties mērīšanas metodi no gabalu ģeometrijas

Siets ir efektīvs tikai tad, ja caurbraukšana caur atveri atspoguļo jums rūpīgo īpašību. Tas labi darbojas daudziem kodoliem, maziem kauliņiem un smalkumiem. Tas var nepareizi klasificēt garu pupiņu segmentu, kas šķērso galu-vispirms, plānu burkāna šķēli ar lielu diametru vai ziedu, kas griežas caur sietu, neskatoties uz pārāk lielu vainagu. Saskaņojiet metodi ar produktu, nevis izspiediet katru paraugu caur vienu un to pašu kaudzi.

Individuālie mērījumi sniedz detalizētus pierādījumus, taču var būt lēni. Siets nodrošina ātru masas sadalījumu, bet tam ir nepieciešama apstiprināta orientācija un kustība. Ar kameru vai attēlu analīzi var apstrādāt vairāk gabalu, tomēr tas ir jāpārbauda, ​​izmantojot manuālo atsauces metodi, lai noteiktu krāsu kontrastu, pieskares gabalus, sarmu un neregulāras malas. Ja automatizēto rezultātu nevar izsekot līdz stabilai manuālai definīcijai, ātrums to nepadara par pieņemšanas metodi.

Atkārtota saldēta griezuma{0}}izmēra pārbaude

1. Bloķējiet stilu, daļskaitļus un saucēju

Nosauciet dārzeņu, griezuma veidu, nominālo izmēru, kontrolētos izmērus un saldēto noformējumu. Vārdos un skaitļos definējiet lielizmēru, mērķa izmēru, mazizmēru, smalkus gabalus, salauztus gabalus un ne{1}}stila gabalus. Norādiet, vai katrs rezultāts ir masas procents, skaita procents vai gabali uz norādīto parauga masu. Naudas sodiem ir jābūt fiziskai definīcijai, piemēram, materiālam, kas šķērso nosaukto atveri; "neliels gruvešs" ir pārāk subjektīvs apgalvojumam.

2. Uzzīmējiet neatvērtus iepakojumus pāri partijai

Pirms kartona kārbu atvēršanas izvēlieties paraugu ņemšanas plānu. Iekļaujiet vairākus gadījumus un palešu pozīcijas, ja partijas lēmums attiecas uz sūtījumu. Beigu-somai- var saturēt vairāk naudas nekā sākuma-paraugā; viena augšējā kartona kaste var palaist garām šo sadalījumu. Reģistrē partiju, kastīti, iepakojumu, paletes atrašanās vietu, parauga masu un atlases metodi. Regulatīvajos, klientu un trešo pušu -pārbaužu plānos var noteikt vienību vai pieņemšanas numuru paraugus, tāpēc nosakiet, kurš plāns regulē, nevis izgudrojiet AQL pēc domstarpībām.

3. Glabājiet produktu sasaldētu un konsekventi atdaliet gabaliņus

Apstrādājiet visus paraugus norādītajā sasalšanas temperatūrā un ātri apstrādājiet uz aukstas, tīras virsmas. Pielietojiet vienu rakstisku maigu atdalīšanas darbību irdenām kopām. Neatkausējiet vienu paraugu, lai atvieglotu skrīningu, vienlaikus pārbaudot citu cieti sasaldētu paraugu. Sasalis virsmas sals, salipšana un trauslums var mainīt caurbraukšanu un lūzumu. Ja salipšanas stāvoklis pats par sevi ir kontrolēts atribūts, mēriet to atsevišķi, nevis sadaliet sapludinātās masas, līdz tās atgādina labu izmēru sadalījumu.

4. Šķirot, neradot jaunus sodus

Izmantojiet apstiprināto ekrāna veidu, atvēruma formu, kaudzes secību, kustību, ilgumu un slodzi. Agresīva kratīšana var salauzt trauslus saldētus dārzeņus un radīt ļoti smalkas izmērīšanas. Lai strādātu ar suportu manuāli, novietojiet gabalus mazākā rādījumā, nesaspiežot mīkstus zarus vai sarmu. Ja ir nozīme gan garumam, gan platumam, ierakstiet tos atsevišķi. Suporta žokļiem jāpieskaras saskaņotajiem punktiem; tie nedrīkst saspiest gabalu, lai piespiestu atbilstību.

5. Pirms noapaļošanas saskaņojiet katru daļskaitli un aprēķiniet

Nosveriet vai saskaitiet lielizmēra, mērķa, mazizmēra, smalkas daļas un jebkuru atsevišķi kontrolētu -stila materiālu. To summai jāatbilst sākuma paraugam metodes rakstītās bilances pielaides robežās. Liela atšķirība var liecināt par produkta zudumu, atkausēšanu, ekrānā palikušiem gabaliņiem, bez ierakstīšanas noņemtu vaļēju ledu vai transkripcijas kļūdu. Aprēķiniet no nenoapaļotām vērtībām, pēc tam noapaļojiet tikai ziņoto rezultātu līdz norādītajai zīmei aiz komata.

