Kāpēc burkāni kļūst melni? Svaigi, saldēti un pircēja kvalitātes ceļvedis

Melna zīme uz burkāna ir simptoms, nevis diagnoze. To var izraisīt svaigas saknes sasalšanas ievainojums, pelēks-melns iegrimis slimības bojājums, oksidēšanās uz ievainotās griezuma virsmas, smaga dehidratācija vai defekts, kas kopā ar izejmateriālu iekļuvis sasalušā burkāna līnijā. Šiem cēloņiem nav tādas pašas drošības nozīmes, koriģējošas darbības vai komerciālas sekas.

Pircējam noderīgs jautājums nav tikai par to, vai pastāv melnā krāsa. Jums jāzina, kur tie parādās, vai audi ir stingri vai mīksti, kad ir izveidojusies krāsa, cik plaši tā parādās partijā un vai skartos audus var atdalīt, izmantojot saskaņotu pārbaudes metodi. Šie pierādījumi pārvērš satraucošu fotogrāfiju par kontrolētu atbrīvošanas lēmumu.

Sāciet ar melnā apgabala atrašanās vietu, laiku un tekstūru

Atrašanās vieta ir pirmais praktiskais pavediens. Tumšs gredzens, kas redzams pēc svaiga burkāna nejaušas sasalšanas, atšķiras no sausas virsmas līnijas griezuma malā. Lokalizēts, iegrimis bojājums ap vainagu vai brūce atkal atšķiras. Saldētos kauliņos vai šķēlēs viena krāsa ir mainījusies no mizas paliekas vai bojāti audi, savukārt krāsas izmaiņas visā šķērsgriezumā liecina, ka stāvoklis pastāvēja pirms griešanas vai progresēja audos.

Laiks sašaurina iespējas. Pajautājiet, vai saknes bija melnas saņemšanas laikā, kļuva tumšas pēc atdzesēšanas, mainījās pēc sasalšanas vai izskatījās normāli sasalušas, bet standartizētas atkausēšanas laikā kļuva tumšākas. Fotoattēlu, kas uzņemta pēc stundām istabas temperatūrā, nevar godīgi salīdzināt ar sasaldētu aiztures paraugu. Ierakstiet datumu, parauga kodu, produkta temperatūru, atkausēšanas metodi, apgaismojumu un laiku no atvēršanas līdz fotografēšanai.

Tekstūra un smarža maina lēmumu. Stingri audi ar seklu, stabilu virsmas traipu nav līdzvērtīgi mīkstam, slapjam, izkliedējamam vai sapelējušam bojājumam. Skāba, rūgta, sasmērējusies vai citādi neparasta smaka prasa saasinājumu pat tad, ja redzamā platība ir maza. Nenogrieziet aizdomīgu daļu un pēc tam neizmantojiet atlikušo sakni kā pierādījumu, ka komerciālā partija ir pieņemama. Pārbaudei jāatspoguļo piegādātā forma un saskaņotā defekta definīcija.

    Praktisks piemērs:Sūdzības fotoattēlā ir redzama viena tumša burkāna monēta, bet nav iepakojuma koda, mēroga vai atkausēšanas informācijas. Mēs nenorādītu iemeslu no šī fotoattēla. Mēs pieprasām kartona un partijas kodus, neatvērtus saglabātos iepakojumus, saņemšanas un uzglabāšanas temperatūru, sasaldētā parauga fotogrāfijas un rezultātus pēc tās pašas kontrolētās atkausēšanas, kas izmantota apstiprinātajai atsaucei. Šie vienumi var parādīt, vai notikums ir izolēts, -konkrēts iepakojums, saistīts ar sūtījumu- vai pastāv visā ražošanā.

Nejauša sasaldēšana svaigos burkānos var radīt melnu gredzenu

Svaigas saknes var tikt savainotas, ja tās netīši sasalst laukā, uzglabājot, transportējot vai saskaroties ar pārāk aukstu virsmu. UC Davis ziņo, ka apsaldēšanas ievainojums, iespējams, ir aptuveni -1,2 grādos vai zemāks, un apraksta ar ūdeni-piesūcinātu audu ārējo gredzenu, kas var kļūt melns divu līdz trīs dienu laikā. Šis ir svaigu burkānu traumu apraksts, nevis apgalvojums, ka pareizi apstrādātiem saldētiem burkāniem vajadzētu kļūt melniem.

