Piesardzības pasākumi ar ingveru: zāles, tolerance un pārvietošanās ar pārtiku

Galvenie piesardzības pasākumi saistībā ar ingveru attiecas uz produktu, ko lietojat, jūsu medicīniskajiem apstākļiem un to, kā tiek apstrādāta ar pārtiku. Parasts kulinārijas ingvers parasti ir labi panesams, bet koncentrēts uztura bagātinātājs ir pelnījis atsevišķu apsvērumu, īpaši, ja lietojat zāles, jums ir asiņošanas traucējumi vai žultsakmeņi vai gatavojaties operācijai. No diagnosticētas ingvera alerģijas ir jāizvairās saskaņā ar jūsu klīnisko plānu.

Virtuvē izmantojiet tīru ingveru, pirms griešanas nomazgājiet svaigus gabaliņus un ievērojiet iepakoto produktu uzglabāšanas un sagatavošanas norādījumus. Mizošana, sasaldēšana vai etiķa pievienošana maina sastāvdaļas formu; neviens no šiem vārdiem vien nenorāda, ka konkrēts produkts ir gatavs lietošanai vai ir piemērots konkrētai personai.

Nav noderīga universāla saraksta, kurā teikts, ka ikvienam, kam ir diabēts, klepus vai cita plaša diagnoze, ir jāpārtrauc ingvera lietošana pārtikā. Labāks jautājums ir konkrēts: kurš ingvera produkts, kādā daudzumā, kādam nolūkam, līdzās kādiem medikamentiem vai uztura norādījumiem? Šī informācija noved pie atbilstošas ​​pārtikas izvēles vai mērķtiecīgas sarunas ar ārstu.

Sāciet ar produktu, kuru faktiski plānojat izmantot

Daži gabaliņi pagatavotā maltītē, ingvera-garšu dzēriens un ekstrakta pudele var būtiski atšķirties. Pirms padomu pārsūtīšanas no vienas veidlapas uz citu, izlasiet visu etiķeti. Identificējiet preci kā kulinārijas sastāvdaļu, gatavo ēdienu vai piedevu, pēc tam pārbaudiet papildu sastāvdaļas.

NCCIH uzskaita iespējamās perorālās blakusparādības, tostarp grēmas, diskomfortu vēderā, caureju un mutes vai rīkles kairinājumu. Tā iesaka cilvēkiem, kuri lieto zāles, apspriest augu izcelsmes produktus ar savu veselības aprūpes sniedzēju. Tas ir īpaši svarīgi, ja produkta iegādes iemesls ir simptomu novēršana, nevis vakariņu garša.

Saglabājiet iepakojumu pieejamu. Klīnicists vai farmaceits var labāk izmantot visu sastāvdaļu un papildināt informāciju nekā apraksts, piemēram, "dabisks ingvera toniks". Iekļaujiet visus citus augu izcelsmes produktus, ko izmantojat, jo jaunais vienums var papildināt esošo kombināciju.

Ja lietojat pārtiku, skatieties tālāk par priekšējo etiķeti. Ingvera pastas burkā var būt sāls, eļļa, cukurs, skābe vai citas garšvielas. Šīs sastāvdaļas ir svarīgas receptē un ikvienam, kas ievēro noteiktu uztura plānu. Thedažādas saldētas ingvera formasilustrējiet, kāpēc preparāta nosaukums ir jālasa līdzās faktiskajam sastāvam un instrukcijām.

Zāles un plānotās procedūras prasa īpašu pārskatīšanu

Klīvlendas klīnika iesaka izvairīties no ingvera piedevām, kad lietojat zāles, kas šķidrina asinis, un aicina ievērot piesardzību, lietojot uztura bagātinātājus cilvēkiem, kuriem ir reflukss. Memoriāls Slouns Keterings arī uzsver papildu piesardzības pasākumus saistībā ar operācijām, asiņošanas traucējumiem un žultsakmeņiem. Diskusijā tiek atzīmēta neskaidrība par dažu mijiedarbību klīniskajiem pierādījumiem, kas ir iemesls profesionālai pārskatīšanai, nevis pašpielāgojošai{3}}zālei.

Nepārtrauciet parakstīto zāļu lietošanu, lai atbrīvotu vietu ingvera produktam. Pastāstiet zāļu izrakstīšanas komandai par piedevu, kuru apsverat, un ievērojiet viņu ieteikumus. Ja procedūra ir plānota, iekļaujiet augu izcelsmes produktus informācijā, ko sniedzat ķirurģiskajai komandai; saņemt no šīs komandas visus apstāšanās un atsākšanas norādījumus.

