Brokoļu uzturvērtība

Medicīnas aprindas arī uzskata, ka brokoļi labi ietekmē smadzenes un redzi, un tie ir uzturvielām bagāts un visaptverošs veselības dārzenis.

Uzturvērtība: Brokoļu minerālu sastāvs ir daudz plašāks nekā citiem dārzeņiem, un kalcija, fosfora, dzelzs, kālija, cinka, mangāna utt. saturs ir ļoti bagāts, kas ir daudz augstāks nekā kāpostos, kas arī pieder krustziežu dzimta. C vitamīna saturs ir aptuveni par 20 procentiem lielāks nekā kāpostu ziedos, 2-3 reizes lielāks nekā kāpostos un 5-6 reizes lielāks nekā tomātos; karotīna saturs ir vairāk nekā 30 reizes lielāks nekā kāpostu ziedos; folijskābes saturs ir 2 reizes lielāks nekā kāpostu ziedos; olbaltumvielu saturs Tas ir 3 reizes lielāks nekā ziedkāpostos un 4 reizes lielāks nekā tomātos.