Atšķirībai ir nozīme. Apzināti sasaldētu burkānu ražošana sagatavo saknes, parasti kontrolē fermentu aktivitāti atbilstoši izvēlētajam ceļam, ātri sasaldē izvēlēto griezumu un saglabā gatavo produktu sasaldētos apstākļos. Neskartas svaigas saknes nejauša sasalšana notiek bez šīs paredzētās secības. Ledus bojājumi var parādīties tikai pēc saknes sasilšanas un bojāto audu struktūras zaudēšanas.

Izmeklējot aizdomas par apsaldējumu, pārbaudiet šķērsgriezumu-, nevis tikai ārpusi. Salīdziniet skarto sakni ar stabilām saknēm no tās pašas partijas un ar temperatūras ierakstiem no aukstākajām vietām: netālu no iztvaicētājiem, durvīm, saskares ar grīdu, kravas automašīnas sienām vai atklātām palešu malām. Viena vidējā istabas temperatūra var paslēpt vietējos aukstos punktus. Kalibrēti sensori un palešu{4}pozīcijas ieraksti ir noderīgāki nekā vispārējs paziņojums, ka noliktava bija auksta.

Izvairieties no otras izplatītas kļūdas: jebkuru nomelnējušu sakni apstrādājiet kā sēra fumigācijas vai citas nedeklarētas ķīmiskas vielas pierādījumu. Izskats vien nevar noteikt šo vēsturi. Ja ir šaubas par ķīmisko atbilstību, pārskatiet piegādātāja deklarāciju, procesa aprakstu, piemērojamās prasības attiecībā uz atliekām vai piedevām un mērķtiecīgu akreditētu{2}laboratorijas testēšanu, ja tas ir pamatoti. Dramatisks cēloņsakarības apgalvojums bez pierādījumiem var novērst uzmanību no reālās uzglabāšanas vai slimības problēmas.

Melnā puve ir slimības modelis, nevis katras tumšās vietas nosaukums

Augu patogēnsAlternaria radicinavar izraisīt burkānu melno puvi. Salīdzinoši{1}}pārskatītajā pirmajā ziņojumā no Mičiganas tika aprakstīti pelēcīgi-melni, iegrimuši bojājumi uz uzglabātajām saknēm un līdzīgi bojājumi pēc kontrolētas inokulācijas. Pētījums apstiprina šīs slimības identitāti tā testa apstākļos; tas neattaisno katru tumšo burkānu bojājumu sauktAlternariano fotogrāfijas.

Lai diagnosticētu slimību, ir nepieciešams modelis, ietekmētie audi, partijas vēsture un, ja komerciāls lēmums to attaisno, laboratorijas izmeklēšana. Citas pelējums, mīkstas puves un ievainojumi var arī mainīt sakņu krāsu. UC Deiviss uzskaita pelēko pelējumu, ūdeņaino puvi, Rhizopus puvi, baktēriju izraisīto mīksto puvi un skābo puvi starp nozīmīgām slimībām pēc ražas novākšanas. Tāpēc pircējiem ir vajadzīga pietiekami plaša defektu kategorija, lai paturētu vai noraidītu nevēlamo sabrukšanu pat tad, ja organisms vēl nav identificēts.

Neapstrādātas{0}}brūces palielina komerciālo risku, jo bojātās vietas var zaudēt mitrumu, oksidēties un kļūt par pūšanas ieejas vietām. Saņemšanas kontrolei jāreģistrē salauzti gali, plaisas, zilumi, vainaga stāvoklis, augsnes slodze, stingrība, smarža un redzami bojājumi. Šķirojot un apgriežot, pirms griešanas ir jānoņem nepieņemamie audi, jo viena skartā sakne var kļūt par daudziem bojātiem gabaliņiem, kurus pēc sagriešanas kubiņos ir grūtāk atpazīt.