Praktisks piemērs: iedomājieties lasītāju, kurš lieto izrakstīto asins šķidrinātāju, kurš parasti ik pa laikam ēd ingvera{0}}garšvielu. Viņi apsver jaunu pudelēs pildītu ekstraktu, kas satur ingveru un vairākus citus augu izcelsmes produktus. Viņu vēsture ar maltīti atbild uz jautājumu par pazīstamo ēdienu pieredzi. Tas neizskaidro jauno kombināciju lietošanai kopā ar zālēm.

Lasītājs patur ekstraktu neatvērtu, nofotografē pilnu etiķeti un lūdz farmaceitam to pārskatīt kopā ar zāļu sarakstu. Viņi paskaidro, kāpēc viņi vēlas to izmantot un kā ražotājs iesaka to lietot. Klīnicists pēc tam var pievērsties ierosinātajai kombinācijai, pirms lasītājs to sāk.

Šī atšķirība ir noderīga pat tad, ja produkts tiek pārdots pārtikas veikalā. Kur tas tika iegādāts, maz ir teikts par tā koncentrāciju vai paredzēto lietojumu. Preparāts, kas tiek reklamēts simptomu pārvaldībai, joprojām ir pelnījis tādu pašu rūpīgu aprakstu, kad to apspriežat ar veselības aprūpes speciālistu.

Grūtniecībai un barošanai ar krūti ir nepieciešams savs konteksts

NHS iekļauj pārtikas produktus un dzērienus, kas satur ingveru, kā vienu no iespējām, kas var palīdzēt ar grūtniecību{0}}saistītu sliktu dūšu, vienlaikus iesakot farmaceitam pārbaudīties pirms ingvera piedevas. NCCIH arī iesaka apspriest uztura bagātinātāju lietošanu grūtniecības laikā ar veselības aprūpes sniedzēju un norāda, ka informācija par zīdīšanas drošību ir ierobežota. Šie punkti atbalsta individuālu diskusiju, nevis vispārēju aizliegumu katram ēdienam, kas satur ingveru.

Noturīgas vai smagas vemšanas nepieciešamības novērtējums. NHS iesaka sazināties ar maternitātes vai medicīnas speciālistu par tādiem simptomiem kā nespēja aizturēt pārtiku vai šķidrumu, tumšs urīns, izteikts vājums vai reibonis, sāpes vēderā, drudzis, asinis vemšanā vai svara zudums. Spēcīgākam ingvera dzērienam nevajadzētu aizkavēt šo kontaktu.

Apspriežot produktu, norādiet, vai tas ir parasts ēdiens, koncentrēts preparāts vai maisījums ar citiem augiem. Atnesiet etiķeti, nevis paļaujieties uz produkta nosaukumu, kas atgādināts no atmiņas. Ja ieteikums attiecas uz konkrētu preparātu, skaidri ievērojiet šo atšķirību, kad cita persona iepērkas vai gatavo jūsu vietā.

Grūtniecības laikā ēdiena izvēle var mainīties, un aromāts, kas parasti patīk, var kļūt nepatīkams. Pavārs var piedāvāt citas garšvielas vai vienkāršāku ēdienu, neizvirzot medicīnisku apgalvojumu par jebkuru izvēli. Mērķis ir nodrošināt pieņemamu maltīti personas aprūpes ieteikuma ietvaros, nevis uzstāt, ka ir nepieciešama sastāvdaļa, kas nepatīk.

Diskomforts, izvēle un alerģija ir dažādas problēmas

Kādam var nepatikt ingvera asums, kāds šķiedrains gabals var šķist nepatīkams vai pēc noteiktas pagatavošanas var rasties diskomforts. Šīs pieredzes ir pelnījušas uzmanību, taču tām nav vienāds izskaidrojums. Ņemiet vērā produktu, pārējās sastāvdaļas un notikušo, nevis piešķiriet katru atbildi tikai ingveram.

Ja dzēriens atkārtoti izraisa grēmas vai kairinājumu, pārtrauciet šī preparāta lietošanu un apspriediet ar veselības aprūpes speciālistu par pastāvīgiem simptomiem. Tā stiprināšana vai biežāka lietošana nav noderīga reakcija uz diskomfortu. Vienkāršai garšas izvēlei var pietikt ar ingvera samazināšanu receptē vai citas garšvielas izvēli.

Pārtikas alerģija ietver imūnreakciju. NHS norādījumi iesaka profesionālu novērtējumu, ja ir aizdomas par alerģiju, un izvairīties no diagnosticētas izraisītāja saskaņā ar alerģijas plānu. Pēkšņa mutes vai rīkles pietūkums, apgrūtināta elpošana, kolapss vai citi smagi simptomi prasa neatliekamo palīdzību. Ievērojiet jebkuru paredzēto ārkārtas situāciju plānu; aizdomas par nopietnu reakciju nav īstais laiks mājas degustācijas eksperimentam.