    Darbīgs piemērs:Hipotētiskais 1000 g saldētu burkānu kauliņu paraugs rada 74 g liela izmēra, 849 g mērķa joslā, 58 g maza izmēra un 19 g smalkas daļiņas. Frakcijas ir7.4%, 84.9%, 5.8%un1.9%pēc masas. Pieņemsim, ka apstiprinātajam noteikumam ir nepieciešams vismaz 85,0% mērķa lieluma, ne vairāk kā 8,0% liela izmēra un ne vairāk kā 2,0% soda naudas. Lielizmēra un soda naudas iziet, bet mērķa lielums neizdodas — 84,9%. Neapaļojiet 84,9% uz 85%, lai tikai atbrīvotu partiju. Ievērojiet rakstisko atkārtotās pārbaudes un izvietošanas noteikumu.

6. Pirms metodes izmantošanas komerciāli pārbaudiet atkārtojamību

Iedodiet viena parauga dublikātus diviem apmācītiem inspektoriem. Ja to kategoriju rezultāti rada atšķirīgus partijas lēmumus, noskaidrojiet malas gadījumus ar atsauces fotogrāfijām, fiziski saglabātiem paraugiem, mērierīci vai precīzāku formulējumu. Atkārtojamībai nav jāatdarina uzlabotas metroloģijas laboratorija, taču tai ir jābūt pietiekami stabilai, lai piegādātājs, saņēmējs un trešās puses inspektors nonāktu pie tāda paša secinājuma no līdzvērtīga materiāla.

Produkta ģeometrija maina to, ko nozīmē “Izmērs”.

Kauliņi, šķēles un sloksnes

Kubiņos sagrieztām saknēm ir trīs malas, savukārt šķēlēs biezums ir apvienots ar diametru vai garumu. Plāna, plata burkānu monēta vispirms var iziet cauri ekrāna malai{1}}, pat ja tās redzamais laukums ir pārāk liels. Izlemiet, vai lietojumprogrammai ir nepieciešami visi trīs kauliņu izmēri, divi lielākie izmēri vai izeja caur norādītajām atverēm. Noguldītājiem un urbjiem parasti rūp maksimālais šķēršļu izmērs; gatavošanas viendabīgums reaģē arī uz biezumu un masu.

Ziedi un neregulāri gabali

Brokoļiem un ziedkāpostiem ir jādefinē vainaga platums, kopējais garums, stublāja garums, kāta diametrs un irdeni fragmenti, ja šīm īpašībām ir nozīme. Zaru saspiešana ar suportu žokļiem dod viltus šauru rezultātu. Izmantojiet vieglu-kontakta mērierīci vai veidni un apmāciet inspektorus mērīšanas punktos. Zieds var sasniegt vainaga platumu, taču tam ir pārāk garš kāts, tāpēc nesalieciet katru ģeometrijas problēmu vienā ciparā.

Kodoli un apaļie gabali

Zirņus var klasificēt pēc izmēra, taču gatavība, maigums, bojātas mizas un defekti paliek atsevišķi kvalitātes atribūti. Kukurūzas kauli dabiski atšķiras pēc orientācijas un formas; salauzti vai sagriezti kodoli automātiski nav mazizmēra klase, ja vien tā nav norādīts specifikācijā. Piemēram, USDA kvalitātes sistēma saldētiem zirņiem un burkāniem novērtē krāsu, defektus, raksturu, garšu un punktu skaitu līdzās produkta identitātei. Izmēra caurlaide nevar pārvērst bojātu materiālu par pieņemamu produktu.

Jaukti dārzeņi

Maisījumam vispirms atdaliet un nosveriet katru deklarēto sastāvdaļu. Pēc tam pārbaudiet piemērojamo griezuma sadalījumu šajā komponentā. Maisījums var uzrādīt pieņemamu kopējo daļiņu sadalījumu, vienlaikus saturot pārāk maz burkānu, pārāk daudz kukurūzas vai pārāk lielu brokoļu. Mūsusaldētu jauktu dārzeņu attiecība un griezuma rokasgrāmataaptver produktu izvēli un saderību ar pavāriem; šeit izmantotā pārbaudes metode nodrošina, ka apstiprinātie mērķi ir izmērāmi partijas līmenī.