Ja redzat mitru, mīkstu, iegrimušu, izkliedētu vai sapelējušu melnu zonu, procedūras laikā aizturiet skarto daļu. Nepaļaujieties uz ēdiena gatavošanu, lai padarītu redzami bojātu izejvielu komerciāli pieņemamu. Apstipriniet ietekmēto daudzumu, paraugu ņemšanas robežu, blakus esošās paletes vai ražošanas intervālus, izsekojamību, sanitārijas ietekmi un galīgo izvietojumu. Komerciālās darbības var tikt veiktas saistībā ar defektu pierādījumiem pat pirms sugas{3}}līmeņa diagnozes pabeigšanas.

Griešana un nobrāzums var izraisīt brūnināšanas reakcijas

Burkānu audi pēc griešanas paliek bioloģiski aktīvi. Brūces pakļauj šūnas skābekļa iedarbībai un izmaina fenola metabolismu. Pētījumos ar sasmalcinātiem burkāniem tika konstatēts izteiktāks brūnums mizas audos, kur polifenola oksidāzes aktivitāte bija augstāka nekā iekšējos audos pētījuma apstākļos. Jauns 2024. gada-pētījums arī apraksta PPO-katalizētu fenola savienojumu oksidēšanos par hinoniem pēc mehāniskiem bojājumiem vai piesārņojuma.

Šie pierādījumi izskaidro, kāpēc asmens stāvoklis, lobīšanās rezultāts, griezuma veids, atklātā platība, skābeklis, laiks, temperatūra un virsmas mitrums var ietekmēt izskatu. Tas nenozīmē, ka visas krāsas izmaiņas ir nekaitīga fermentatīva brūnināšana. Tīra, stingra griezuma virsma, kas pakāpeniski kļūst tumšāka noteiktā ekspozīcijas pārbaudē, atšķiras no dziļa bojājuma, mīkstas puves, svešas krāsas vai melnu audu, kas jau atrodas saknes iekšpusē.

Nejauciet melnumu ar balto sārtumu, kas bieži redzams uz noberztiem{0}}mizotiem svaigiem{1}}sagrieztiem burkāniem. UC Davis balto sārtumu saista ar grieztu vai noberztu{3}}nolobītu virsmu dehidratāciju un atzīmē, ka asi asmeņi un atlikušais brīvais mitrums to var aizkavēt. Balts sārtums, oranža izbalēšana, brūna oksidēšanās un melni bojājumi ir atsevišķi defektu apzīmējumi, jo iespējamie cēloņi un koriģējošās darbības atšķiras.

Piegādātāja kvalifikācijas laikā salīdziniet izgrieztos paraugus vienā apgaismojuma iestatījumā noteiktos laikos. Iekļaujiet tūlītēju izgriezuma atsauci, paraugu pēc saskaņotās iedarbības ledusskapī un faktisko gatavo produktu pēc tā noteiktā atkausēšanas vai vārīšanas. Kolorimetrs var atbalstīt tendences, taču fotogrāfijām un instrumentu vērtībām joprojām ir nepieciešams rakstisks vizuāls ierobežojums, kas saistīts ar to, ko jūsu klients pieņems.

Ko nozīmē melni gabaliņi komerciālā saldētā{0}}burkānu partijā

Sasaldētā iepakojumā var būt tumši gabali vairāku iemeslu dēļ: netika konstatēts ienākošais bojājums, nolobīšanās atstāja nevēlamus virsmas audus, apgriešana neizdevās noņemt bojāto galu, griezums atklāja iekšēju defektu, procesa apstākļi pieļāva nepieņemamas krāsas izmaiņas, vai iepakojums piedzīvoja dehidratāciju vai temperatūras pārkāpumu. Pats sasalušais stāvoklis neatklāj, kurš posms neizdevās. Izsekojiet defektam, veicot neapstrādātas, sagatavotas, pēc-saldēšanas un iepakotas pārbaudes.

Thesaldētu burkānu ražošanas kontroles rokasgrāmataseko saņemšanai, šķirošanai, mazgāšanai, mizīšanai, apgriešanai, griešanai, blanšēšanai, ja nepieciešams, dzesēšanai, drenāžai, ātrai sasaldēšanai, pārbaudei un iepakošanai. Lai izmeklētu krāsas izmaiņas, katrā pārsūtīšanas reizē pievienojiet kontrolpunktu. Ierakstiet, kur tumšie audi vispirms kļūst nosakāmi un vai to biežums palielinās pēc noteiktas maiņas, neapstrādātas partijas, lāpstiņas maiņas, procesa novirzes vai aukstuma -ķēdes notikuma.