Kopīgām maltītēm paziņojiet faktisko ierobežojumu. "Bez ingvera diagnosticētas alerģijas dēļ" un "mazāk ingvera, jo garša ir pārāk spēcīga" prasa dažādas virtuves atbildes. Serverim precīzi jānodod viesa vārdi un jālūdz atbildīgajam pavāram pārbaudīt attiecīgās sastāvdaļas.

Izvairieties pieņemt, ka mērce ir piemērota tikai tāpēc, ka tajā nav redzami ingvera gabaliņi. Biezeni, maltu ingveru un garšvielu maisījumu var izkaisīt visā ēdienā. Ja informācija par sastāvdaļām ir nepilnīga, izmantojiet alternatīvu, ko var pārbaudīt, salīdzinot ar personas prasībām, nevis uzminēt pēc izskata.

Pirms izlemjat, vai mizot, nomazgājiet svaigu ingveru

FDA iesaka mazgāt svaigus produktus zem tekoša ūdens pirms sagatavošanas, tostarp tad, kad to āda tiks noņemta. Vispirms nomazgājiet rokas un izmantojiet tīru aprīkojumu. Ziepju, mazgāšanas līdzekļu un komerciālo produktu mazgāšanas līdzekļi nav ieteicami paša ēdiena mazgāšanai. Noņemiet bojātās vietas un izmetiet produktus, kas izskatās sapuvuši.

Pīlings ir praktiska sagatavošanas izvēle, nevis veids, kā atbloķēt vai iznīcināt visas ingvera iespējamās priekšrocības. Recepte var prasīt nomizotu ingveru, lai iegūtu vēlamo tekstūru vai izskatu. Izdariet izvēli pēc sastāvdaļas tīrīšanas un pārbaudes, kā ceļvedi izmantojot receptes prasības.

Sagatavošanas secība ir vienkārša: pārbaudiet gabalus, notīriet tos, sagatavojiet nepieciešamo formu un nolieciet to, kas nepieciešams saldētavai. Pirms darba sākšanas uzstādiet tīru trauku, lai sagatavotais ingvers nepaliktu uz pārpildīta dēļa, kamēr meklējat, kur to nolikt.

Izmantojiet atsevišķus dēļus jēlai gaļai un ēšanai gataviem--produktiem, ja iespējams. Notīriet traukus un virsmas starp uzdevumiem, kā iesaka FDA.

Rosīgā virtuvē ir viegli nepamanīt nodošanu starp mazgāšanu un griešanu. Skaidri norādiet, kurā traukā ir nesagatavots materiāls un kurā ir iztīrīti gabali. Marķēts trauks un tīra darba zona nākamajam pavāram sniedz noderīgu informāciju; šķietami nomizota ingvera kaudze dod daudz mazāk.

Izmetiet sabojāto ingveru, nevis mēģināt to glābt

FDA uzglabāšanas norādījumi iesaka izmest pārtiku, kas izskatās vai smaržo aizdomīgi un identificē pelējumu kā bojājuma pazīmi. Manāmi sapuvuša vai sapelējuša ingvera iznīcināšana ir vienkārša izvēle. Spēcīga, raksturīga ingvera smarža nav iemesls, lai nepamanītu bojāšanos.

Pamatojiet lēmumu ar pārtikas stāvokli un pareizas apstrādes norādījumiem. Neļaujiet receptē iekļaut noraidītos gabalus; bojāta ingvera mazgāšana vai blendēšana nav glābšanas paņēmiens.

Atcerieties arī pretējo ierobežojumu: pārtika var saturēt kaitīgas baktērijas bez acīmredzamas bojāšanās. Izskats un smarža palīdz identificēt dažus iemeslus sastāvdaļas noraidīšanai, taču tie nenosaka visu tās apstrādes vēsturi. Saglabājiet arī etiķetes instrukcijas, sagatavošanas higiēnu un uzglabāšanu aukstumā.

Ja iegādātajā iepakojumā konstatējat problēmu, saglabājiet produkta identitāti un partijas informāciju pieejamu, sazinoties ar pārdevēju. Aprakstiet redzamo problēmu un stāvokli, kādā tā radās. Skaidra fotogrāfija var palīdzēt izskaidrot sūdzību par kvalitāti, lai gan tā nav pārtikas laboratorisks novērtējums.