Savienojiet izplatīšanu ar faktisko lietojumprogrammu

Mērījums nopelna savu vietu tikai tad, ja tas maina lēmumu. Pārmērīgi lieli gabali var pārvarēt pildvielu, izspiesties cauri paplātes blīvējuma zonai, gatavot lēni vai dominēt mazumtirdzniecības iepakojumā. Mazizmēra gabali un smalki gabali var pārcept, migrēt uz lielapjoma čaulas apakšējo daļu, palielināt virsmas laukumu, atšķaidīt redzamo identitāti vai mainīt mērces paņēmienu. Šaurs sadalījums var uzlabot atkārtojamību, taču, prasot nevajadzīgu precizitāti, palielinās arī šķirošanas zudumi un izmaksas.

    Praktisks piemērs:Hipotētisks zupas augs un augstākās kvalitātes mazumtirdzniecības maisījums pārbauda vienu un to pašu brokoļu partiju. Zupas augs pēc vārīšanas sasmalcina visus dārzeņus, un tā sūknis pieņem lielāko parasto ziedu. Tas var paciest vairāk mazu fragmentu, ja kāta raksturs un vārīta tekstūra paliek pieņemama. Mazumtirdzniecības maisījums parāda katru gabalu caur skaidru logu un porcijas ar daudzgalvu svaru; redzamas smalkas daļiņas un ļoti lieli ziedi rada nevienmērīgus iepakojumus. Partija var būt piemērota zupai, taču tā neatbilst mazumtirdzniecības programmai. Saglabājiet divas apstiprinātās lietojumprogrammas specifikācijas, nevis nosauciet vienu pusi par nepamatotu.

Palaidiet lietojumprogrammas izmēģinājumu blakus stenda izplatīšanai. Ierakstiet tvertnes plūsmu, uzpildes-svara izmaiņas, bloķētas padeves, gatavošanas laiku līdz vajadzīgajai tekstūrai, lūzumu pēc sajaukšanas, komponentu redzamību un izmantojamo iznākumu. Jo plašākssaldētu dārzeņu kvalitātes standartu rokasgrāmatapalīdz saglabāt izmēru, defektus, krāsu, raksturu un lietojumprogrammas veiktspēju kā atsevišķas līnijas, nevis ļaut vienam labam rezultātam slēpt citu kļūdu.

Izsekojiet-neizmēra-rezultātam atpakaļ uz procesu

Apskatiet modeli, pirms izvēlaties koriģējošu darbību. Plašs sadalījums no darbības sākuma var norādīt uz izejmateriāla- diametru, griešanas uzstādījumu vai nepiemērotu sietu. Pēkšņa soļu maiņa liecina par asmens bojājumu, regulēšanu, produkta nomaiņu vai pārbaudes iestatījumu. Smalki, kas koncentrēti beztaras maisu galā, var atspoguļot segregāciju vibrācijas un apstrādes laikā, nevis vienmērīgu ražošanas defektu. Salauztas malas un bojātas kartona kastes norāda uz fizisko sadales stresu.

Savienojiet gatavo rezultātu ar griezēja iestatījumu, asmeņu stāvokli, padeves orientāciju, līnijas ātrumu, neapstrādātā izmēra pakāpi, pārbaudes un pārstrādes ierakstiem, saldētavas un atūdeņošanas stāvokli, iepakojuma nomešanas augstumu, kastes apstrādi un paraugu saglabāšanu. Pārskats parsaldētu burkānu procesa kontroleparāda, kāpēc neapstrādāta šķirošana, sagatavošana, blanšēšana, dzesēšana, sasaldēšana un galīgā pārbaude ir jāuzskata par vienu pierādījumu ķēdi, nevis jāvaino griezējs no viena ienākošā parauga.

Iekārtas fotogrāfijas nepierāda partijas atbilstību. Tie palīdz noteikt, kur notiek mazgāšana, atlase, griešana, transportēšana, sasaldēšana, šķirošana un galīgā noteikšana. Pārskatiet faktiskoapstrādes un pārbaudes iekārtas, pēc tam pieprasiet ierakstus, kas saistīti ar ražošanas datumu, līniju, specifikāciju un ietekmēto laika logu. Ja ir atļauta pārstrāde, definējiet, kā tiek kontrolēts tā lieluma sadalījums un izsekojamība.

Uzrakstiet partijas noteikumu, lai to varētu izmantot cits inspektors

Pilnīga klauzula nosauc produktu un stilu, nominālo izmēru, mērīšanas punktus vai sieta atveres, kontrolētās frakcijas, saldētu kondicionēšanu, atdalīšanas darbību, parauga vienību, vienību skaitu, aprēķina bāzi, bilances pielaidi, noapaļošanu, pieņemšanas skaitļus, atkārtotu testu, saglabāto paraugu un izvietojumu. Pievienojiet atsauces fotogrāfijas vai fiziski apstiprinātu paraugu neregulāriem gabaliem, taču neļaujiet fotoattēlam aizstāt numurus un metodi.

