Edamame un kālijs: porciju un recepšu lasīšana

Edamame satur kāliju, un nieru slimība automātiski neiekļauj to vienā un tajā pašā izvairīšanās sarakstā visiem. Ja jūsu aprūpes komanda ir noteikusi kālija ierobežojumu, porcijai un pārējai ēdienreizei ir jāatbilst šim individuālajam plānam. Sāciet ar norādījumiem, kas jums ir sniegti, pēc tam izlasiet informāciju par pārtiku, ievērojot atbilstību.

USDA atsauce uz saldētu, sagatavotu edamamu nodrošina 436 mg kālija uz 100 g ēdamo pupiņu. Tādējādi 50 g daudzums saturētu aptuveni 218 mg. Šie skaitļi raksturo pārtikas sastāvu. Tie nenosaka atļauto porciju, neparedz kālija līmeni asinīs vai neuzrāda, ka konkrētam zīmola produktam ir tāds pats sastāvs.

Praktiskais darbs ir noteikt ēdamo daudzumu, iekļaut pārējās receptes sastāvdaļas un izmantot porcijas lielumu, kas faktiski sasniedz šķīvi. Mazāka bļoda, zemāka-nātrija etiķete vai dārzeņu maisījuma fotogrāfija vien nav pietiekama informācija. Citu problēmu, tostarp sojas alerģiju un zāļu lietošanas gadījumā, izmantojiet mūsuedamame uztura piesardzības rokasgrāmata. Šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta tam, kā padarīt kālija skaitļus noderīgus porciju un recepšu diskusijās, nepārvēršot vispārīgu pārtikas atsauci par personīgās diētas recepti.

Vispirms noskaidrojiet, vai kālijs ir ierobežots

Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts skaidro, ka nav vienota ēdienreižu plāna ikvienam, kam ir hroniska nieru slimība. Vajadzības var mainīties atkarībā no stāvokļa un ārstēšanas. Tās norādījumos arī norādīts, ka proteīnu prasības var atšķirties personām, kuras saņem dialīzi. Vispārīgi norādījumi, kā izvairīties no visām pupiņām, izlaiž šo individuālo novērtējumu.

Nacionālais nieru fonds izdara vēl vienu atšķirību: kālija līmenis asinīs var būt pārāk augsts vai pārāk zems. Ieteikumi samazināt kālija daudzumu uzturā vienā situācijā var būt nepiemēroti otrā gadījumā. Sekojiet sava veselības aprūpes speciālista norādījumiem, nevis aizņemieties citas personas ēdienu sarakstu, jo viņu diagnoze izklausās līdzīgi.

Ja pašreizējie norādījumi ir neskaidri, jautājiet, kas ir jākontrolē un kā jāizsaka ēdiena porcija. Tas palīdz atnest īsto produktu un piedāvāto maltīti. Atbilde var attiekties uz daudzumu, pārtikas produktu kombināciju vai citu sastāvdaļu. Paciņas priekšpuses fotoattēls sniedz daudz mazāk informācijas nekā sastāvdaļu saraksts, informācija par uzturvērtību un sagatavotā porcija.

Kad ir saskaņots plāns, virtuves uzdevums ir to konsekventi īstenot. Glabājiet praktiskos ēdiena norādījumus maltītes gatavošanā. Neprasiet šai personai izsecināt ierobežojumu no diagnozes vai noteikt dienas naudu no tiešsaistes uzturvielu tabulas.

Pirms kālija numura izlasiet pārtikas aprakstu

Lai veiktu aprēķinus šajā rakstā, ēdiens ir sasaldēts edamame pēc pagatavošanas, mērot kā ēdamās pupiņas. Šim aprakstam ir nozīme, jo pāksts uzkoda, garšvielu produkts un dārzeņu maisījums ir dažādas svērtas lietas. Viens un tas pats vārds iepirkumu sarakstā var novest pie citas sastāvdaļas virtuvē.

Iepakojumam, ko pārdod pākstis, nosakiet ēdamo pupiņu daudzumu pēc lobīšanas. Izmestās pākstis nav daļa no kodola{1}}barības aprēķina. Produktam ar lobītiem izlasiet, vai norādītā porcija ir sasaldēta, kā pārdota vai sagatavota. Saglabājiet visus nosusināšanas vai citu atbilstošu sagatavošanas aprakstu kopā ar mērījumu, lai vēlākais salīdzinājums izmantotu to pašu pamatu.