Uzņēmumam atdaliet ietekmēto materiālu no izmantotajām sastāvdaļām, kamēr atbildīgā persona to pārskata. Apšaubāma ingvera sajaukšana lielākā mērcē padara sākotnējo problēmu grūtāk atpazīstamu un var radīt visu preparātu. Lēmums jāpieņem pirms sastāvdaļas nonāk ražošanā.

Saldēti, mizoti un sasmalcināti apraksta dažādas lietas

Saldēts produkts var būt vesels, sagriezts, malts vai biezenī. Nolobītam produktam ir noņemta ārējā āda. Neviens apraksts pats par sevi nenosaka, vai ēdiena gatavošana ir nepieciešama. Izlasiet precīzā iepakojuma pagatavošanas instrukcijas, īpaši pirms to lietojat termiski neapstrādātā dzērienā vai aukstā mērcē.

Mēs šos aprakstus apspriežam atsevišķisagatavoti ingvera gabaliņi. Fotogrāfija var parādīt formu un redzamu faktūru; specifikācijā un etiķetē ir sniegta atbilstošā informācija par lietošanu. Ja paredzētais lietojums mainās no vārītas mērces uz aukstu dzērienu, pirms tās pašas sastāvdaļas izmantošanas pārbaudiet piemērotību jaunajam procesam.

FDA iesaka ledusskapi 4 grādu vai zemākā temperatūrā un saldētavu -18 grādu temperatūrā. Tajā paskaidrots, ka sasaldēšana aptur baktēriju augšanu, bet nenogalina lielāko daļu baktēriju, un ka ir jāievēro gatavošanas norādījumi par komerciāli saldētiem produktiem. Saglabājiet līdzi produkta uzglabāšanas norādījumus, tostarp visus norādījumus, kas attiecas uz atvēršanu vai atkausēšanu.

Nepiešķiriet katram ingvera preparātam vienādu glabāšanas laiku. Svaigiem gabaliņiem, komerciālai paskābinātai pastai un mājās{1}}sagatavotam maisījumam ir dažādi apraksti un apstrādes vēsture. Neatvērta-iepakojuma datums vien ir nepilnīgs norādījums, ja produkts ir atvērts vai pievienots citam ēdienam.

Plānojiet daudzumu, ko izņemat no saldētavas

Mēs pārskatītu, cik daudz ingvera vienā reizē patērē virtuve, pirms izvēlēties ērtāko iepakojumu. Liels iepakojums var būt praktisks, ja tā saturs atbilst ražošanas ciklam. Mazāks iepakojums var vienkāršot apstrādi, ja sastāvdaļa tiek izmantota nelielos daudzumos atsevišķos preparātos.

Darbīgs piemērs: pieņemsim, ka pavārs plāno sešas recepšu partijas, katrā izmantojot 80 g ingvera. Plānotā prasība ir 480 g. Viņi salīdzina hipotētisku 2 kg iepakojumu ar četriem 500 g iepakojumiem, kuros ir viena un tā pati norādītā sastāvdaļa. Atverot vienu 500 g iepakojumu, pēc plānotās lietošanas paliek 20 g, bet pārējie trīs iepakojumi var palikt neatvērti un sasaluši.

Aritmētika ir 6 × 80 g=480 g, tad 500 g − 480 g=20 g. Tas parāda darba sesijā iesaistīto summu; tas nenosaka, cik ilgi atvērto atlikumu var uzglabāt. Šis lēmums joprojām atbilst produkta norādījumiem un virtuves pārtikas{8}}nekaitīguma procedūrai.

Pavārs sagatavo tīru svēršanas tvertni, atbilstoši aukstā apstrādei noņem plānoto daudzumu un saglabā iepakojuma identifikācijas numuru. Viņi ieraksta atlikušo daļu un apstrādā to saskaņā ar piemērojamiem norādījumiem. Ja šie norādījumi ir neskaidri, nenoteiktība tiek atrisināta, pirms tiek izvēlēts to saglabāt citai dienai.

Iepakojuma izvēle ietver arī pieejamo vietu saldētavā, veidu, kā var izņemt porcijas, un faktisko receptes grafiku. Mazāks iepakojums automātiski nav labāks katrā virtuvē. Noderīgs salīdzinājums starp pārvaldāmiem darba daudzumiem un atkārtotu apstrādi ar vairāk sastāvdaļu, nekā nepieciešams darbam.

Parēdināšanas un ēdināšanas sagatavošana, šis ieraksts palīdz saglabāt informāciju par produktu, kas pievienota sastāvdaļai, kad tā pārvietojas starp darbiniekiem. Ieraksts katram pavāram sniedz tādu pašu informāciju par atvērtā konteinera apstrādi.