Komerciālie saldēti burkāni parasti tiek blanšēti, lai kontrolētu fermentus un stabilizētu kvalitāti, taču pareizais process ir atkarīgs no griezuma, izmēriem, neapstrādātā stāvokļa, aprīkojuma, caurlaides spējas un apstiprinātā beigu punkta. Iekārtas temperatūras displejs vien nepierāda produkta iedarbību. Pārskatiet uzturēšanās laiku, produkta ielādi, reprezentatīvo temperatūru, dzesēšanu, atūdeņošanu un objekta pārbaudes metodi. Nekopējiet vienu publicēto laiku{3}}temperatūras kombināciju kā universālu iestatījumu.

Gatavā krāsa ir jāpārbauda metodē norādītajā stāvoklī. USDA saldēta{1}}burkānu kvalitātes sistēma ietver krāsas, izmēra un formas viendabīgumu, bez defektiem, normālu garšu un smaržu, kā arī maigumu. Tas novērtē pilnīgu kvalitātes profilu, nevis izmanto vienu pievilcīgu saldētu fotoattēlu. Jūsu līgumā var izmantot dažādus ierobežojumus, taču tajā vienlīdz skaidri jānorāda parauga stāvoklis, sagatavošana un defektu vērtēšana.

Izveidojiet defekta specifikāciju, ko cits inspektors var atkārtot

"Nav melno burkānu" izklausās skaidri, taču to ir grūti uzklāt. Definējiet produkta stilu, parauga izmēru, sasaldētu vai atkausētu stāvokli, apgaismojumu, novērošanas attālumu, to, vai gabali ir izgriezti, minimālo nevēlamo laukumu un to, vai rezultāts tiek mērīts pēc masas, gabalu skaita, ietekmētās virsmas laukuma vai klātbūtnes atsevišķās parauga vienībās. Atdaliet tumšas krāsas izmaiņas no sabrukšanas, mizas atlikumiem, zaļas virsmas, baltu sārtumu, svešķermeņu un parastās krāsas variācijas.

Izmantojiet kritisko kategoriju attiecībā uz sabrukšanu, pelējumu, svešķermeņu piesārņojumu vai citiem apstākļiem, kas padara ierīci nepieņemamu jūsu riska novērtējumā. Izmantojiet galvenās un mazākās kategorijas izskata defektiem atbilstoši pielietojumam. Tumšam plankumam, kas ir vizuāli pamanāms caurspīdīgā mazumtirdzniecības maisiņā, var būt atšķirīgs komerciālais efekts nekā sekla noņemama zīme produktā, kas tiks pagatavots biezenī, taču nevienā lietošanas gadījumā nav pieļaujami bojāti audi.

Ģenerālissaldētu dārzeņu pārbaudes rokasgrāmatavar organizēt ierašanās pārbaudes. Burkāniem pievienojiet sagrieztu -specifisku defektu fotogrāfijas, apstiprinātu saglabātu paraugu un termiski apstrādātu vai uzklāšanas testu. 10 mm kauliņš, kroka šķēle un ziedu griezums atklāj dažādas virsmas, un tos nevar godīgi novērtēt, pamatojoties uz vienu un to pašu gabalu{4}}skaitīšanas noteikumu, neņemot vērā izmēru.

    Darbīgs piemērs:Hipotētiskā pārbaude atver 20 maisus pa 500 g, iegūstot 10,0 kg kompozītmateriālu. Šķirojot atrod 18 g cietu virspusēju tumšu gabalu, 7 g mizas atlikumu un vienu 3 g mīkstu tumšu gabalu. Virspusējā krāsas maiņa ir 0,18% pēc masas un mizas atlikums ir 0,07%, bet mīkstais gabals tiek reģistrēts atsevišķi kā potenciāls sabrukšanas defekts. To nevar atņemt vidēji par 9,972 kg pieņemamu apelsīnu burkānu. Lēmums par partiju tiek pieņemts saskaņā ar atsevišķu kritisko noteikumu un saskaņoto eskalācijas plānu.