Mēs sākam diskusiju par edamame produktu, nošķirot komerciālo iepakojumu no traukā izmantotās sastāvdaļas. Kartona svars palīdz plānot pirkumu. Sagatavots kodola svars palīdz aprakstīt porciju. Viena skaitļa nodošana tieši otram darbam var radīt maldinošu rezultātu, pirms tiek veikta aritmētika.

Tuvākā produkta forma daudziem recepšu lietojumiem irlobīts edamame, savukārt pākstis var būt piemērotas atsevišķai pusei. Šī ir apstrādes un noformējuma izvēle, nevis apgalvojums, ka lobīšana atdala kāliju no pupiņām. Izvēlieties formu, kas atbilst paredzētajam pakalpojumam, pēc tam izmēriet atbilstošo ēdamo daudzumu.

Ko veicina sagatavotā porcija

Zemāk esošajā tabulā ir izmantota viena atsauces koncentrācija: 436 mg kālija uz 100 g sagatavotā ēdamā edamama. Tas parāda, kā aritmētika mainās atkarībā no svara. Norādītie daudzumi ir piemēri pārtikas informācijas lasīšanai, nevis porcijas, kas ieteicamas cilvēkiem ar nieru slimību.

Jebkuram tabulā norādītajam daudzumam gramu svaru reiziniet ar 436 un daliet ar 100. Ja vienība ir redzama, tiek novērsta izplatīta kļūda: skaitli uz 100 g uzskata par daudzumu jebkurā bļodā, kas tiek pasniegta. Maltītes ierakstā jānorāda gan sagatavotais svars, gan tā aprēķinātais ieguldījums.

Izmantojiet produkta -specifisku vērtību, ja ir pieejama piemērota informācija par faktisko preci un sagatavošanas stāvokli. Ja tas atšķiras no vispārīgās atsauces, vispirms salīdziniet aprakstus un vienības. Atšķirība var atspoguļot aprakstīto pārtiku, tā sagatavošanu vai informācijas avotu. Lielāks skaitlis pats par sevi nepierāda, ka viena piegādātāja prece nav piemērota.

Lai izvēlētos individuālu diētu, nogādājiet piedāvāto porciju un visu recepti speciālistam, kurš pārvalda plānu. Kālija vērtība miligramos ir viens no šīs diskusijas elementiem. Tajā nav iekļauts pārējais dienas ēdiens, klīniskā informācija un visas citas uztura prasības, kas ietekmē lēmumu.

Darbīgs piemērs: kāpēc divi pus{0}}tases skaitļi var vienoties

Iedomājieties, ka mājsaimniecība salīdzina USDA atsauci ar Kanādas Nieru fonda{0}}augu proteīnu izdales materiālu. USDA ierakstā ir piešķirti 155 g sagatavotā edamame tasei. Puse no šī atsauces krūzes sver 77,5 g. Ja 436 mg uz 100 g, aprēķins ir 77,5 reizināts ar 436, dalīts ar 100: 337,9 mg kālija.

Kanādas izdales materiāls sniedz aptuveni 338 mg uz pusi tases vārīta edamame. Pamatojoties uz to, abi skaitļi pēc noapaļošanas sakrīt. Izdales materiālā ir arī atzīmētas produktu atšķirības un nepieciešamība pēc individuālas porcijas konsultācijas, ja tiek piemēroti ierobežojumi. Tās pusi-glāzes daudzumu nevajadzētu kopēt kā universālu devu tikai tāpēc, ka tas ir iekļauts nieru uztura resursā.

Tagad apsveriet kādu, kurš sver tikai 50 g pupiņu, bet sauc bļodu par pusi tases. Atsauces aprēķins šim izmērītajam daudzumam ir 218 mg, nevis 338 mg. Noderīgs nākamais solis ir atrisināt porcijas aprakstu. Persona var izmantot citu trauku, pildīt to citādi vai mērīt citu pārtikas stāvokli.