Etiķis burkā nav pilnīga konservēšanas metode

Marinēts ingvers ir pārtikas produkts, un tā nekaitīgums ir atkarīgs no izmantotās metodes. Nacionālais mājas pārtikas saglabāšanas centrs iesaka izmantot pārbaudītas sastāvdaļu proporcijas, saglabāt zināmu etiķa skābumu un izvairīties no izmaiņām norādītajā pārtikas, ūdens un etiķa līdzsvarā. Tās vispārīgie norādījumi nav pārbaudīta recepte katram dārzenim, ko kāds varētu ievietot burkā.

Mājas marinētam ingveram izvēlieties uzticamu metodi, kas īpaši attiecas uz šo sagatavošanu, un ievērojiet tā uzglabāšanas norādījumus. Ledusskapja sālījumam un skapja uzglabāšanai apstrādātam produktam ir atšķirīgas prasības. Cieši vāks, skābena garša vai ledusskapī pavadīta nedēļa neliecina, ka improvizēta recepte ir stabila.

Ja vēlaties mazāk skābu garšu, izvēlieties atbilstošu pārbaudītu recepti, nevis nejauši atšķaidiet konservēšanas šķidrumu. Uztveriet aizstāšanu kā daļu no konservēšanas metodes, nevis vienkārši kā ar garšvielu pielāgošanu. Tas pats attiecas uz mainot ingvera daudzumu, kas iepakots traukā.

Par iegādāto marinētu ingveru izlasiet, vai pirms atvēršanas, pēc atvēršanas vai abos gadījumos ir nepieciešams atdzesēt. Saglabājiet etiķeti vai pārsūtiet attiecīgo informāciju, pārvietojot produktu uz servisa konteineru. Izmantojiet tīrus traukus un ievērojiet ražotāja norādījumus, nevis aizņemieties uzglabāšanas laiku no cita zīmola.

Pakalpojuma konteineram identificējiet avota pakotni, pirms tā tiek izmesta. Ja klients vēlāk jautā par sastāvdaļu, pavāram ir jāspēj atrast faktisko informāciju par produktu, nevis rekonstruēt to no ēdiena fotoattēla. Saglabājiet jebkuru aizstāšanu pievienotu receptes ierakstam, lai atbilde atspoguļotu piedāvāto versiju.

Sniedziet nākamajai personai nepieciešamo informāciju

Noderīgs ingvera piesardzības pasākums ir tāds, ko cita persona var rīkoties. Klīnicistam tas nozīmē produktu, mērķi un zāļu sarakstu. Ģimenes pavāram tas nozīmē faktisko uztura ierobežojumu. Virtuves kolēģim tas nozīmē sastāvdaļas identitāti, pagatavošanas statusu un instrukcijas, kas ceļo kopā ar atvērtu iepakojumu.

Dekantējot pārtiku, saglabājiet oriģinālo etiķeti vai skaidru ierakstu. Tvertne, kas apzīmēta tikai ar "ingveru", var paslēpt maisījumu ar citām garšvielām vai izlaist svarīgu gatavošanas virzienu. Uzrakstiet pietiekami daudz, lai precīzi identificētu saturu, nepaļaujoties uz to, ka persona, kas atvēra iepakojumu, būs pieejama vēlāk.

Rādīšanas brīdī pārbaudiet, vai ir paziņots par pēdējās -minūtes izmaiņām. Ievadot citu sastāvdaļu, cita pasta var labi noderēt aromātam. Ja viesa ierobežojums ir svarīgs ēdienam, pārskatiet mainīto produktu, pirms uzskatāt, ka iepriekšējā atbilde joprojām ir spēkā.

Praktiskā pieeja ir konsekventa: izmantojiet ingveru paredzētajam ēdienam, ievērojiet individuālu medicīnisko ieteikumu un rīkojieties ar to kā sastāvdaļu, kurai nepieciešama normāla higiēna un skaidri uzglabāšanas norādījumi. Par atsevišķu jautājumu par to, ko liecina veselības pētījumi, mūsu ceļvedisingvera priekšrocības un ikdienas uztursizskaidro atšķirību starp pētījumu sagatavošanu un virtuves izmantošanu.

Atsauces

• NCCIH: ingvers, lietderība un drošība
• Klīvlendas klīnika: augu piedevas un to riski
• Slouna Keteringa memoriāls: Ingvers
• NHS: vemšana un rīta slimības
• NHS: pārtikas alerģija
• FDA: droša produkta izvēle un pasniegšana
• FDA: vai jūs droši uzglabājat pārtiku?
• Nacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrs: vispārīga informācija par kodināšanu