Izpētiet pēc partijas, procesa intervāla un izplatīšanas modeļa

Noderīgs sūdzību fails sniedz atbildes uz trim jautājumiem: cik daudz produkta ir ietekmēts, kur atrodas ietekmētās vienības un kāds notikums varētu izskaidrot šo modeli. Pārbaudiet neatvērtās kastes no dažādām palešu pozīcijām, ne tikai sūdzēto maisu. Salīdziniet augšējo, vidējo, malu un durvju{2}}sānu pozīcijas, ja ir aizdomas par temperatūras iedarbību. Kartējiet rezultātus, salīdzinot ar ražošanas laiku, izejmateriālu-partiju, līniju, maiņu, iepakošanas ceļu un nosūtīšanas vietu.

Saglabātie paraugi palīdz nodalīt ražošanu no izplatīšanas. Ja rūpnīcas saglabāšanas un galamērķa paraugā ir vienāds defektu biežums, vispirms izpētiet izejmateriālu un procesu. Ja aizturēšana ir pieņemama, bet ietekmētie gadījumi sagrupējas pie vienas paletes malas, pārskatiet iekraušanas iedarbību, refrižeratora gaisa plūsmu, iepakojuma bojājumus un vietējās temperatūras vēsturi. Ja abas ir pieņemamas vienā pārbaudē, pirms korpusa aizvēršanas pārbaudiet lietotāja uzglabāšanu un sagatavošanu.

Izmantojiet strāvuIQF saldētu burkānu klāstslai apstiprinātu pasūtīto griezumu un iepakošanu, pēc tam salīdziniet sūdzību ar parakstīto specifikāciju, nevis citu produkta fotoattēlu. Produkta identitātei ir nozīme, jo maziem kauliņiem uz kilogramu ir daudz vairāk virsmu nekā lielām šķēlītēm, un dekoratīvs griezums var citādi atklāt vainagu vai ārējos audus.

Koriģējošai darbībai jāatbilst pierādījumiem. Neapstrādāti-partijas bojājumi norāda uz avota apstiprināšanu, ražas apstrādi, saņemšanu vai šķirošanu. Virsmas oksidēšanās gadījumā var būt nepieciešams asmens, lobīšanās, iedarbības-laiks vai procesa pārskatīšana. Vietējā iepakojuma dehidratācija norāda uz blīvēm, barjeru vai apstrādi. Sūtījumu klasterizācija prasa maršruta un iekraušanas pārskatīšanu. Ar plašu norādījumu "uzlabot pārbaudi" nepietiek, ja vien tajā nav norādīts noteikšanas punkts, paraugs, limits, biežums, atbildība un turētais daudzums.

Aizsargājiet krāsu, izmantojot iepakojumu un iesaldēto ceļu

Iepakojums aizsargā produktu no mitruma zuduma, skābekļa iedarbības, piesārņojuma un fiziskiem bojājumiem, bet tikai tad, ja materiāls, blīvējums un apstrāde atbilst maršrutam. Pārskatiet iekšējo plēvi, blīvējuma integritāti, brīvo vietu, kur nepieciešams, neto svaru, korpusa izturību, paletes rakstu un koda salasāmību. Saplēsts apvalks vai vājš blīvējums var izraisīt lokālu dehidratāciju un krāsas izmaiņas, kas izskatās pēc procesa defekta.

Thesaldēta iepakojuma pārskatsietvariem kopējās opcijas, taču izvēlētajai pakotnei joprojām ir nepieciešama apstiprināšana reālā uzpildes svara, glabāšanas ilguma, kārbas kaudzes un apstrādes ciklā. Pārbaudiet plombas ražošanas laikā un saņemšanas laikā. Iepakojumam, kas no priekšpuses izskatās neskarts, aizmugurējā blīvē var būt krokas noplūde vai caurduršana vietā, kur cieti sasaluši gabali saskaras ar plēvi.