Lai iegūtu atkārtojamu mājsaimniecības recepti, izvēlieties diētu, ko izmanto uztura plānā un sagatavošanas metodē. Ja tie ir sagatavotu pupiņu grami, rakstiet to šādā veidā. Ja nepieciešams tilpuma mērs, konsekventi izmantojiet norādīto mēru. Nepārslēdzieties starp brīvi piepildītu mājsaimniecības trauku un atsauces kausu, vienlaikus saglabājot to pašu uzturvielu numuru.

Šis piemērs atrisina mērījumu jautājumu pirms diskusijas par uzturu. Skaidrs ieraksts ļauj dietologam novērtēt faktisko piedāvājumu un ļauj pavāram reproducēt saskaņoto daudzumu, izmantojot pazīstamu, konsekventi aizpildītu mērvienību.

Zems nātrija un kālija līmenis atbild uz dažādiem jautājumiem

Nātrijs un kālijs ir atsevišķi ieraksti pārtikas informācijā. Zemāks-nātrija saturs norāda kaut ko par nātriju saskaņā ar tā norādīto pamatu; tas nevar nodrošināt trūkstošo kālija vērtību. Izlasiet atbilstošo uzturvielu, nevis uzskatiet vispārēju veselīga -izskata iepakojumu kā apstiprinājumu, ka visi ierobežojumi ir ievēroti.

Faktiskā recepte ilustrē atšķirību. Nacionālā nieru fonda edamame un kvinojas salāti ir atzīmēti ar zemu nātrija saturu, tomēr uzturvērtības informācijā ir norādīti 934,6 mg kālija galvenajā-ēdiena daļā un 467,3 mg mazākajā sānu daļā. Šīs vērtības pieder šai pilnīgajai receptei un tās norādītajai ražībai. Tie nav kālija saturs vienkāršā edamame.

NIDDK arī iesaka cilvēkiem, kuriem jākontrolē augsts kālija līmenis, sastāvdaļu sarakstos meklēt kālija hlorīdu. To var izmantot dažos sāls aizstājējos un iepakotos pārtikas produktos. Ja maināt garšvielu, lai samazinātu nātrija daudzumu, pārbaudiet, ko aizstājējs satur, un pārskatiet to saskaņā ar faktiskajiem uztura norādījumiem.

Saglabājiet garšvielas receptē, ieskaitot izmantoto daudzumu. Pazīstams produkta nosaukums var ietvert vairāk nekā vienu sastāvu vai versiju. Ja mainās informācija par sastāvdaļām, iekļaujiet pārskatīto informāciju maltītes pārskatā, nevis pieņemot, ka joprojām tiek piemērots iepriekšējais aprēķins.

Garša vien ir slikts veids, kā aizpildīt trūkstošo uzturvielu vērtību. Virtuvē praktiski iespējams noteikt precīzu produktu un iegūt izmantojamu informāciju. Neskaidrs norādījums pievienot nedaudz garšvielas ar zemu-nātrija saturu padara neskaidru gan daudzumu, gan sastāvu.

Saskaitiet visu ēdienu

Edamame var būt tikai viena sastāvdaļa bļodā, kurā ir rīsi, dārzeņi, mērce un cits proteīna ēdiens. Tā paša kālija ieguldījums nav kopējais šajā bļodā. Ierakstiet pārējās sastāvdaļas tajā pašā receptes darblapā, norādot izmantotos daudzumus un to uzturvērtības informācijas avotu, ja nepieciešams novērtējums.

Dārzeņu maisījums ir pelnījis tādu pašu aprūpi. Aprēķinot recepti, izmantojiet norādīto sastāvu un informāciju par šo produktu. Fotogrāfija ir noderīga, lai apspriestu izskatu, bet iegūstiet proporcijas no produkta uzskaites. Mūsujauktu dārzeņu klāstsir sākumpunkts lietojumprogrammai nepieciešamo komponentu identificēšanai. Receptē nosauciet paredzēto maisījumu, ieskaitot jebkuru atsevišķi pievienotu edamamu. Pretējā gadījumā vēlākais pavārs var izvēlēties citu maisījumu zem tā paša plašā iepirkšanās{2}}saraksta aprakstā un neapzināti mainīt aprēķinu.