Atšķiriet izlases rezultātu no partijas lēmuma. Viena parauga vienība var būt neatbilstīga, kamēr partija joprojām atbilst saskaņotajam pieņemšanas plānam, vai arī katrai vienībai var būt jāatbilst, ja tas noteikts līgumā. Kodeksa pielikumos tiek izmantoti-produktam specifiski defekti un pieņemšanas loģika; ASV paraugu ņemšanas noteikumi nošķir arī saldētus produktus, kuru vienības ir viegli atdalāmas. Izmantojiet precīzu atbilstošo galamērķi vai līguma atsauci. Nerakstiet "AQL 6.5", nenorādot parauga plānu, partijas lielumu, parauga vienības un defekta definīciju.

Mērījumu nenoteiktība ir vissvarīgākā tuvu robežai. Pārbaudiet skalas izšķirtspēju, ekrāna atvēršanas identitāti, bojātos ekrānus, kalibra nulli, sarmas veidošanos, operatora klasifikāciju un noapaļošanu. Ja rezultāts ir viena procentpunkta desmitdaļa no ierobežojuma, ievērojiet iepriekš saskaņoto aizsargjoslu vai atkārtotas pārbaudes noteikumu, nevis izvēlieties interpretāciju, kas atbalsta pašreizējo komerciālo spiedienu.

Izmērs ir kvalitātes īpašība, nevis drošības spriedums

-Neizmēra-partija var traucēt sildīšanu, bet izgriezuma-izmēra pārbaude vien nenodrošina mikrobioloģisko drošību. Saglabājiet gatavošanas apstiprinājumu, gatavību-gatavot-gatavošanai-vai ēšanai Vienveidīgs paraugs joprojām var būt nedrošs, un neregulārs paraugs var palikt drošs, bet komerciāli nepiemērots.

Ja izmēra novirze var mainīt apstiprināto termisko procesu, aizturiet ietekmēto produktu un novērtējiet lielākos un aukstāk uzsildāmos parastos gabalus saskaņā ar apstiprināto pārtikas{1}}nekaitīguma procesu. Nedomājiet, ka papildu gatavošanas laiks novērš katru līnijas problēmu. Darbība ir atkarīga no produkta, procesa autoritātes, aprīkojuma un galamērķa prasībām, un lēmums ir jādokumentē ārpus vizuālās atzīmes.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai 10 × 10 mm nozīmē, ka katrai burkāna kauliņa malai jābūt vienādai ar 10 mm?

Ne, ja vien tas nav skaidri norādīts specifikācijā, kas būtu nepraktiski lauksaimniecības izstrādājumiem. Apstrādājiet 10 × 10 mm kā nominālo stilu, pēc tam ierakstiet atļautos izmērus, kontrolējamās asis, sadalījumu un metodi.

Vai griezuma{0}}izmēra rezultāti jāaprēķina pēc masas vai skaita?

Izmantojiet piemērojamā standarta vai tirdzniecības specifikācijā nosaukto bāzi. Masa atspoguļo materiāla iznākumu un smalkumu; skaits var novērst lielu gabalu dominēšanu daļā. Nekad nesalīdziniet uz skaitu{2}} balstītu ierobežojumu ar rezultātu, kas balstīts uz masu-.

Vai ar vienu sietu kaudzi var pārbaudīt katru saldēto dārzeņu?

Nē. Siets ir noderīgs daudziem maziem regulāriem gabaliņiem, taču gari griezumi, šķēles un neregulāri ziedi var griezties vai iziet maldinošā virzienā. Apstipriniet metodi atbilstoši ģeometrijai un pielietojumam.

Kādi pierādījumi jāpievieno-no-pārsnieguma prasībām?

Sniedziet partijas un iepakojuma identitāti, paraugu ņemšanas vietas, sasaldēšanas stāvokli, pārbaudes metodi, aprīkojuma identifikāciju, sākuma masu vai skaitu, visus frakciju rezultātus, saskaņošanu, aprēķinus, fotogrāfijas ar mērogu, saglabātos paraugus un lietošanas sekas.

Atsauces

• Codex CXS 320-2015: standarts ātri sasaldētiem dārzeņiem
• USDA AMS: Amerikas Savienoto Valstu standarti saldētu jauktu dārzeņu kategorijām
• USDA AMS: saldētu zirņu un burkānu kategorijas un standarti
• 7 CFR § 52.38: Paraugu ņemšanas plāni un procedūras partijas atbilstības noteikšanai
• USDA AMS: pašreizējās saldētu dārzeņu preču specifikācijas un prasības