Iesaldētiem{0}}maršruta pierādījumiem ir jāietver pasūtījumam atbilstoši uzglabāšanas, iekraušanas un transportēšanas ieraksti. Thesaldētu{0}}pārtikas piegādes ceļvedispaskaidro, kā tiek savienoti saldētavas iestatījumi, iekraušana, VGM, dokumenti un ierašanās pierādījumi. Iestatītais punkts nepierāda, ka katra kartona kārba ir bijusi vienā un tajā pašā temperatūrā, tāpēc apvienojiet aprīkojuma ierakstus ar reprezentatīvām produkta pārbaudēm un iepakojuma stāvokli.

    Pircēja piemērs:Divi hipotētiski piegādātāji ziņo par 0,20% virspusēju tumšu gabalu nosūtīšanas laikā. Piegādātājs A piegādā brīvi-plūstošu produktu neskartos starplikās un uzrāda tādus pašus rezultātus pienākot. Piegādātājs B ierodas ar saplēstiem starplikām, irdenu ledu, gabaliņiem un 0,75% tumšiem vai dehidrētiem gabaliem. Otrais jautājums nav atrisināts, debatējot par sākotnējo krāsu partitūru; iepakojuma un maršruta pierādījumi liecina, ka piegādātā kvalitāte ir mainījusies.

Ko ievietot saldētu{0}}burkānu iegādes specifikācijās

Vispirms nosauciet burkānu veidu un izmērus. Norādiet šķirni vai krāsu, ja tas ir nepieciešams, mizošanas prasību, blanšēšanas vai gatavošanas statusu, paredzēto lietojumu, iepakojumu, saldēšanas{1}}stāvokļa prasības un galamērķa noteikumus. Pēc tam kā atsevišķas kategorijas definējiet tumšas krāsas izmaiņas, sabrukšanu, mizas paliekas, zaļu virsu, baltu krāsu, mehāniskus bojājumus, fragmentus, gabaliņus, irdenu ledu un svešķermeņus.

Katram defektam norādiet pārbaudes nosacījumu un ierobežojumu. Nosakiet kastīšu vai maisu skaitu, parauga masu, atlases metodi, sagatavošanu, apgaismojumu un vērtēšanas vienību. Pievienojiet kritisku -defektu noteikumu, ko nevar atšķaidīt vispārīgos procentos. Ja pēdējā uzklāšanā burkānu atkārtoti uzsilda mērcē, pārbaudiet krāsu un tekstūru šajā procesā, nevis apstipriniet tikai atkausētu paraugu.

Pierādījumu pakotnei ir jāsaista rezultāts ar partiju: izejvielu{0}}materiālu un ražošanas izsekojamība, saņemšanas un šķirošanas pārbaudes, mizošanas un apgriešanas pārbaude, procesa ieraksti, produkta-temperatūras izlaišana, galīgā pārbaude, detektoru problēmas, iepakojuma pārbaudes, saskaņotajā plānā paredzētā pārbaude, saldēta uzglabāšana, sūtījumu ieraksti un koriģējošās darbības. Pieprasiet dokumentus, kas apliecina norādīto kontroli, nevis vispārīgu sertifikātu komplektu.

Visbeidzot, pirms nosūtīšanas vienojieties par sūdzības iesniegšanas veidu. Norādiet paziņojumu logu, paraugu saglabāšanu, fotogrāfijas, temperatūras un iepakojuma pierādījumus, kopīgu vai trešās puses pārbaudi, ja nepieciešams, un turēto preču iznīcināšanu. Tas neļauj vienam atsevišķam gabalam, neatkārtojamam atkusnim vai neizsekojamam attēlam kļūt par visu komerciālo lietu.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai melni plankumi uz burkāniem vienmēr ir pelējuši?

Nē. Sasalšanas traumas, ievainotu-audu oksidēšanās, dehidratācija un citi defekti var padarīt burkānus tumšākus. Pelēki-melni iegrimuši bojājumi, maigums, mitrums, izplatīšanās vai neparasta smaka palielina bažas par sabrukšanu, taču konkrētu organismu nevajadzētu nosaukt tikai krāsas dēļ. Turiet aizdomīgu produktu un veiciet izmeklēšanu saskaņā ar saskaņoto defektu un drošības procedūru.

Vai svaigi burkāni var kļūt melni pēc sasaldēšanas ledusskapī vai kravas automašīnā?