Kad sastāvdaļa mainās, nosakiet, ko tā aizstāj. Pievienojot jaunu dārzeņu tādam pašam daudzumam jau esošās receptes, tiek izveidota lielāka partija. Sastāvdaļas daļas nomaiņa rada citu sastāvu. Šīs divas darbības var radīt atšķirīgus-porcijas rezultātus pat tad, ja katrā izmēģinājumā jaunajam dārzenim ir vienāds svars.

Saglabājiet piedevas redzamas ierakstā. Mērce, kas pievienota pie letes vai izvēles garnējums, var neatbilst pamatreceptei. Ja kādam ir nepieciešama visa-ēdienreizes tāme, aprakstiet šos papildinājumus atsevišķi un norādiet piedāvāto summu. Pretējā gadījumā skaitlis darblapā var raksturot ēdienu, kas nekad netiek pasniegts.

Piemērs: receptes raža maina skaitu uz porciju

Apsveriet izdomātu sagatavotu dārzeņu ēdienu, kas sver 1200 g, un visā receptē ir aptuveni 2400 mg kālija. Pieņemsim vienmērīgu sastāvdaļu sadalījumu. Šīs izgudrotās ievades ilustrē apkalpošanas aprēķinus, nevis pārbaudītu izvēlni.

Sadalot partiju astoņās vienādās porcijās, vienā porcijā tiek iegūti 150 g un 300 mg kālija. Sadalot vienu un to pašu partiju divpadsmit vienādās porcijās, vienā porcijā iegūst 100 g un 200 mg. No ēdiena nekas nav izņemts. Mazāks skaitlis rodas, katram šķīvīm atvēlot mazāk viena un tā paša ēdiena.

Tagad izmēģinājuma laikā nosveriet parasto kausiņu un konstatējiet, ka tā sniedz 180 g. Receptes koncentrācija ir 2 mg uz gramu, tāpēc kauss dod aptuveni 360 mg. Tas pārsniedz plānoto 150 g porciju par 30 g pārtikas un 60 mg kālija. Mērogs ir identificējis rādīšanas -metožu atšķirību, kuru ir vērts labot.

Virtuve var pielāgot pasniegšanas metodi vai pārskatīt norādīto ražu, lai tā atbilstu faktiski pasniegtajam, ievērojot saskaņotās ēdienkartes prasības. Mazāks mērkausiņš, skaidri definēts aizpildījuma līmenis vai iepriekš-sadalīts komponents var būt vairāk reproducējams nekā norādījums apkalpot nelielu daudzumu. Izmēģiniet metodi ar cilvēkiem, kuri to izmantos.

200 mg rezultāts nav automātiska atļauja lietot trauku ierobežotā diētā. Grupējot pārtikas produktus pēc kālija satura, NKF izmanto vienas porcijas slieksni ap šo daudzumu. Šāda kategorija palīdz salīdzināt informāciju par pārtiku; tas nav personalizēts maltītes pabalsts. Pilns plāns joprojām nosaka, vai piedāvātā porcija ir piemērota.

Ēdienu gatavošana neattaisno pieņemto samazinājumu

NKF skaidro, ka izskalošanās var pazemināt kālija līmeni dažos dārzeņos, vienlaikus atstājot dažus aiz sevis, un iesaka apspriest tā lietošanu ar dietologu. Šie vispārīgie norādījumi nenosaka fiksētu samazinājumu katram edamame produktam, mājsaimniecības metodei vai gatavai porcijai. Sagatavojiet produktu saskaņā ar tā norādījumiem. Ja klīnicists vai nieru dietologs kā daļu no individuāla plāna nosaka konkrētu metodi, izmantojiet šo metodi un tās norādīto uztura pamatu. Saglabājiet norādījumus kopā, lai pavārs varētu veikt visu procedūru, nevis atsevišķus laikus, kas savākti no dažādām receptēm.

Pirms sagatavotās sastāvdaļas nosvēršanas pierakstiet jebkuru iztukšošanas posmu. Saglabājiet šo svaru porcijās un izmantojiet atbilstošus sastāva datus minerālvielu aprēķiniem. Mazāks svars pēc iztukšošanas vien nenosaka kālija izvadīšanu.

Lai novērtētu recepti, uzrādiet recenzentam ēdiena aprakstu, kas pievienots pieejamajai uzturvērtībai. Blakus tam nosakiet visas sagatavošanas atšķirības. Tas ļauj recenzentam izvēlēties piemērotus datus vai pieprasīt papildu informāciju. Datēta piezīme, kurā norādīts, kura metode tika izmantota, ir īpaši noderīga, ja mājsaimniecība vēlāk maina aprīkojumu vai iegādājas citu produktu.

Padariet porciju izmantojamu apkopes laikā

Kopīgā virtuvē precīzai receptei joprojām ir nepieciešams skaidrs ceļš uz pareizo šķīvi. Pirms apkopes sākuma nosakiet porciju un saglabājiet tai atbilstošos sagatavošanas norādījumus. Ja sastāvdaļa tiek pasniegta atsevišķi, norādiet tā svaru un veidu, kā tas pievienojas pārējai ēdienreizei, nevis paļauties uz to, ka kāds atcerēsies izkārtojumu.

Parēdināšanas un ēdināšanas lietojumprogrammas, izmēģiniet īsto trauku un servēšanas piederumu. Pupiņas un lielāki dārzeņu gabali var sadalīties nevienmērīgi. Partijas vidējais rādītājs pieņem pietiekami reprezentatīvu daļu; tas var slikti raksturot atsevišķu kausiņu, ja apstrādes laikā sastāvdaļu maisījums atdalās. Ievērojiet parasto apkalpošanu un uzlabojiet metodi, ja nepieciešams.

Mēs saglabāsim produkta izmaiņas saistībā ar šo izmēģinājumu. Dažādas pāksts vai kodolu formas, dārzeņu kombinācijas un sagatavošanas raža var mainīt receptes porciju sadalīšanu. Atbilstība komerciālajam aprakstam ir tikai sākums; noderīgs salīdzinājums ir sagatavotā sastāvdaļa paredzētajā ēdienā un faktiski pasniegtais daudzums.

Nododot, padariet pašreizējo versiju viegli identificējamu. Recepte ar agrāku produktu vai porcijas lielumu nedrīkst atrasties blakus pārskatītajai receptei bez datuma vai skaidra statusa. Šī ir parasta virtuves komunikācija, kas palīdz saglabāt pārtikas plānu, kas jau ir saskaņots ar atbildīgo personu.

Saglabājiet receptei pievienoto informāciju par produktu

Kopā saglabājiet precīzu produkta nosaukumu, uzturvērtības bāzi, pagatavošanas aprakstu un porcijas svaru. Attiecīgās iepakojuma informācijas fotogrāfija var palīdzēt noteikt izmantoto versiju. Saglabājiet uzturvielu aprēķinu atsevišķi no klīniskās instrukcijas, lai atbilstošā persona katru varētu atjaunināt.

Theiepakošanas kārtībair svarīgi, ja tas ietekmē identifikāciju un apstrādi. Lielāks virtuves iepakojums var būt ērts partijas receptei, savukārt izmērīta sastāvdaļa var vienkāršot porcijas kontroli. Izvēlieties operācijas izkārtojumu un apstipriniet, kāda informācija tiks pievienota piegādātajam izstrādājumam.

Uzdodot jautājumu piegādātājam, precīzi pieprasiet trūkstošo informāciju par pārtiku. Jautājiet, kuru produkta un sagatavošanas stāvokli raksturo vērtība, vai arī norādītajā svarā ir iekļauts materiāls, kas tiks izmests. Piegādātājs var precizēt produkta uzskaiti; aprūpes komanda nosaka, kā šī informācija par pārtiku atbilst indivīda uztura vajadzībām.

Rezultātā vajadzētu būt ēdienreizes aprakstam, ko cits pavārs var atveidot un recenzents var saprast. Tajā jānorāda, kas ir ēdiens, cik daudz tas sasniedz šķīvi un no kurienes iegūta tāme. Tas ir noderīgāk nekā vispārējs apgalvojums, ka edamame ir aizliegta vai piemērota ikvienam, kam ir tāda pati diagnoze.

Atsauces

• USDA FoodData Central: saldēts, sagatavots Edamame
• NIDDK: Veselīgs uzturs ar hronisku nieru slimību
• Nacionālais nieru fonds: kālijs CKD diētā
• Kanādas nieru fonds: augu{0}}proteīna iespējas
• Nacionālais nieru fonds: Edamame un kvinojas receptes uzturs
• FDA: Izpratne par apkalpošanu