Jā. UC Deiviss apraksta nejaušu sasalšanas ievainojumu svaigos burkānos kā ar ūdeni -piesūcinātu ārējo gredzenu, kas var kļūt melns pēc divām līdz trim dienām. Pārbaudiet šķērsgriezumu-un aukstākās uzglabāšanas vietas. Tas atšķiras no burkāniem, kas ar nolūku sagatavoti un ātri sasaldēti-kontrolētā komerciālā procesā.

Vai melnais burkāns pierāda sēra apstrādi?

Nē. Izskats vien nevar pierādīt ķīmisko vēsturi. Pārskatiet deklarācijas, apstrādes ierakstus, piemērojamās juridiskās prasības un mērķtiecīgu akreditētu testēšanu, kad jautājums ir pamatots. Vispirms pārbaudiet, vai nav sasalšanas ievainojumu, sabrukšanas, ievainojumu, dehidratācijas un izplatīšanās modeļus, kuriem ir tiešie fiziski pierādījumi.

Kā pircējam jāmēra tumšie gabaliņi saldētajos burkānos?

Definējiet parauga plānu, sasaldēto vai atkausēto stāvokli, apgaismojumu, minimālo nevēlamo laukumu un to, vai mērījumos tiek izmantota masa, gabalu skaits, virsmas laukums vai ietekmētās parauga vienības. Ierakstiet sabrukšanu atsevišķi no virspusējas krāsas maiņas un saglabājiet apstiprinātās fotogrāfijas vai paraugus, lai turpmākajās partijās tiktu izmantota tāda pati interpretācija.

Vai sasaldēta{0}}burkānu partija ir jānoraida par vienu melnu gabalu?

Atbilde ir atkarīga no iemesla un līguma. Viens kritisks sabrukšanas vai piesārņojuma defekts var izraisīt aizturi pat tad, ja tā masa ir niecīga. Tā vietā vienu stingru virspusēju atzīmi var novērtēt ar noteiktu lielāko vai mazāko pielaidi. Nekad nepārvērtiet kritisku defektu plašā izskata procentos.

Pēdējās domas no XMSD

Melnais burkāns nav viena problēma ar vienu skaidrojumu. Ātrākais uzticamākais ceļš ir klasificēt atrašanās vietu, laiku, tekstūru, smaržu un izplatību, pēc tam savienot šos atradumus ar neapstrādāto partiju, griešanu un apgriešanu, apstrādi, iepakošanu un maršrutu. Šī pieeja novērš nepamatotus pieņēmumus un sniedz gan pircējam, gan piegādātājam atkārtojamu lēmumu.

Saldētiem burkāniem pirms ražošanas ierakstiet lēmumu specifikācijā. Atdaliet krāsas maiņu no sabrukšanas, izmantojiet reprezentatīvu paraugu, kontrolējiet atkausēšanas vai vārīšanas metodi, saglabājiet izsekojamību un salīdziniet piegādāto izmantojamo kvalitāti. Skaidra defektu sistēma aizsargā jūsu pieteikumu efektīvāk nekā solījums, ka katrs gabals vienkārši izskatīsies perfekti.

Atsauces

1. UC Davis Postharvest pētniecības un paplašināšanas centrs.Burkāns: briedums, kvalitāte, sasalšanas traumas un traucējumi pēc ražas novākšanas.
2. USDA Lauksaimniecības mārketinga dienests.Saldētu burkānu kategorijas un standarti.
3. USDA Lauksaimniecības mārketinga dienests.Komerciālas preces apraksts: burkāni svaigi,-gatavi-ēšanai vai-gatavi-izmantošanai.
4. Saude C, Hausbeck MK.Pirmais ziņojums par Alternaria radicina izraisīto burkānu melno puvi Mičiganā. Augu slimība.
5. Simões ADN, et al.Mizas noņemšana, brūces{0}}izraisīta fenola biosintēze un brūnināšana sarīvētos burkānos. Bioloģija un tehnoloģija pēc ražas novākšanas.
6. Zhang M, et al.Dažādu griešanas stilu ietekme uz svaigu{0}}sagrieztu burkānu fizioloģiskajām īpašībām.